Для етики, здоров’я чи краси все більше людей залишають м’ясо осторонь, щоб стати вегетаріанцями чи веганами. Кажуть, що ця форма
Харчування впливає не тільки на організм назавжди, а й на навколишнє середовище. Чи варто приєднуватися до зеленого тренду?
Дізнайся!
Хоча багато хто вважає, що це сучасна мода, вегетаріанство бере свій початок з 6 століття до нашої ери, з давньої Індії та Греції. Хоча на той час це мало більше спільного з філософським та релігійним аспектом, реальність полягає в тому, що бути вегетаріанцем у XXI столітті впливає не тільки на тіло людини, яка його практикує, але і на її спосіб життя. Є багато причин, чому хтось може вирішити не їсти м’ясо, і це існує безліч способів. У Голлівуді ми можемо побачити всілякі приклади, оскільки для краси чи переконання деякі знаменитості не дозволяють тваринного білка в своїх стравах. Алісія Сільверстоун є однією з першопрохідців, вона стала вегетаріанкою в 1998 році і неодноразово заявляла, що цим вилікувала себе від багатьох недуг, таких як вугрі, астма та безсоння. Він опублікував книгу під назвою The Kind Diet і має веб-сайт The Kind Life (fe.com), де він відображає свій спосіб життя рецептами, порадами щодо вегетаріанства та турботи про навколишнє середовище.
Дієтолог Карла Арельяно Ернандес думає з цього приводу: «Я не проти вегетаріанства, але в будь-якій дієті дієта повинна бути різноманітною та збалансованою. М’ясо саме для життя не потрібно, але білки та амінокислоти, які воно нам забезпечує, є; Однак у межах дієти є й інші комбінації продуктів, які можуть дати нам ці поживні речовини. Якщо людина хоче бути вегетаріанцем, вона може збалансувати своє харчування різними варіантами. Проблема полягає в тому, що ви перестаєте їсти м’ясо і не замінюєте його іншою їжею, яка забезпечує білок, наприклад соєю чи бобовими, оскільки це може спричинити нестачу енергії, анемію, втрату м’язової маси та інші дефіцити?, Пояснює фахівець.
Але, хоча здається, що припинення вживання м’яса також має свою науку,
Чому це так привабливо? Такі знаменитості, як Алісса Мілано, Памела Андерсон, Леона Льюїс, Крістен Белл, Енн Хетеуей, Олівія Уайльд та Крістіна Епплгейт, роками не споживають продуктів тваринного походження і, здається, задоволені своїм рішенням. Марта Рангель, викладач йоги
40 років він коментує: «Я вирішив відмовитись від м’яса за станом здоров’я, оскільки через спадщину років тому мене почали мучити суглоби, і вони рекомендували мені відмовитися від червоного м’яса, оскільки це не корисно для людей, які мають проблеми з сечова кислота. Спочатку я їв яйця, сир та рибу, а сьогодні я веган; Іншими словами, я п’ять років не вживав жодного тваринного білка. Мій досвід здоров’я був дуже корисним, оскільки все своє життя я страждав як сезонною, так і харчовою алергією, а оскільки я нічого не їв від тварин, моє здоров’я зробило повний перелом. Досвід вегетаріанства неймовірний з самого початку, оскільки швидко починають помічати зміни в організмі, наприклад, краще травлення та кишковий транзит. З тих пір я став любителем тварин і співпрацюю в багатьох асоціаціях, які їх захищають, адже з часом я зрозумів страждання, які переживають корови, кури, індики, коні, кролики, кози тощо.
Без сумніву, оскільки я знаю процеси, які використовує галузь, мені неможливо їсти тварин. Щоб вести здоровий спосіб життя, я замінюю всі ці білки такими продуктами, як сейтан, тофу, кіноа, соя, багато бобових, горіхи та фрукти. Я також приймаю харчові добавки, такі як білок гороху?.
СКВІТ Арельяно Ернандес. ЛЮДАНА СКЛАДАНА З РОВНИХ ЗУБІВ, ЯК ТРАВИНИ, ЩОБ ДОЖАТИ ОВОЧІ, ФРУКТИ ТРАВ.
Припиніть їсти м’ясо?
