комепескадо

Як основний компонент збалансованого харчування, заохочення споживання рибних продуктів означає сприяння здоровому життю. Багато відомств, включаючи Всесвітню організацію охорони здоров'я (ВООЗ), наголошують на цьому важливість прийому риби в будь-якому збалансованому харчуванні, але варто зробити короткий огляд причин цього. Навіть більше, якщо ми подивимось на останні опубліковані дослідження, які свідчать про це довголіття людей, які дотримуються здорового харчування, на 15% вище.

  • Важливий вміст білка: Риба виділяється численними харчовими властивостями і, зокрема, важливим вмістом білка, який також корисніший за інші продукти, які однаково багаті білками, наприклад, м’ясо.

В середньому, вміст білка в рибі та молюсках коливається від 15 до 20%, відсоток якого перевищує синю рибу та ракоподібних. Вони також є білками з високою біологічною цінністю, оскільки містять усі необхідні для організму амінокислоти.

Годування з головою, щоб піклуватися про серце

Слід зазначити, зокрема, вміст поліненасичених жирних кислот у рибі. На відміну від інших продуктів харчування тваринного походження, риба містить поліненасичені жирні кислоти від 25% до 45% у рибі, від 30% до 45% у двостулкових молюсків та від 40% до 50% у ракоподібних.

Це такі кислоти, як лінолева з сімейства омега-6 та ейкозапентаенова (EPA) та докозагексаєнова (DHA) кислоти з сімейства омега-3, які відіграють важливу роль у неврологічному розвитку немовлят, не забуваючи про їх вплив на знижений ризик розвитку серцево-судинне захворювання.

З жирних кислот омега-3, організм продукує молекули, звані прострагландинами що серед інших функцій, надавати судинорозширювальну дію, регулювати артеріальний тиск, пригнічувати утворення запальних речовин, згустків або тромбів та сприяти зменшенню рівня ліпідів у крові як холестерин і тригліцериди. Таким чином знижується ризик гіпертонії, атеросклерозу, тромбозів та гіпертонії.

Профілактика дегенеративних захворювань

Користь від споживання риби не обмежується серцем. Завдяки своїм протизапальним властивостям та вмісту у жирах високої біологічної цінності та вітамінах А та Е, вживання риби також допомагає запобігти таким дегенеративним захворюванням, як ревматоїдний артрит та діабет, і є дослідження, які пов'язують це з меншим ризиком страждання певними типами раку, такими як молочна залоза, підшлункова залоза, простата, підшлункова залоза та товста кишка.

Загальна рекомендація - їсти принаймні дві-чотири порції риби на тиждень, чергуючи білу та синю рибу. Однак існують дослідження, які показують, що співвідношення ризик/користь риби дозволяє збільшити споживання до семи порцій на тиждень, виходячи з її сприятливого впливу на організм.

Як приклад, і у випадку вагітних жінок рекомендується, щоб омега-3 складали до 2% їх раціону, і підраховано, що протягом третього та останнього триместру вагітності плоду потрібно від 50 до 60 мг/добу омега-3 жирних кислот, необхідних для тканин, нервової системи та сітківки. Насправді науково доведено, що вживання риби під час вагітності підвищує IQ дітей в середньому на 6 балів.

* Діяльність, котра фінансується Міністерством сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища та Європейським фондом морського та рибного господарства (FEMP), під гаслом "Ми інвестуємо у стале рибальство.