На даний момент нам дуже пощастило, що у нас є вибір різних видів, кольорів, ароматів та ароматів пива. Ну, це не завжди було так. Де і як насправді пиво прийшло до нас?

Існують різні легенди та здогади про походження пива, і, ймовірно, відкриття пива виникло приблизно в той самий час у багатьох місцях. У будь-якому випадку, на розвиток пивоваріння впливав характер країни, її клімат, торгівля та економіка. Пиво, у його найдавнішому вигляді, існувало, мабуть, понад 8000 років.

Коротка історія пива

Кажуть, що древній шумерський фермер залишив урожай ячменю надворі, коли раптом почався дощ. Після того, як ячмінь був замочений, він захотів його висушити і залишив ячмінь на сонці. Таким чином йому випадково вдалося створити «солод». Вироблений ячмінь був кращим на смак. солодший, тому що крохмаль, що міститься в ячмені, перетворився на цукор. Пізніше, можливо, знову випадково фермер змарнував хліб чи макуху і натуральні дріжджі потрапили у зволожену суміш, суміш почала бродити і на поверхні з’явилася рідина - перше пиво. У шумерів на той час навіть була своя пивна богиня, яку називали Нінкасі - "Жінка, яка наповнює рот" .

історія

Однак сам рік походження пива залишається загадкою. Однак є кілька етапів:

  • Про р. 8000 п. Н. Л. - на жаль, письмових доказів немає, але є припущення, що напої, подібні до пива, вироблялися в різних Азії із різних зерен.

  • Про р. 4000 п. Н. Л. - У Месопотамії (сучасний Ірак) були виявлені фрагменти контейнерів із залишками пива та глиняних табличок. Ці таблиці показують групи людей, які п’ють пиво з глечика, використовуючи довгу соломку. У цій свердловині кожен шумер мав право на 2-5 глечиків пива на день.

  • Про р. 3000 п. Н. Л.- була згадка про пиво в «Епопеї про Гільгамеша». Ця епопея написана на 12 глиняних табличках і є міфічним переказом того, як істота між чоловіком і твариною стає людиною завдяки жінці, бо вона приносить йому пиво і хліб.

  • Про р. 2000 p.n.l. - кінець Шумерської імперії, до влади прийшов Вавилон. Вавилоняни знали 20 видів пива, які навіть мали власну марку. Вавилонське пиво також добре продавалося в Єгипті, де його використовували як їжу, але й як валюту. У цей період раби також мали право на 2 глечики пива на день.

  • Про р. 1700 р. До н. - Король Чамурапі видав перші закони, що стосуються пива. Вони визначали індивідуальні якості пива та їх ціни, а також штрафи. Наприклад якщо хтось виготовляв пиво нижчої якості або продавав його за занадто високими цінами, його засуджували до смерті шляхом утоплення.

  • Про р. 800 п. Н. Л. - Знахідки на могилах доводять, що німці п’ють і варять пиво.

  • Про р. 400 п. Н. Л. - Греки також починають робити пиво. Пиво також дійшло до римлян від греків, але обидва народи більше люблять вино.

  • Про р. 50 п. Н. Л. - Юлій Цезар підкорив Галлію, а згодом їх так зване пиво. "Корму", привіз пиво до Великобританії та мистецтво його варити.

  • Про р. 375 - почалася подорож народів, і з цього періоду не збереглося жодної згадки про пиво та звичаї навколо нього.

  • Про р. 700 - Бум пивоваріння у Німеччині. Його виготовлення було завданням жінок, як і випікання хліба.

  • Про р. 1000 - Пиво інтенсивно готують у німецьких монастирях. Початкова ідея полягала в тому, що пиво буде дієтою для пісних днів, оскільки "рідина не порушить голодування".

  • Про р. 1400 - створені перші монастирські пивоварні з баром. Пізніше вони стали конкуренцією міських пивоварних підприємств та корчм.

  • 4.1516 - герцог Вільгельм IV. Баварець видав "Reinheitsgebot", де говорилося, що для виробництва пива можна використовувати лише воду, ячмінь і хміль. Цей закон захищав споживачів від завищеного та неякісного пива.

  • Про р. 1800 рік - впровадження парових машин на пивоварні, що спростило багато робіт.

  • 1841 рік - в Австрії, с. Антон Дреер створює багато пивоварних підприємств. Пиво нижнього бродіння надходить на ринок. Однак пізніше Heineken придбав авторські права на це пиво, і пиво Dreher впало.

  • 1873 рік - стор. Карл Боллінг винайшов холодильник. Тоді виробництво пива з нижчим бродінням було таким вимогливим, що змінило звички варити пиво в Європі.

  • 1876 ​​рік - Опубліковано "Пивне дослідження" Луї Пастера, яке містить мікробіологічну основу бродіння.

  • 1881 рік - Датський хімік і ботанік Еміль Крістіан Хансен вперше в лабораторії пивоварні Калсберг здійснив розмноження культурних дріжджів "чистого розведення". Для пивоварних заводів це означало, що вони мали дріжджі з однаковими властивостями.

  • 1964 рік - відкриття на ринку бочок з нержавіючої сталі, які використовуються і сьогодні.

  • 1987 рік - Закон про чистоту пива обмежений і застосовується лише до німецького пива, яке там виробляється та споживається.

Перші пивовари

Історики стверджують, що в більшості древніх цивілізацій пивоварінням займалися жінки. Навіть шумерські та вавилонські священики були єдиними, хто міг готувати пиво. В Єгипті процесом заварювання також керували домогосподарки. Єгипетські жінки винайшли різні види пива, щоб освіжити робітників або експортувати. Виготовлення пива для жінок також було залишено за вікінгами, а кочові скандинави сприяли просуванню пива і приносили його на всі завойовані ними території.

Однак у цей період людям доводилося з’ясовувати, коли і за яких обставин пиво псується і як збільшити термін його зберігання. Пізніше вони виявили, що пиво краще готується в осінньо-зимові місяці, оскільки пиво не процвітало при високих літніх температурах, і в нього потрапляли небажані дріжджі та бактерії.