Кулінарія - Правильне харчування
Інжир - один із традиційних фруктів, який використовували стародавні греки та єгиптяни для запобігання голоду. Не випадково. Плоди інжиру - це буквально енергетична бомба. Зазвичай ми вживаємо сушений інжир переважно під час Різдвяних свят. Але для нашої ваги буде краще їсти свіжий інжир, який містить більше 80 відсотків води.
Причиною звикання до цього екзотичного виду фруктів є високий вміст вітамінів та мінералів. Хоча вітаміну С у фермі менше, це багатий склад вітамінів групи В, а також пантотенової та фолієвої кислоти та бета-каротину. З інжиром наше тіло також отримує калій, кальцій, магній, цинк, фосфор та залізо, вони справді унікальні серед природних джерел мінералів за своєю концентрацією. Високий вміст цукрів, особливо фруктози та глюкози, робить фрукти дуже солодкими після висихання. Якщо ми хочемо схуднути, нам слід прописати інжир як смачний оловрант, оскільки він допомагає уповільнити запаси жиру. Вони зменшують почуття голоду і завдяки наявності баластних речовин підтримують стабільний рівень цукру в крові. Крім того, вони покращують настрій і здатність концентруватися і проганяють втому. І в багатьох східних країнах інжир вважається потужним афродизіаком.
Свіжий інжир також вживають разом із шкіркою, яка раніше мала різні відтінки від зелено-жовтого до темно-фіолетового. Стиглі плоди м’які, але в той же час гнучкі, вони тримаються в холодильнику близько двох днів, білий молочний сік виділяється з недозрілих. Недоліком є те, що свіжий інжир зберігається недовго, його потрібно швидко вживати, щоб не втратити смак і запах. У разі висушених слід подбати про те, щоб уникнути цвілі, що містить токсичні афлатоксини.
Примітка:
Інжир чудово підходить для прямого споживання, але його також можна використовувати для приготування десертів, десертів, вина, соків, варення або дистиляту. Плоди та листя інжиру використовуються в народній медицині.