Він стає все більш привабливим для харчової промисловості загалом новий зростаючий всесвіт споживачів веганів і, отже, є багато людей, які одягають свою продукцію з вигадливими твердженнями, такими як "підходить для веганів" або "вегетаріанська їжа", хоча це не завжди є цілком правдою. Ми розкриваємо деякі продукти, які виглядають веганськими, але такими не є.

добре

До цього потрібно додати інформація, що відображається на додаткових ярликах, де зазвичай з’являються подробиці складу та інгредієнтів продуктів, у багатьох випадках вводяться в оману або неповні.

Вхід великих супермаркетів у цій зоні та подальше "укрупнення" нових асортиментів продуктів, які нібито підходять для веганської дієти (див. Тут поради щодо збалансованого веганського харчування), означає, що споживач веганів повинен бути набагато пильнішим, оскільки серед них є може бути якийсь «замаскований» слід речовин тваринного походження.

Щоб дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, недостатньо з’їсти фрукт, мішок закусок або шматочок хліба. На диво, існує ряд продуктів, які, хоча апріорі можуть здатися придатними, вони не є: вони є так званими "Підроблена веганська їжа".

Щоб не потрапити в пастку, ось такі стосунки допоможуть вам уникнути тих продуктів, які приховують замасковані елементи тваринного походження

13 продуктів, які виглядають веганськими, але не є

Підозрілі банани

Будь-який веган не вагається, коли мова йде про вживання цього фрукта, багатого калієм, однак, слід врахувати одну деталь: банани, які ми зазвичай знаходимо в будь-якому овочевому магазині, пройшли обприскування, яке зупиняє їх дозрівання. Це хітозан, речовина, що складається з бактерій, отриманих від деяких молюсків!

Вегетаріанці: стежте за сиром!

Більшість сирів містять бичачий сичуг, або те саме, слизову оболонку шлунка теляти. Тож, якщо вам подобається хороший шматок сиру, краще переконайтеся, що він містить рослинний сичуг або безпосередньо їжте веганський сир.

До хліба, хліба ...

Щось таке основне і нешкідливе, як хліб, також може ввести в оману. Хоча його основними інгредієнтами є вода, борошно, сіль і дріжджі, існує безліч хлібів і нескінченність кондитерських виробів, до яких додаються цукор, пахта, яйце та масло або сало. Також майте на увазі, що у хлібі, виготовленому з листкового тіста, немає яйця, тоді як блискучий на вигляд хліб його містить, оскільки він використовується як лак. Ще одна деталь: багато пекарі змащують свої листи для випікання тваринним жиром. Тож не завадить, що ви уважно дивитесь на ярлики і їсте лише хліб із печі, якій довіряєте.

... А до вина, вина

Багато хто не знає, що освітлювачі на основі тваринних білків використовуються для виробництва незліченних вин і можуть навіть містити яєчний білок або желатин. Вживання також поширюється на багато органічних вин, що використовують казеїн, яєчний білок та риб’ячий хвіст. На щастя, є все більше і більше сортів, які є абсолютно веганськими.

Перекусити пасткою

Хто сказав, що овочі не люблять перекусити, коли вони голодні? Зверніть увагу на це теж, навіть на кілька простих фішок. Будь то з ресторану чи заморожена, ця апетитна піка-піка може нести яловичий жир. Немає значення, що в магазині кажуть вам смажити їх на рослинній олії, оскільки вони, як правило, вже злегка обсмажені із заводу, і застосовуваний метод там не дуже зрозумілий, оскільки на етикетках контейнерів часто не розрізняють ферменти походження рослинного та тварина.

Спокусливе яблуко

При масовому виробництві яблук одним із процесів є промивання та використання таких компонентів, як віск карнауби та канделяли - як рослинного походження -, так і шелак, що походить від комахи-черв'яка шелаку (Laccifer lacca). Тож найбезпечнішим варіантом є придбання яблук безпосередньо у дрібних фермерів або в органічних закладах.

Дуже круте пиво, але ...

Не всі сорти пива підходять для вегетаріанців та веганів, оскільки багато з них можуть містити тваринну молочну кислоту, але також деякі похідні риби. Яскравим випадком був популярний ірландський стаут ​​Гіннеса, який, хоча і не афішував його на своїй етикетці, використовував рибний міхур для видалення залишків із процесу заварювання. Зокрема, це риб’ячий хвіст, продукт, отриманий із сечового міхура деяких видів риб, особливо осетрових чи коропових, який виконує роль освітлювача. Додаючи цю речовину в пивну бочку і даючи їй відпочити кілька днів, дріжджі залишаються, а інші тверді частинки осідають, відокремлюючись від кінцевого продукту.

Желатин ні, дякую

Чи знали ви, що желатин виготовляють із застосуванням желатину, який виготовляється з вареної сполучної тканини з кісток тварин? Велика кількість продуктів, таких як фруктові киселі, багато десертів та тістечок, несуть їх, тому варто уважно подивитися на етикетки та перевірити, щоб замість желатинових елементів використовувались такі елементи, як агар-агар або карагенан, які не є тваринами. походження, але морська рослина.

До смачного морозива!

Морозиво - одна з найбільш універсальних «примх». Для дорослих та дітей, влітку та взимку, на десерт або просто як смачну закуску. Однак вегани повинні знати, що багато оброблених морозивів містять капринову кислоту або деканову кислоту, жирну кислоту, що отримується з тваринних жирів.

«Збагачений» апельсиновий сік у пляшках

Ми завжди знали, що апельсиновий сік є джерелом вітаміну С, але вже деякий час маркетингові стратегії означають, що він також продається як здорова їжа для серця, додаючи жирні кислоти Омега 3 з анчоусів або сардин, крім вітамін D, який, у свою чергу, також має тваринне походження, в даному випадку це ланолін, що походить із вовни овець. З огляду на це, краще зупинити вибір на свіжовичавленому апельсиновому соку.

Не всі йогурти є такими, якими вони здаються

Купуючи йогурт, варто поглянути на етикетку і з’ясувати, чи містить він желатин, отриманий з тваринного колагену, або привабливу омега-3 з риб’ячого жиру.

Небезпечні червоні

Окрім помідорів, перцю, полуниці та вишні є багато ненормально червоних продуктів, до яких слід підозрювати. Енергетичні напої, солодощі, цукерки або вермути були ідеально «пофарбовані» в цей тон за допомогою Е120, відомого як кармін або натуральний червоний. Це пігмент, який отримують із самок певних борошнистих клопів, зокрема Kermes vermilio.

Слідкуйте за вітамінами!

Вітаміни та добавки часто зустрічаються серед споживачів веганів. Також тут потрібно бути обережним і уникати формату гелевих капсул, оскільки вони виготовляються з желатину, що походить з яловичини.

Коротше кажучи, дотримання вегетаріанської або веганської дієти вимагає приділення особливої ​​уваги етикеткам упакованих продуктів і, щоб уникнути неприємних сюрпризів, по можливості, найкращим варіантом є споживання продуктів, вирощених та перероблених самостійно або органічними фермерами, близьких та надійних.

Автор: Марія Джо Лопес Вілалта/Мороча, бакалавр інформаційних наук
Хороший і веганський, безкоштовний щомісячний бюлетень для друку та цифровий 100% веганський
Хороший та веганський вересень 2017

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту