Їжа для імунітету, запорука цієї нової тенденції у споживанні їжі
Пандемія коронавірусу призвела до трансформації купівельних та харчових звичок громадян. Етап примусового ув'язнення встановив нові моделі споживання, які могли б залишитися незмінними. Це стосується, наприклад, дедалі зростаючого занепокоєння споживачів дієтами, які позитивно впливають на здоров’я. Насправді, як показав звіт Національного центру з безпеки харчових продуктів та технологій (CNTA), завдяки цій ситуації з'явилася нова концепція, "їжа для імунітету".
Суть "їжі для імунітету" полягає в ролі дієти як великого союзника, необхідного для зміцнення нашої імунної системи. "У цьому сенсі певні продукти забезпечують нас певними мінералами та вітамінами, які сприяють його нормальному функціонуванню", - наголосила Наталія Рамос, дієтолог-дієтолог з Ангуласу Агінага. "Наприклад, такі риби, як минтай Аляска і молюски, такі як мідії, восьминіг або креветки, забезпечують нас мінералами, такими як селен або цинк, або вітамінами, такими як B12 або D, які відіграють дуже важливу роль у зміцненні імунної системи", дієтолог. "Однак слід чітко пояснити, що це не означає, що їжа допомагає запобігати чи виліковувати, а що її завдання полягає в тому, щоб допомогти нормальній роботі імунної системи", - підкреслив він.
Здоровіші продукти
Занепокоєння здоровим харчуванням не є тенденцією, не пов’язаною з епохою епохи 19, але вона набагато посилилася після її появи. Хоча до пандемії «здорова» тенденція мала все більшу вагу, ця ситуація була шоковою. Насправді, як показав звіт AECOC "Споживання та закупівля всередині та поза домом після covid-19", споживачі хочуть знайти на ринку товари, які допоможуть їм доглядати за собою, і 53,4% населення вже визнали що вони будуть харчуватися здоровіше, ніж раніше.
«Із галузі ми маємо бути в змозі запропонувати споживачам те, що вони від нас вимагають. Ми повинні постійно працювати на службі споживача з продуктами, які пристосовуються до їх потреб та обставин, пропонуючи ідеальні продукти харчування, щоб їх можна було включити в збалансоване харчування », - наголосила дієтолог. "Такі продукти, як батончики Krissia®, що забезпечують селен та вітамін B12, та мідії Aguinamar®, креветки або восьминіг, які є джерелом селену, цинку та вітаміну B12, поживних речовин, що сприяють зміцненню нашої імунної системи, є ідеальними прикладами ця нова споживча тенденція ".
У цьому контексті слід зазначити, наскільки споживання риби в Іспанії нижче, ніж рекомендували експерти з питань харчування. «Його слід вживати 3 - 4 рази на тиждень; однак у нашій країні його вживають лише двічі ", - сказала Наталія Рамос, яка також доводила, що" у цій тенденції до більш здорового харчування збільшення споживання риби та молюсків може відігравати фундаментальну роль завдяки всім поживним речовинам, які вони нам приносять ".
Нарешті, слід також зазначити, що, незважаючи на зацікавленість споживачів краще харчуватися, час, який їм доводиться готувати, менший, ніж під час ув'язнення, коли 70% споживачів приділяють цьому більше часу порівняно з 60% сьогодні, як це відображено у звіті AECOC . Наявність на ринку рішень, які дозволяють нам піклуватися про себе та скорочувати час виробництва, є вирішальним для споживача, який більше турбується про своє здоров’я.