Дієтолог Інституту діабетології Фундасіо Сарда Фарріоль у Барселоні.

30-річний Серафін Мурільо Диплом в Харчування та дієта людини з Барселонського університету, і працює з 2002 року як дієтолог Інституту діабетології Фундасіо Сарда Фарріоль у Барселоні.

харчування

Стажувався в Високопродуктивний центр з Сант Кугат дель Валлес (Барселона) і працював як дієтолог в Центрі Медік Медігруп і якпомічник вчителя з предметів Дієта та дієтотерапія у CESNID (Center d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietetica).

Його зв'язок з діабет вона з кожним днем ​​стає більшою. Він брав участь в якості дієтолога в колонії та табори для дітей та підлітків, хворих на цукровий діабет, пропонує інформативні бесіди про дієта та діабет в асоціаціях діабетиків, є членом Каталонська асоціація діабету і член Іспанське суспільство діабету.

Періодично пишіть публікації та журнали, що спеціалізуються на діабеті і представив презентації на форумах, конгресах та симпозіумах з такими темами, як: "Харчові потреби спортсмена", "Фізичні вправи як лікування ожиріння", "Стратегії уникнення ускладнень, пов'язаних з фізичними вправами у людей, які страждають на діабет", "Адаптація режиму харчування та фізичних вправ під час вагітності жінок з діабет ".

Усі продукти рослинного походження (крім олії) містять вуглеводи більшою чи меншою мірою.

За групами продуктів ми знаходимо їх розподіленими в:

  • Мучні: хліб та борошно (печиво, випічка тощо), рис, макарони, картопля та бобові.
  • Фрукти.
  • Овочі.

і в межах продуктів тваринного походження:

  • Молочні: крім витриманих сирів.

Решта продуктів тваринного походження (м'ясо, риба, яйця тощо), а також жири (олії, масло, маргарин тощо) не містять гідратів.

Вуглеводи ми також знаходимо в інших продуктах харчування, таких як горіхи, безалкогольні напої, хорчата та молочні напої, фруктові соки або солодкі вина та лікери.

Привіт Мерседесе, дозволяючи їсти в школі, ви більше не зможете безпосередньо контролювати, що п’є ваша дитина, і тому дуже важливо, щоб ви заздалегідь переглянули шкільне меню. Переконайтеся, що ви щодня їсте еквівалентну кількість вуглеводів, щоб уникнути великих коливань рівня глюкози в крові.

Для обчислення еквівалентності ви можете використовувати систему вуглеводного раціону, як у наступному прикладі:

Харчування: всього 5 порцій вуглеводів.

  • 1-я страва: 160 г рису (варена вага) = 200 г макаронних виробів (варена маса) = 200 г вареної картоплі = 200 г сочевиці (варена вага) = 300 г овочів + 60 г хліба = 4 порції вуглеводів.
  • 2-а тарілка = безкоштовно
  • Десерт = 1 шматок фрукта або 1 йогурт = 1 - 1,5 порції вуглеводів.

Ви повинні мати співпрацю школи, щоб допомогти вашій дитині прийняти правильну порцію і навіть переконатися, що на тарілці не залишилося їжі.

Ще одним фактором, який слід врахувати, є вправи, які ви робите не тільки на уроках фізкультури, а й на перерві або якщо одного дня ви вирушаєте у екскурсію. Ви повинні давати йому додаткову добавку приблизно 10-15 г вуглеводів (шматочок фрукта, 1 склянка соку, 2-3 печива або 30 г хліба) на кожні 30 вправ, а якщо вправа тривала ( більше 1h30 ') дайте ще одну з цих добавок наприкінці для запобігання гіпоглікемії після тренування.

Цей термін був створений для того, щоб полегшити підрахунок вуглеводів, які ми вживаємо, без необхідності рахувати їх грам за грамом. На кожну порцію вуглеводів ця їжа забезпечує нас 10 г вуглеводів.

Наприклад: порція хліба - це 20 г хліба (кожні 20 г хліба містять 10 г вуглеводів) або порція яблука - 100 г яблука (кожні 100 г яблука містять 10 г вуглеводів).