Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?
Говорячи про здорову дієту, регулярною рекомендацією є уникати вживання солі, але чи справді сіль настільки шкідлива для вашого здоров’я? Чи зручно повністю припинити її вживання?
На відміну від загальної думки, що сіль шкідлива, реальність така його споживання має важливе значення для організму, оскільки воно складається приблизно з 40% натрію та 60% хлору, і є найбільшим джерелом натрію в нашому раціоні (близько 90%).
Натрій виконує важливі завдання у функціонуванні організму:
• Регулює кількість води в організмі і таким чином підтримує збалансованість рівня рН крові.
• Регулює рідини в організмі.
• Допомагає забезпечити належне зволоження, оскільки він відповідає за введення води в клітини.
• Допомагають передавати нервові імпульси і розслаблення м’язів.
Для виконання цих функцій організму потрібно 2 г натрію на день, що еквівалентно приблизно 5 грамам солі (приблизно те, що вміщується в кавовій чайній ложці), тобто кількість, яку рекомендує вживати щодня Всесвітня організація охорони здоров’я.
Оскільки ви можете контролювати лише кількість солі в їжі, яку ви готуєте, один із способів підрахувати, скільки ви їсте, - це перевірити етикетки продуктів, які ви купуєте. Щоб розрахувати вміст солі в їжі, просто помножте грами натрію, який він включає, на 2,5.
Але якщо ви не хочете займатися математикою щоразу, коли йдете їсти, Головна рекомендація уникати надмірного вживання солі - це якомога більше виключати оброблені продукти і включати в раціон більше свіжих продуктів, переважно овочі, зелень, фрукти та бобові, щоб ви могли більше контролювати кількість солі, яку ви використовуєте для заправки їжі.
Як надмірне вживання солі впливає на здоров’я?
Хоча сіль необхідна для нормального функціонування організму, її надмірне споживання передбачає значні ризики для здоров'я.
Надлишок натрію впливає на роботу серця, оскільки це зменшує вашу здатність перекачувати кров, необхідну організму, так є фактором ризику серцевої недостатності та інсультів.
З іншого боку, оскільки нирки є головними, що відповідають за фільтрацію та очищення крові, включаючи натрій у ній., його надлишок погіршує роботу нирок і призводить до утворення каменів.
Сіль у більших кількостях, ніж також рекомендується викликає затримку рідини, високий кров’яний тиск і збільшує ризик інсульту.
Тому найголовніше - підтримувати баланс у харчуванні, не припиняти споживати сіль, але не надмірно її приймати.