Існує багато теорій, які захищають, що людина не народилася хижаком, оскільки щелепа людини складається з плоских зубів, як у травоїдних, придатних для жування овочів, фруктів та трав. «З моєї точки зору, я не згоден, нашому організму потрібні амінокислоти та білки тваринного походження, і їх можна отримати лише з м’яса; якби ми були рослиноїдними, наше тіло не потребувало б цих білків для роботи. Хоча ми можемо замінити їх рослинними білками, вони не мають однакової якості; З цієї причини під час вегетаріанської дієти потрібно поєднувати дві групи продуктів, щоб максимально наблизитися до тваринного білка?, Пояснює Арельяно Ернандес. Деякі знаменитості, такі як Анджеліна Джолі, Міша Бартон чи Леді Гага, не бажають приєднуватися до вегетаріанства.
Як і вони, багато жінок вважають, що це питання моди без основи: «Я б не перестав їсти м'ясо даремно, бо якщо я не вживаю тваринні білки, я відчуваю слабкість. Мені здається безглуздим, що якимось чином ми впливаємо на наше здоров'я?, - каже Еріка Леон Ернандес, 34 роки, присвячена економіці.
За словами дієтолога Арельяно, споживання м’яса тварин, рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) для здорових дорослих людей, становить 0,8 г на кілограм ваги на день. «Надлишки у всіх аспектах життя погані. Помірне споживання м’яса збільшує сечову кислоту в нашому організмі, що викликає такі захворювання, як подагра або камені в нирках. Ми повинні подбати про якість м’яса, яке ми споживаємо; найбільш підходящим є худий, тобто той, у якого немає жиру, оскільки він накопичується в наших артеріях у вигляді поганого холестерину і може спричинити серцеві захворювання, такі як інфаркти?, говорить він.
Організація "Друзі Землі", яка займається охороною здоров'я, наголошує, що значне зменшення споживання м'яса призводить до більш тривалого та здорового життя, оскільки, згідно з дослідженням, опублікованим Оксфордським університетом, Британським фондом серця, не рекомендується їжте м’ясо більше двох-трьох разів на тиждень; тижневе споживання не повинно перевищувати 210 грам. Згідно з дослідженням, якби цю дієту прийняли, понад 31 000 людей щороку уникали б передчасної смерті, спричиненої серцевими захворюваннями.
Який тип дієти найкращий?
?З цим пов’язана велика суперечка, я вважаю, що кожна людина має право їсти все, що хоче, чи то заради здоров’я, чи то заради етичних чи духовних переконань. Однак я переконаний, що стати вегетаріанцем непросто, оскільки мало хто може підтримувати оптимальне здоров’я, замінюючи тваринний білок. У своїй професії я бачив усе, і багато людей, які стають вегетаріанцями, повертаються до м’яса, оскільки стан їх здоров’я погіршується. Під цим я не маю на увазі, що немає людей, які дуже добре ставляться до вегетаріанців, але вони, безумовно, точно дізналися, що потрібно їхньому організму і як збалансувати їжу, яку вони їдять?, Говорить Леонор Руеда, 38 років, особистий тренер і викладач пілатесу.
Однак питання закінчується не споживанням м’яса, а якістю цієї їжі. Роза Іск'єрдо, 33 роки, каже: «Справа не в самому тваринній білку, а в кількості гормонів, що вводяться тваринам, яких ми їмо. Мені також імпонує штучний спосіб вирощування тварин у фабричних господарствах, в яких містяться великі концентрації, а деякі методи, що використовуються для гігієни, здоров’я, вирощування тварин та обробки м’яса, побічно шкодять нашому здоров’ю, впливаючи на навколишнє середовище. Так, крім того
ми думаємо про неетичні методи, що застосовуються з тваринами, це нескінченна історія. Ось чому в моєму випадку я намагаюся зробити те, що купую, максимально органічним, будь то яйця, курка, яловичина чи риба та молочні продукти. Я боюся щось годувати своїх дітей, - каже він. Але є такі люди, як актриса Памела Андерсон, які не тільки бояться якості м’яса, але й усіх страждань тварин. Сладострасна знаменитість стала підлітком вегетаріанкою, коли побачила, як її батько чистив тварину, на яку він полював. Потім він долучився до кампанії з Асоціацією захисту тварин (PETA), намагаючись дати людям усвідомлення того, що ми, як і тварини, складаємося з тих самих частин. Однак, поза етичним питанням, медичні експерти вважають, що має значення якість їжі, яка визначається способом вирощування тварин та способом їх обробки та приготування.
