Вівторок, 20 серпня 2019 р. - 08:00

спортсменів

352 опубліковані новини

Поживні властивості інжиру, серед яких їх велика енергетична сила, робіть їх особливо рекомендованими для спортсменів. Грецького лікаря та філософа Галена часто називають одним із перших пропагандистів його використання серед спортсменів.

Іспанський фонд харчування (FEN) На своєму веб-сайті він розповідає про вирощування фігового дерева з дуже далеких часів. Очевидно, він походить із Близького Сходу, звідки він поширився на схід та захід. Фінікійці та греки були тими, хто поширював вирощування в Середземному морі. У середні віки інжир почали сушити на сонці, а сушений інжир став типовим різдвяним продуктом. В Америці наявність сортів фігових дерев, завезених з Європи, було задокументовано з 1520 року.

Aina huguet, дієтолог з клініки Алімента в Барселоні, коментує, що як інжир, так і інжир, "що мають високий вміст вуглеводи, вони є цікавими фруктами для тих людей, яким може знадобитися додаткова енергія ». Це може бути з дітьми, літніми людьми, певними онкологічних хворих, спортсмени, вагітна і люди, які виконують фізичні роботи.

Дієтолог уточнює, що вони особливо підходять для відновлення після активності, але не стільки безпосередньо перед фізичними вправами: "Вони цілком доречні, як відновлення їжі у спортсменів, за його внесок у воду та вуглеводи. З іншого боку, їх не рекомендуватимуть днів до або під час змагань через їх високий вміст у клітковина, оскільки ви можете творити проблеми з травленням".

Відмінності між інжиром та інжиром

Всім відомий вислів «від інжиру до інжиру», але менше людей можуть оцінити різницю між ними. інжир збирають у період з червня по липень та інжир, між серпнем і вереснем.

Але справа дещо складніша, оскільки, для початку, з ботанічної точки зору вони навіть не є фруктами, хоча з точки зору їжі та повсякденності до них зазвичай ставляться. З іншого боку, є два види інжирових дерев, залежно від того, приносять вони один плід (однорідний) або два (дворогі). Під час першого врожаю дворогих інжирових дерев збирають інжир, який є результатом того інжиру, який не дозрів попереднього літа і залишався в спокої протягом зими, а в другому - інжир. На рівномірних фігових деревах несуть лише інжир.

Хугет пояснює різницю у формі та смаку між двома видами фруктів: «Морфологічно інжир більший і має більше аромату, але менше смаку. Інжир має той же колір, що і інжир, але з менший розмір і солодший смак". З поживної точки зору інжир та інжир дуже схожі.

Продукт, багатий клітковиною

Інжир (і інжир) виділяється своїми вміст води та вуглеводів (сахароза, глюкоза та фруктоза). Останні відповідають за його високу енергетичну цінність. “Навіть якщо їх не так багато білка, у ньому є всі необхідні амінокислоти ", підкреслює Хуге, який також підкреслює його високий вміст клітковини," корисно для хороша кишкова транзитна функція.

Кожні 100 грам продукту забезпечують 2,6 грама клітковини, що дозволяє стверджувати, що інжир може бути дуже корисним для тих, хто страждає запор або патологічних ситуацій, таких як підвищений рівень холестерину. Вони містять як розчинні, так і нерозчинні волокна. Перший має здатність утворювати гелі, які ускладнюють засвоєння жиру та холестерину, в той час як нерозчинна клітковина, на думку дієтолога, "збільшує обсяг стільця і ​​має ефект" перетягування ", що спричиняє збільшення" швидкості кишкового транзиту і тягне жовчні солі, що змушує наш організм синтезувати більше кислот з холестерину і, як наслідок, вона зменшується ".

Крім того, інжир містить невелику кількість Вітамін А, B6, C. і тіамін. Оцінюються також певні рівні мінералів, такі як магнію Y калію.

Рекомендовано хворим на цукровий діабет та серцево-судинну систему

Інжир також можна включати в продукти, які в контексті різноманітного та збалансованого харчування сприяють зменшенню ризику раку товстої кишки та інших типів пухлин. Huguet додає, що «це також можна порадити людям з діабет, як будь-який інший фрукт, оскільки той факт, що в ньому є клітковина, змусить власний цукор фруктів засвоюватися повільніше ".

Провітамін А в інжирі та інжирі може допомогти зменшити ризик розвитку серцево-судинні захворювання і нейродегенеративний за своїм ефектом антиоксидант.

З іншого боку, маючи калій і маючи низький вміст натрію Їх можна рекомендувати гіпертонікам або тим, хто лікується діуретичними препаратами, що виводять калій.

Чи можна інжир приймати під час дієти для схуднення?

Експерт клініки "Алімента" вважає за доцільне "демістифікувати" взаємозв'язок між фруктами з високим вмістом цукру, таких як інжир, та збільшенням ваги. "І інжир, і інжир вони можуть складати план схуднення за ним без проблем дієтолог-дієтолог », - стверджує він.

У цьому сенсі пам'ятайте, що Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) розрізняє властиві цукру, які містяться у фруктах і не мають шкідливого впливу на здоров’я, та вільні цукри, які додаються до багатьох продуктів, які.

Сушений інжир забезпечує більше поживних речовин і калорій

Смак сушеного інжиру відрізняється від свіжого інжиру, але їх властивості також відрізняються. Процес сушіння спрямований на зменшення кількості води до збільшити термін придатності продукту та полегшити його збереження. Ця втрата води збільшує концентрацію поживних речовин на грам продукту. Таким чином, підвищується рівень клітковини, а також калію, кальцію, заліза, провітаміну А та вітаміну В3.

Але процес також призводить до значного збільшення щільності енергії, тобто кожен грам сушеного інжиру забезпечує більше. кілокалорій ніж кожен грам свіжого інжиру. Конкретні, на кожні 100 г сушеного інжиру в середньому доводиться 227 Ккал, показник, який зменшується до 65,7 Ккал у свіжому вигляді.

З цієї причини Хугет зазначає, що надмірне вживання сушеного інжиру «не рекомендується у разі гіперкаліємії (високого рівня калію в крові), ниркова недостатність або коли необхідно контролювати рівень калію ”. Також при таких патологіях, як цукровий діабет, гіпертригліцеридемія або ожиріння за його високу калорійність.