Італійський суп мінестроне
Поряд з бабусиним курячим супом немає нічого втішнішого, ніж горщик мінестроне, що бурлить на плиті. Цей справжній рецепт зігріє, задоволить, зміцнить і зробить стрункішою. Непогано для миски супу.
Що стосується повсякденних супів, я чергую класичний суп з курячого бульйону та яскраво-червоний томатний/овочевий суп залежно від того, що я відчуваю. Ці супи забезпечують мені затишок, коли холодно, і втішають, коли я під погодою. Вони також допомагають мені скинути кілограми, тому що високий вміст рідини та клітковини заповнює вас без зайвих калорій. І це найкращий недорогий рецепт, використовуючи все, що хрустке.
Це залежить від того, кого ви запитаєте. Мінестроне - це стародавній суп, приготований по всій Італії, і рецепти його досить різняться. Для мене ключовими інгредієнтами мінестроне є насичений часниковий томатний бульйон, квасоля (це повинні бути нирки!), Овочі та дрібна паста. Діталіні це традиційно, але в моєму магазині цього не було, тому я використовував міні-фарфалле. Підійдуть будь-які невеликі макарони.
Але, звичайно 'великий острів'мій мінестроне, а це означає кілька речей ... Подрібнені помідори я пасерую з баночкою смаженого червоного болгарського перцю перед тим, як додати його в бульйон, це надає йому чудовий темно-малиновий колір і багато додаткового смаку (без блідої мінестроне я). Я використовую яскраві сезонні овочі, такі як делікатесні кабачки, золотистий буряк та брокколі (можна було б використовувати і брюссельську капусту), а також звичайних підозр, таких як зелена квасоля та морква.
Я не дотримуюся суворого рецепту, я просто відкриваю кілька банок і вирізаю і опускаю все, що є в шухляді. Я завжди приправляв лавровим листям, часником та деякими пластівцями чилі, щоб підігріти. О, і я додаю в бульйон скоринку Парм, якщо вона у мене є, вона додає ідеальний відтінок умамі "фанк".
Як бачите, мені подобається мінестроне з товстої сторони, майже більше тушонки, ніж суп. Мені подобається готувати їжу, і я хочу, щоб вона була ситною.
Останній крок у виготовленні цієї мінестроне - це додати кілька приємних жмень овочів безпосередньо перед подачею на стіл… це може бути дитячий шпинат, подібний до тих, які я використовував, або капуста, мангольд або навіть базилік. Вони майже моментально в’януть у відварі. Остаточна заправка з пармезану має важливе значення для цього досвіду, тому не пропускайте її, якщо ви не їсте веганське.
Поки ви не пересмажите овочі, наступного дня цей суп стане ще кращим, хоча я завжди думав, що явище в основному пов’язане з тим, що суп готовий і чекає вас без роботи 🙂
Ви вже чули, як я це говорив, але моя таємна зброя для схуднення - це не вишукана дієта, не таблетки, не дивний шейк ... це суп! Магія такого здорового супу полягає в тому, що він наповнює вас і змушує вас почуватися ситими без великої кількості калорій. Можна їсти скільки завгодно. Залиште макарони для ще нижчих вуглеводів.
tvfgi рекомендує: емальований чавунний горщик для супу
Цей горщик Ле Крезе такий гарний (і такий важкий!), Що я тримаю його на плиті цілодобово та без вихідних, тому він завжди корисний, коли я хочу приготувати суп чи рагу. Вони бувають у веселкових кольорах, але я якось завжди тяжію до білого, бо він відображає їжу як ніщо інше. Так, каструлі Le Creuset дорогі, але інший спосіб подумати про це - це те, що вони назавжди стануть частиною вашої родини. Краще перелічіть своє у своєму заповіті, діти за це будуть боротися;
Мінестроневий суп
Це зігріє, задоволить, зміцнить і струнко вас. Непогано для миски супу.
Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 35 хвилин
дають 8 порцій
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 маленька жовта цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- кілька внутрішніх стебел селери плюс листя, нарізані скибочками
- 32 унції курячого яловичого або овочевого бульйону.
- 2 лаврових листа
- Скоринка пармезану за бажанням, але хороша!
- 26 унцій проціджених або подрібнених помідорів Я люблю поми
- 12 унцій смаженого червоного болгарського перцю
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 1/2 невеликого делікатесного кабачка навпіл, насіння та нарізки (не потрібно лущити)
- 1 золотий нарізаний кубиками буряк або невеликі шматочки
- 2 склянки фіолетових та помаранчевих квіток цвітної капусти, нарізані, якщо великі
- жменька свіжої зеленої квасолі, порізаної на 1-дюймові шматочки
- 1 середній кабачок нарізати на півмісяця
- 1 або 2 червоних перцю халапеньо, нарізаних скибочками, або використовуйте сушені пластівці чилі за смаком, почніть з 1/2 чайної ложки
- 15 унцій можна консервованої квасолі злити і промити
- 1 склянка варених нарізаних макаронних виробів, таких як диталіні
- 2-3 жмені свіжих овочів я використовував дитячий шпинат
- сіль і свіжий чорний мелений перець за смаком
прикрасити
- свіжий тертий пармезан
- оливкова олія екстра вірджин
-
Додайте олію та масло у велику каструлю і тушкуйте цибулю приблизно 5 хвилин, поки він не стане м’яким. Додайте часник і варіть ще кілька хвилин, часто помішуючи. Додайте селеру і варіть ще 5 хвилин. Додайте в сотейник бульйон або бульйон, лаврове листя та шкірку сиру.
Поки готується цибуля і т. Д., Пасируйте помідори та червоний болгарський перець у кухонному комбайні або блендері до однорідності.
Додайте в казан томатний соус і перемішайте. Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь і варіть близько 15 хвилин.
Спочатку додайте до горщика найщільніші овочі, щоб дати їм фору
Зараз додаю моркву, гарбуз та буряк. Дайте їм варитися близько 10 хвилин.
Потім додайте цвітну капусту, квасоля, кабачки, червоний болгарський перець (або сушені пластівці, якщо використовуєте) та квасоля. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів. Якщо суп здається вам занадто густим, додайте трохи води для його розрідження.
Додайте варені макарони, а потім овочі. Перемішуйте їх у супі, поки вони не в’януть.
Видаліть сирну шкірку і лаврове листя. Приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте, посипавши сиром та крапкою олії, за бажанням.
Зробіть цей класичний суп з мінестроне своїми силами
Щоб отримати додатковий шар смаку, обсмажте трохи нарізаного кубиками бекону, ковбаси або бекону разом з цибулею.
Поміняйте квасолю на нут, темно-синю або чорну квасолю. Якщо ви любите квасолю, додайте більше одного виду.
Якщо ви любите картоплю, додайте її.
Додайте подрібнене куряче гриль або хот-доги для додаткового білка.
подати в суд
Я читаю кожен коментар і намагаюся якомога швидше відповісти на запитання, тому запитуйте мене
І якщо ви склали рецепт, мені дуже сподобається, коли ви повернетесь і поділитесь своїм досвідом з усіма нами. Якщо ви любите рецепт, дайте йому великий палець, оцінивши його 5 зірками.
Схожі повідомлення
Повільно обсмажена свиняча лопатка з яблучним соусом
Південний кукурудзяний хліб
суп з кабачків
Стейк з фритюрниці
Заморожений гарячий шоколад з карамеллю
Ідеальне смаження
Цей веб-сайт використовує файли cookie для покращення вашого досвіду. Будемо вважати, що ви з ними згодні, хоча, якщо хочете, ви можете їх відхилити. Читати далі
У разі продажу вашої особистої інформації ви можете відхилити її за посиланням Не продавати мою особисту інформацію