Холодні супи - це смачно і модно. Наша читачка Івана надіслала нам рецепт, який можна їсти як у гарячому, так і в холодному варіанті.

італійський

31 серпня 2014 року о 6:00

Нам потрібно:

  • 1 більша брокколі
  • 1 середня кольрабі
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 2 стебла селери (може не бути)
  • 2-4 столові ложки оливкової олії
  • листя петрушки
  • сіль, чорний перець (смаковий бульйон, вустерширський соус)

Підхід:

У каструлі на розігрітій оливковій олії обсмажте цибулю, коротко обсмажте та додайте нарізану кубиками селеру, кольрабі, часник та брокколі, розбиті на менші шматочки.

Додайте води. Варити до м’якості. Якщо брокколі та кольрабі напів м’які, додайте спеції та приправте сіллю.

Чим менше води ми покладемо, тим густішим буде крем і він матиме більш виражений смак брокколі.

Нарешті все перемішайте заглибним міксером і прикрасьте листям петрушки.

Цей крем легкий, не містить борошна та вершків. Просто вода і свіжі овочі.

Ідеально підходить для теплих літніх днів, оскільки ми можемо споживати його навіть холодним.