30 липня 2017 року, о 00:00
У холодну пору року наше тіло повинно пристосуватися до низьких температур і нестачі сонця. Один із способів допомогти вам - з продуктами зимового сезону, які забезпечують необхідні калорії та поживні речовини. Ви не знаєте, що їсти в холодну пору року? Ми ділимося порадами щодо збалансованого харчування взимку.
ПЕРЕКЛАД НА ЗИМНУ ДІЄТУ
Дієти, які були корисними протягом літа, взимку вже не є достатніми, оскільки вони стають занадто легкими для потреб організму. На щастя, природа забезпечує сезонну їжу, яка має властивості, необхідні для профілактики та боротьби з респіраторними захворюваннями, настільки поширеними в цей час.
Є продукти з високою калорійністю, такі як бобові або картопля, які дозволяють накопичувати енергію для підтримки тепла тіла. Також легко знайти фрукти та овочі з поживними речовинами, які допомагають підвищити захисний захист взимку.
Харчуватися сезонними продуктами також зручно, оскільки їх якість вища, оскільки вони свіжіші, не забуваючи, що вони, як правило, дешевші та легші у добуванні.
БІЙ ЗИМНИХ ОВОЧІВ
Овочі холодного сезону мають дуже корисні властивості проти кашлю та застуди. Наприклад, цибуля та часник - це продукти з антисептичними властивостями (вони усувають мікроорганізми) та муколітики (сприяють вигнанню слизу), що запобігають або допомагають у відновленні захворювань органів дихання.
Багаті сіркою сполуки, що містяться в цих продуктах, перетравлюються в кров після перетравлення і майже відразу надходять у легені. Цих речовин більше, коли продукти, що їх містять, вживаються в сирому вигляді або з коротким часом варіння, і хоча вони відповідають за характерний запах, який набуває дихання, вони також зміцнюють слизові оболонки (м’яку і вологу тканину) і допомагають боротися синусит, бронхіт та пневмонія.
Організм також потребує вітаміну А, щоб підтримувати шкіру та слизові оболонки у належному стані (включаючи ті, що вистилають внутрішню частину бронхів) та зменшити ризик респіраторних захворювань. Морква є ідеальною їжею для отримання бета-каротину (антиоксиданта, який перетворюється у вітамін А в кишечнику), оскільки за цей час її легко знайти, а її смак приймають усі.
Ще одним хорошим сезонним варіантом є мангольд, шпинат та ендівія, оскільки вони забезпечують бета-каротин, клітковину (допомагає регулювати кишковий транзит) та фолати, тобто похідні фолієвої кислоти, які, крім іншого, співпрацюють у формуванні білків та допомагають у регенерація тканин.
Сімейство капустяних не відстає, оскільки воно забезпечує численні антиоксиданти (вони блокують молекули, відповідальні за старіння, звані вільними радикалами), які сприяють нормальному функціонуванню захисних сил, таких як вітамін С, бета-каротин, сполуки сірки та антоціани (особливо у фіолетовому сорті).
Але якщо мова йде про вітамін С, настав час поговорити про такі фрукти, як цитрусові (апельсин, мандарин, лимон, лайм і грейпфрут) та ківі, які є першим джерелом цієї поживної речовини, настільки необхідної для регенерації тканин, усуваючи вільні радикали і стимулюють захисні сили організму.
Крім того, у цих продуктах багато розчинної клітковини (пектину та слизу), яка, принаймні у випадку з цитрусовими, концентрується в білій частині, яка покриває м’якоть, тому її не слід викидати. Подібним чином, типовий колір апельсина, мандарин обумовлений високою концентрацією бета-каротину.
Так само найкращим способом скористатися харчовими якостями зимових фруктів є споживання їх сирими і не перестараючись при видаленні шкірки, оскільки найбільша кількість вітамінів знаходиться безпосередньо під шкіркою.
МИЛА З ЗИМОЮ
Дієтологи справедливо зазначають, що взимку існує більший ризик споживання більше калорій, ніж потрібно. Салати не дуже спокусливі, коли холодна та гаряча їжа сильніше прагнуть, що, як правило, робить вас товстішим. Однак відповідь на те, як не набирати вагу взимку, полягає в тому, щоб знати, які продукти споживати, і подбати про порції.
Найкращий прийом, щоб не захоплюватися дієтами, - це вживати супи взимку. Вживання цієї страви в якості закваски дає можливість добре харчуватися, не набираючи ваги, оскільки вона може включати серед своїх інгредієнтів широкий вибір овочів холодної пори року, корисних для профілактики захворювань або сприяння їх полегшенню.
Зручно готувати супи без вершків і обирати рецепти, в яких використовуються лише овочі. Ті, що зроблені вдома, менш відгодовуються, оскільки мають меншу калорійність; для їх заправки краще використовувати спеції та зернову сіль (нарізаний кубиками ароматизатор збільшує вміст натрію та жиру).
Макарони - також хороший варіант харчування для зимового сезону, потрібно лише дотримуватися деяких запобіжних заходів. Слід стежити за кількістю з’їденої їжі, щоб не перевищити її (порція еквівалентна половині склянки варених макаронних виробів) і уникати тих, що супроводжуються соусом, вершками та м’ясом, що має високий сезон. Крім того, помірніть кількість сиру, яким ви зазвичай їх супроводжуєте.
Що стосується супів та бульйонів, що містять рис, сочевицю та квасолю, не бажано їсти їх більше трьох разів на тиждень, оскільки вони дають багато енергії. Рекомендується поєднувати ці продукти з овочами, а не з м’ясом або ковбасами, а для їх приготування використовувати домашні соуси та томатний сік, оскільки промислові продукти (консерви) мають більше калорій.
ПОРАДИ ЗДОРОВОГО ЇЖИТИ ЗИМУ
Є й інші аспекти, які можуть допомогти досягти збалансованого харчування взимку, тому тут ми наведемо кілька порад.
Взимку організм працює повільніше, тому йому потрібно менше важкої їжі. Крім того, бажано, щоб вечеря споживалась до 8 ночі.
Якщо антибіотики необхідно приймати через респіраторну інфекцію, важливо спробувати підсилити бактеріальну флору (корисні мікроорганізми, що живуть у кишечнику) йогуртом та свіжими фруктами.
Підтримуйте звичайне споживання води (2 літри на день). Для його досягнення можна пити настої або чаї.
Зручно споживати мед замінюючи цукор, оскільки він забезпечує енергією та речовинами, що покращують здоров’я дихальних шляхів.
Щоб покращити споживання вітаміну А, який допомагає захистити шкіру від холоду та запобігає потріскуванню губ, включіть у свій раціон молоко, свіжий сир, печінку та яйце.
Дефіцит сонячного світла зменшує введення вітаміну D в організм; тому бажано додавати жирну рибу (сардини, тунець або лосось), щоб компенсувати можливий дефіцит.