Тенденції

Щоденне вживання цієї їжі знижує ризик серцево-судинних захворювань

5 найсерйозніших помилок, які ви допускаєте, покриваючи м’ясо

вірите

Якщо ви коли-небудь замислювались, чи з’їли ви занадто багато яєць, чи сумніваєтесь, скільки їх використовувати для приготування омлету, ви, безсумнівно, також стали жертвою того, що кілька років тому було визнано міфом. Ви не єдина. Існує широко поширена думка що вживання великої кількості яєць шкодить здоров’ю; які містять багато холестерину і, отже, шкідливі для серця.

Однак ця теорія не лише розгадувалась з часом, але й різноманітна міжнародні розслідування припускають, що збільшення споживання цієї їжі може навіть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням.

«Хоча він містить значну кількість холестерину в жовтку, було доведено, що споживання яєць не має негативного впливу на здоров’я”, Говорить доктор Ана Лопес Собалер, директор відділу харчування фармацевтичного факультету Мадридського університету Комплутенсе.

Це пов’язано з тим, що взаємозв’язок між харчовим холестерином (присутнім в їжі) та підвищенням рівня крові є мінімальним і зовсім не прямим. Лопес Собалер запевняє, що “насправді визначальним фактором є кількість насичених жирів". Хоча більшість продуктів з високим вмістом холестерину також містять насичені жири, це не стосується яєць. Звідки його погана репутація?

"Було показано, що споживання яєць не має негативного впливу на здоров'я"

Для Лопеса Собалера помилкова думка походить з 1960-х років, коли було виявлено, що наявність високого рівня холестерину в крові означає більший серцево-судинний ризик. Тоді вважалося, що рішення є перестати їсти їжу які були багаті на цю поживну речовину. Повідомлення, яке було надіслано населенню, було простим: "Щоб піклуватися про своє здоров’я, контролювати споживання яєць".

У 70-х роках Американська асоціація серця (від англійської Американської асоціації серця) навіть рекомендував зменшити споживання максимум до трьох на тиждень. Через роки наукове співтовариство почало модифікувати свої дієтичні рекомендації з цього приводу.

Скільки яєць корисно їсти за день?

Дослідження Пекінського університету, опубліковане в 2018 році після майже десяти років досліджень та зібране медичним журналом Heart, робить висновок про це їжте яйце щодня –Інакше кажучи, сім на тиждень– може різко зменшити ризик серцевого нападу чи інсульту.

Одного разу демістифікований проблема холестерину, Лопес Собалер додає, що ці результати знаходять своє пояснення в тому, що яйце є однією з найбільш цінних у поживному відношенні продуктів харчування завдяки великій кількості основних поживних речовин, які в ньому містяться. Тому, хоча його споживання не є шкідливим, не робити цього може бути.

Яйця є однією з найбільш цінних у харчовому відношенні продуктів харчування завдяки великій кількості основних поживних речовин, що містяться в ній

Так само Лопес Собалер стверджує це фігура яйця на день він адаптований до "трьох щотижневих порцій (кожна з яких становить дві одиниці у дорослих), рекомендованих у міжнародних рекомендаціях щодо здорового харчування", наприклад, запропонованої Іспанським товариством громадського харчування (SENC).

Для Марти Рамірес, дієтолога-дієтолога, експерта зі спортивного харчування, переваги включення добового яйця в раціон пояснюються його високим поживним внеском. Відповідно до даних, наданих Інститут досліджень яєць (IEH), Ця їжа містить велику кількість білків, вітамінів (А, В2 або В12, серед інших) та легко засвоюваних мінералів тваринного походження, таких як залізо або фосфор. До того ж, маючи низьку калорійність, це, як правило, один з улюблених варіантів спортивних дієт. Звичайно, поки це не впадає у стереотипи.

Скажіть ні сирим яйцям

Зник знаменитий образ боксера Роккі Бальбоа, який випив три сирі яйця. "Якщо їх не приготувати, організм не зможе правильно засвоїти білок", - попереджає Рамірес. Крім того, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), така практика представляє дієтичний ризик через передача таких захворювань, як сальмонельоз.

Ще одним консолідованим міфом, особливо в рутині спортсменів, є міф про видалити жовток і взяти тільки білки. Рамірес і Собалер погоджуються, що це помилка. Переважна кількість поживних речовин і більше половини вмісту білка знаходиться в жовтку; Отже, викинути частину яйця - це відмовитись від більшості переваг, які воно приносить.