- Ла-Ріохан Бодегас Фаустіно починає робити вино для єврейської громади.
- Їжа, яка відповідає єврейським дієтичним нормам, є кошерною їжею.
Їжа кошерний це ті, що відповідають єврейським дієтичним нормам. Слово кошерний на івриті це означає придатний або адекватний і стосується продуктів, які вважаються придатними і які готуються відповідно до законів Кашута.
Кашрут - це сукупність єврейських дієтичних законів, зібраних у Торі. Федерація єврейських громад Іспанії пояснює, що це Закони тисячоліття визначають, які продукти є чистими та придатними для споживання, як їх слід споживати, і якщо вони пристосовуються до останніх харчових тенденцій на ринку.
Продукти, які не відповідають іудаїстським законам, називаються тареф. Однак сьогодні, крім того, що це бренд, який ідентифікує єврейську громаду,кошерний є гарантією гігієни та якості.
Сфера сертифікації кошерний охоплює від складу та інгредієнтів продукту до виробничого процесу, с особливий акцент робиться на підготовці та очищенні використовуваної техніки. Отже, непросто виробляти їжу відповідно до цієї норми і, отже, мати змогу вийти на ізраїльський та івритський ринки.
Іспанська компанія це заохотила. Є про Бодегас Фаустіно, який почав виробляти вино кошерний. Сертифікат, який цей винзавод отримав від Кваліфікованої номінації походження Ріохи, дозволяє вживати його вино також під час єврейської Пасхи.
Вино Ріоха для Ізраїлю
Винзавод Ріохан розповідає, що весь процес вирощування, догляду за виноградною лозою, збирання врожаю, обробки та витримки до розливу по пляшках під наглядом кваліфікованих осіб з православної унії, що таке наглядовий орган кошерний.
Серед нормативних актів є те, що використовується виноградник старше чотирьох років, що урожай проводиться вручну, приймаючи лише цілий виноград і в оптимальному стані дозрівання, а також, що процеси виніфікації проводяться в резервуарах з нержавіючої сталі. Також, лише рабин може виконувати маніпуляції та пресування.
Це не перша іспанська виноробня, яка починає цей шлях. 23 роки тому з моменту першого видання кошерний від Тіо Пепе, знаменитий штраф Гонсалеса Бясса. Сертифікуюча установа "London Beth Din" щороку контролює процес подрібнення винограду в пресах, призначених для партій кошерний.
Вино розливається по пляшках з такою ж і характерною презентацією Тіо Пепе, хоча його марка включає лондонські марки Beth Din та Dayan Chanoch Erhentreu, які підтверджують це виробництво як продукт. кошерний. На етикетці також з’являються різні натяки івритом на спосіб його виробництва.
Бодегас Фаустіно запевняє, що він уже має "дуже актуальну" присутність на єврейському ринку. З цим розширенням своїх вин у кошерному сегменті прагне збільшити свою поточну частку ринку на 20%. Торік компанія Ріохан збільшила продажі в Ізраїлі більш ніж на 6%.
Відповідно до критеріїв Більше інформації