Білок і багаті волокнами

Хоча вони залишаються непоміченими для відвідувачів і потрапляють у сміття, правда полягає в тому, що вони енергійні, ситні, а також дають безліч корисних корисних речовин

Прихід літа неминучий і приносить із собою цілу когорту типових продуктів цих дат, якими годують, гідрат і, крім того, вони допомагають нам витримати невпинну спеку. Хорошим прикладом цього є кавун, один із найтиповіших фруктів літнього сезону, який є найпишнішим на наших столах. І чи це це кукурбіт (це овоч, а не фрукт, як помилково вважають) він легкий, освіжаючий, зволожуючий і, крім того, має дуже цікавий харчовий профіль. Не рухаючись далі, це так гіпокалорійний, оскільки більше 90% її вмісту становить вода, що робить її чудовою сечогінний засіб і чудовий варіант для тих, хто повинен відповідати за масштабом або хоче піклуватися про лінію.

їдять

Крім того, він забезпечує цікаву кількість клітковини, вітаміни А, С і В6 і мінерали, такі як магній або калій. Хоча найціннішим компонентом, який ми знаходимо в його складі, є лікопен. Це каротиноїд, який, крім того, що надає йому інтенсивний червоний колір, який він блищить, має величезну силу антиоксидант. Згідно з дослідженням, проведеним Департаментом харчування Федерального університету Санта-Катаріни (Бразилія), "зазначена антиоксидантна функція, можливо, пов'язана з знижений ризик виникнення раку та певні хронічні захворювання. Ця поживна речовина міститься в обмеженій кількості продуктів, і, крім того, організм не здатний її синтезувати; таким чином, лікопен отримують виключно за допомогою дієти ".

Трохи історії

Вирощування цієї їжі, родича гарбуза чи огірка, бере свій початок 3500 років в часі і знаходиться в Долина річки Ніл, в Єгипті. Звідси він поширився на інші країни, що складають європейську карту, включаючи Іспанію, де він відіграє провідну роль. Вік цього фрукта в наших коморах може змусити нас думати, що ми знаємо про нього все або про кулінарну корисність усіх його частин. Але це не так. Наприклад, чи знаєте ви, що насіння, в яких знаходиться всередині, є їстівними? Для багатьох закусочних вони залишаються непоміченими або їх викидають, тоді як для інших вони становлять неприємність, заважаючи їм насолоджуватися солодким смаком, який дає цей фрукт. Однак це помилка, оскільки вони цінують а поживна спадщина найвигідніший.

Клітковина, запорука її харчової цінності

Вони є чудовим джерелом клітковини, особливо лушпиння, яке їх оточує. Як відомо, ця речовина втручається в травне здоров'я, регулюючи роботу кишечника, він покращує бактеріальний склад і, крім того, сприяє контролю ваги, оскільки має ситну силу. За даними Іспанського фонду серця, "споживання клітковини також пов'язане зі зменшенням смертності від серцево-судинні, респіраторні та ракові захворювання"Крім того," це пов'язано з регуляцією рівня холестерину та глюкози в крові. "Зрештою," це змушує нас жити довше та краще.

Вони є чудовим джерелом клітковини, рослинних білків, поліненасичених жирів та омега-6

Вони також є прекрасним джерелом енергії, оскільки несуть 571 ккал на 100 грам продукту, як записано в базі даних Міністерства сільського господарства США (USDA). До цього додається, що вони багаті білками, які, як ми вже коментували в інших випадках, втручаються у реконструкцію розвиток тканин і м’язів, є прекрасним варіантом для тих, хто практикує якийсь вид фізичної активності, або для людей, яким потрібно підтримувати м’язову масу. Крім того, вони з’являються як більш здоровий варіант ніж тваринного походження, зловживання яких спричиняє серцево-судинні захворювання та навіть підвищення рівня холестерину.

Вони також зберігають хорошу кількість мінералів, особливо магній, кальцій, цинк і марганець. Перший втручається в численні процеси, особливо важливе регулювання Російської Федерації функція м’язів, нервова система або кров’яний тиск. Другий важливий для здоров'я кісток і, отже, для профілактики супутніх захворювань, таких як остеопороз. Зі свого боку, цинк зміцнює імунну систему та бере участь у виробництво білків або ДНК; тоді як марганець необхідний для здоров'я кісток, загоєння ран або метаболізму.

У своєму складі також населяють, зокрема, «хороші» жири поліненасичені та омега 6 жирні кислоти, які є великими союзниками у зниженні "поганого" холестерину або ЛПНЩ, а отже, у профілактиці серцево-судинних захворювань. Однак деякі дієтологи радять бути обережними з кількістю або споживати їх смаженими чи приготованими, оскільки велике споживання може спричинити різний шлунковий дискомфорт.

Світ можливостей на кухні

Зіткнувшись із незнайомою їжею, безсумнівно, багато хто задається питанням, як готують ці насіння або в яких заготовках вони вітаються. Один із варіантів - подрібнити їх для створення Вершкове масло, що забезпечує незвичайний солодкий смак і оксамитову текстуру самого апетитного; хоча їх також можна змішувати з іншими інгредієнтами, такими як, наприклад, сухофрукти. Ми навіть можемо використовувати їх для підготовки настої. Для цього вам потрібно просто кип’ятити їх подрібненими у великій кількості води протягом десяти або п’ятнадцяти хвилин. Після цього ми даємо їй відпочити, поки не досягне кімнатної температури.

Тим, хто хоче насолодитися хрусткіші текстури і смажений смак, схожий на насіння соняшнику, їх можна запікати з щіпкою оливкової олії або вершкового масла протягом півгодини. Після заселення їх можна споживати поодинці або використовувати як молочний або салатний топінг, особливо ті, що включають листя з інтенсивним або пряним смаком, такі як рукола або крес-салат.