Блог про втрати та відходи їжі, утворення харчових відходів та їх використання

втрати

Інтернет-журнал FOODmanufacture.co.uk опублікував статтю кілька місяців тому, в якій повідомляється, що англійська пивоварня Hambleton Brewery у співпраці з провідною британською компанією на винос Adelie Foods розробила процес отримання пива із відходів хліба з пекарень, бутерброди та ін.

Пиво називається "Toast Ale". З приблизно 37 кг хліба вони виробляють 1000 літрів пива.

Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища розпочало у 2015 роціПрограма цілісної сталості агропродовольчої галузі".

Метою програми є "інтегроване підвищення стійкості сільськогосподарської та харчової промисловості з урахуванням трьох аспектів сталості, а саме екологічного, соціального та економічного".

В рамках програми встановлюються інші вторинні цілі, такі як "сприяння контактам та діалогу щодо сталого розвитку між компаніями та адміністраціями агропродовольчого сектору". Для цього Головне управління харчової промисловості розробило Інтернет REDSOSTAL (Мережа стійкості до сільськогосподарських продуктів).

За допомогою нього ви можете переглянути "стійкий досвід" агропродовольчих компаній як у первинному, так і в вторинному секторах, отримати доступ до різноманітної інформації, що представляє інтерес (керівництва, звіти, стандарти тощо), створеної державними та приватними структурами, а також Ви можуть отримати доступ до Інтернет-інструменту, створеного для того, щоб агропродовольча галузь самооцінювала своє становище щодо цілісної стійкості. Інструмент називається e-SIAB.

3 січня в журналі «Еко-бізнес» з’явилася стаття під назвою «Виправлення втрат їжі руйнівними технологіями», в якій описується ініціатива «Порушення логістики продуктів харчування», яку просуває «Форум на майбутнє», комерційна організація, що працює в галузі. екологічної стійкості, спільно з Британським інститутом інженерів-механіків у Великобританії та Інститутом ADM для запобігання втратам після збору врожаю в Іллінойсі

Стаття звертає увагу на той факт, що, говорячи про харчові відходи, увага та найбільш актуальні чи видимі ініціативи, перш за все, орієнтовані на розтрату їжі споживачами, коли є великі втрати їжі по всьому харчовому ланцюгу, на ранніх стадіях.

З цієї точки зору, ініціатива спрямована на розробку «Світової карти інновацій у харчовій логістиці», що складається з каталогу компаній та організацій, які пропонують інноваційні продукти та послуги, з «яких харчові та логістичні компанії можуть вибрати найбільш релевантні або корисні для впровадити у свої бізнес-процеси, щоб запобігти втраті їжі ".

У грудні 2016 року уряд Наварри затвердив План відходів Наварри на 2017-2020 роки, після тривалого процесу, в якому змогла взяти участь значна кількість зацікавлених сторін та громадян.

Цей план має два стовпи. Одним із них є План управління, що пов’язано з усіма видами діяльності, спрямованими на збір, вибірково відокремлення, підготовку до повторного використання, переробку та валоризацію та, нарешті, на усунення утворених відходів.

А іншим, що представляється пріоритетом, є Профілактична програма, яка націлена зменшити на 12% до 2027 року кількість відходів, що утворюються в Наваррі, беручи за орієнтир 2010 рік.

У рамках цієї програми профілактики існує ряд заходів, явно спрямованих на зменшення харчових відходів. Таким чином, план профілактики представляє ряд стратегічних напрямків. Названий рядок 1 Біовідходи. Стале виробництво, споживання та використання продуктів харчування. План встановлює як захід розвитку цієї лінії участь Форальної Громади Наварри у "Стратегія: більше їжі, менше відходів"З МАГРАМИ.

Бажано, щоб якомога більше ключових державних та приватних агентів, що беруть участь у виробництві, перетворенні, розподілі та продажі та перерозподілі продуктів харчування, а також освітні центри, були залучені до цього завдання. Наваррський продовольчий банк (BAN) був одним з основних факторів включення цієї стратегічної лінії до плану відходів.

Для розробки цього заходу в програмі пропонується 6 видів дій, які в підсумку: