Високий вміст вітаміну С та антиоксидантів у апельсині bloA давно відомий, але ми не знаємо, чому здоровіше їсти цілий плід, а не лише вітаміни.
Дослідники з Університету Бригама Янга вивчали здоров’язберігаючу дію апельсинів.
Дослідники шукали відповіді, чому з’їсти цілий апельсин здоровіше, ніж приймати інгредієнти окремо.
Чомусь одна помаранчевий споживання його набагато корисніше впливає на наш організм, ніж споживання такої ж кількості вітаміну С у таблетках, говорить Торі Паркер з університету Бригама Янга. Ми вважаємо, що правильне співвідношення суміші антиоксидантів може бути ключем до рішення. Кожен раз, коли ми надходимо в організм вуглеводів або жирів, ми збільшуємо кількість вільних радикалів у крові, пояснює Паркер. З часом це збільшує шанси розвитку серцевих захворювань та звуження судин, але вживані через кілька годин після їжі фрукти забезпечують захист від хвороб.
Паркер зазначив, що багато компаній, що виробляють дієтичні добавки, поєднують високі концентрації екстрактів чорниці, ожини та апельсина і вважають, що це добре. Дослідники виявили ряд антиоксидантних комбінацій, які виявили, що двома найважливішими компонентами були гесперидин та нарінгенін. Результати досліджень були опубліковані в Journal of Food Science.