налаштування

28 жовтня Їжа для срібного покоління: інновації та налаштування

Стратегія спеціалізації Euskadi RIS3 має різні напрямки роботи, включаючи продукти харчування. У цьому контексті, і за участю Іннобаска, Катілу, Басківських інновацій, Residencial Caser та організованої Plaiaundi Institutua, конференція була організована 25 жовтня "Персоналізуйте дієту в старості". Після привітання владою IES Plaliaundi та Caser Residencial стратегію RIS3 у продовольстві пояснила Олена Гутьєррес з уряду Катілу-Басків та Innobasque, що вплинуло на важливість створення цінності продуктів харчування в країні Басків за допомогою інновацій та налаштування.

Пізніше розпочались розмови різних спікерів. В першу чергу Пабло Рубіо, директор з операційних питань Житловий будинок, який пояснив проект харчування Caser Residencial, де їм вдалося покращити показники послуг та є одним із стовпів персоналізованої послуги з надання якісної допомоги кожному центру та території. За допомогою цього проекту було досягнуто більшої довіри членів сім'ї та загального задоволення людей.

Нижче наведено наш менеджер з інновацій, доктор Педро Прієто Хонторія і під назвою "Майбутнє їжі для срібного покоління: інновації та персоналізація" звернувся до роботи, яку ми робимо з тих пір Свіжі інновації для ділової їжі та харчування знайти функціональні інгредієнти, які допомагають покращити здоров’я та дизайн нових функціональних продуктів харчування для людей похилого віку із зміненою текстурою. Крім того, до всього цього він додав останні дослідження, проведені щодо нових технологій FoodTech, які допомагають виробляти нові персоналізовані продукти харчування, і які протягом найближчих кількох років будуть у тарілці кожного з нас.

З іншого боку, був досвід Росії Ane-Line у Франції та важливість включення органічних та місцевих продуктів у колективне харчування, а також навчання персоналу та споживачів. Нарешті Ігор Озаміз, директор кухні Вища школа гостинності з Більбао, Джон Рамос і Ракель Муньос, з Аскора, показав досвід створення нових розробок та персоналізації страв за допомогою нових страв та послуг, визнаних різними компаніями та установами нагородами та визнаннями.