Вам цікаво прочитати: Прості та практичні рецепти курки
Лікарі пропонують уникати вживання м’яса з «заводських ферм», відомих як «Операції з годівлі тварин». (AFO), оскільки вони мають низьку харчову якість, тому вони рекомендують виробникам годувати тварин травою та органічно, оскільки їх вирощують та забивають більш гуманно. "Органічне м'ясо трохи дорожче, але якщо ми його будемо їсти, ферми будуть процвітати, і нам буде простіше мати високоякісне м'ясо", - каже 29-річна студентка біології Патрісія Контрерас.
Який є який?
Терміни, що виключають продукти тваринного походження, мають багато варіацій. Ми допомагаємо вам їх розрізнити.
Вегетаріанство: ця дієта заснована на утриманні від усіх продуктів, що походять від тварини (м’яса, жиру або желатину), незалежно від стану здоров’я чи переконання. Вегетаріанці, як правило, відмовляються від використання тварин для виробництва товарів народного споживання, однак на практиці існують різні типи вегетаріанців.
Веганство: вегани або суворі вегетаріанці не вживають абсолютно нічого тваринного походження, навіть яєць, молочних продуктів і навіть меду.
З етичних міркувань вони уникають використання продуктів у своєму одязі або щоденного споживання, що передбачає страждання тварин.
Лакто-вегетаріанство: при такому харчуванні дозволені молочні продукти: сири, молоко, йогурти та креми тваринного походження.
Ово-вегетаріанство: вони приймають білки яєць. Багато його послідовників, як правило, ово-лакто-вегетаріанці, тобто вони споживають яйця та молоко разом із усіма видами овочів і круп.
Сироїди: при цьому типі вегетаріанської дієти вживають лише сирі овочі або ті, які не піддавались температурі вище 45 градусів.
Їжа не готується, оскільки, на думку її послідовників, кулінарія руйнує поживні речовини, а її головна мета - не змінювати властивості їжі. Усередині цієї галузі знаходиться сире веганство, вчення, в якому змішуються сира та веганська їжа.
Не їжте м’ясо, ви худнете?
Кажуть, що слава про вегетаріанство пояснюється легкістю, яку вона представляє для жінок, які прагнуть до стрункої фігури. Співачка Адель зізналася, що скинувши кілька кілограмів, вона стала вегетаріанкою. Аланіс Моріссетт також сказала, що це метод повернення їй ідеальної ваги, оскільки, за словами зірки, шкідлива їжа та м'ясо призвели до того, що вона набрала дев'ять кілограмів, що спричинило болі в тілі.
Подібно до цього престижна ведуча Опра Уінфрі вирішила стати вегетаріанкою, і 378 її співробітників долучились до цього виклику. Після семи днів без жодної риби, молока, м'яса та яєць 300 людей досягли мети і разом їм вдалося скинути близько 201 кілограма. Не обов’язково худнути. Припинивши вживати м’ясо, ви можете зменшити м’язову масу, а не відсоток жиру. Якщо ви хочете, щоб це справді працювало, замінюйте нежирне м’ясо жирним м’ясом?, Говорить дієтолог Арельяно Ернандес.
У вегетаріанській дієті секрет полягає в тому, щоб досягти рівноваги та подбати про розмір порцій, оскільки цільні зерна та олії можуть забезпечити велику кількість калорій.
Вегетаріанські та вагітні!
Для Наталі Портман її дієта - справжня філософія життя. Хоча вона довгий час була веганкою, під час вагітності вона знову включала деякі продукти, такі як молочні продукти та яйця, щоб підтримувати рівень заліза та вітамінів. "Якщо мати має гарне самопочуття і її вегетаріанське харчування збалансоване, у неї не буде проблем, крім того, більшу частину часу лікарі на цьому етапі надсилають спеціальні добавки, щоб у дитини не було ускладнень?" спеціаліст.
?НЕМОДЕРАТИВНИЙ МИСОВИЙ ПРИЙНЯТТЬ ПРИЧИНЮЄ ЗРОСТАННЯ СІЧНОЇ КИСЛОТИ В НАШОМ ОРГАНІЗМІ, ЩО ПРИЧИНИТЬ ХВОРОБУ?
Дізнайтеся більше рецептів їжі в Easy Kitchen, щоб підтримувати здорове харчування.