Нам потрібно

Качині грудки

На качиних грудях виріжте шкіру у формі сітки (будьте обережні, щоб не нарізати м’ясо). Посоліть сторону шкіркою, приправте м’ясну сторону чорним меленим перцем і імбиром з фаршем.

овочами

На сухій гарячій сковороді смажте качину грудку спочатку збоку з шкіркою, щоб жир пропекся. Злегка натискайте на них, щоб шкіра рівномірно смажилася. Постійно виливайте жир у миску. Смажте, поки шкірка не стане хрусткою. Переверніть качині грудки, накрийте фольгою і повільно запікайте близько 2-3 хвилин. Смажені грудки змастіть з обох сторін соусом манго, знову накрийте фольгою, зніміть з вогню і залиште відпочивати.

Відваріть жасминовий рис у підсоленій киплячій воді на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім злийте і залиште лежати під покривом в теплому місці.

Вок овочі

Ми нарізаємо вимиті та очищені овочі у різні форми - напр. кабачки та морква тонкими смужками, брокколі у маленьких трояндах, гриби в четвертинках, часник скибочками, червоний перець більшими шматочками, гострий перець та делікатесна цибуля з найкращим смаком.

Налийте на розпечений вок кунжутну олію і обсмажте на ньому подрібнені овочі (крім смачної цибулі). Овочі повинні залишатися хрусткими. Додайте трохи запеченого качиного жиру, кілька крапель риби та устричного соусу. Ретельно перемішайте, зніміть з вогню і змішайте смачну цибулю.

Сервірування

Качину грудку наріжте тонкими скибочками і обсушіть її паперовим рушником від зайвого жиру. Викладаємо овочі на тарілку, зверху кладемо скибочки качиної грудки і посипаємо запахом смачної цибулі. Нарешті, полийте кунжутним маслом. Подавати з рисом жасмину.