Якою буде їжа майбутнього ... з якою багато хто вже тут.
Так, так ... ми дуже погано поводимося з навколишнім середовищем та продуктами харчування, я знаю, що ми повинні змінити це, якщо це не є стійким.
Ми культивуємось, як коли нас було мало, і їмо, як багаті раніше: щодня м’ясом, наповнюючись, поки не зможемо більше ... Таким чином, ми втратимо особисте здоров’я та здоров’я планети для дурнів.
Ми всі хочемо дуже обмеженого асортименту продуктів протягом року, а також у великих кількостях, щоб у супермаркеті не було порожніх місць, які створювали б багато мук!
75% світового раціону базується лише на 12 видах рослин і 5 видах тварин. Враховуючи, що ця система постачання вже перевантажує планету, споживає ресурси, зменшує біорізноманіття ... і що чисельність населення продовжує зростати, і до 2050 року ми становитимемо понад 9000 мільйонів жителів, ви самі.
М’ясо - це наш сучасний раціон
Зокрема, вирощування м’яса для нашого споживання генерує 60% парникових газів від загальної кількості вироблених агропродовольчою промисловістю. Не кажучи вже про витрати води, необхідної для них і для вирощування їжі.
Мені набридло повторювати це, але я не повинен, бо ще потрібно пройти довгий шлях, щоб зрозуміти обсяг ключового поняття: різноманітність, у нас дуже мало у всіх сенсах.
Дефіцит споживання призводить до надлишків і дефіциту вітамінів та амінокислот, що зберігаються з часом, що, безперечно, допомагає нашому організму розвивати певні патології.
Виробництво однієї і тієї ж культури на великих площах знову і знову дисбалансує екосистему та біорізноманіття, споживаючи надмірно певні компоненти ґрунту.
Це робить вас вразливими до шкідників та збудників хвороб та збільшує вашу потребу в інсектицидах. Застосовуючись у надлишку, що часто трапляється, вони забруднюють воду та зменшують більше біорізноманіття, знищуючи значну частину дикої природи.
Чи не є більше речей, щоб поїсти?
А якщо почати з овочів, бобових та злакових культур
У нас виявлено близько 150 000 їстівних рослин, і ми споживаємо лише близько 150 з них.
WWF пропонує перелік 50 продуктів майбутнього орієнтована на більш дієві та екологічно доступні варіанти харчування: рослинні білки, такі як овочі, вуглеводи, крім 3 основних: рис кукурудза та пшениця.
Y овочі також різні, як корінь лотоса, хвиля капуста що крім того, що він дуже поживний і багатий на вітаміни та мінерали, його дуже легко та дешево виробляти.
Капуста, що те саме, що і Кале але набагато дешевше. Я думаю, що вони вийдуть з моди, що маркетингові люди щодня нас п’ють суперпродукти.
Асаї, лобода, чіа, гречка, куркума, ягоди годжі, едамаме, спіруліна, капуста, гуанаба, кефір... само собою зрозуміло, що час від часу щось, що, за їхніми словами, є молоком для нашого здоров’я, стає модним, але за непомірну ціну ... також дратує тих, хто все це їсть, як це сталося з модою на кіноа.
Молодці, менше драми і почнемо там! Нові звички споживання, рецепти з цими продуктами ми розміщуємо в їдальнях ... А також вертикальні міські сади для гідропоніка (збагачена водна система), що дозволяє обробляти землю без потреби в будь-якому місці.
І якщо ми розмістимо їх там, де їх слід споживати, ми також уникаємо транспорту. Фантастично.
Але чи цього буде достатньо? Ви б наважились їсти комах?
Я все ще знаходжу мало різноманітності для такої кількості людей, є дуже хижі твари, тому давайте продовжимо оцінювати інші варіанти, такі як багаті тварини.
Є багато таких, яких ми вбиваємо, кидаємо і викликаємо огиду чудові джерела білка, доступні та мають незначний вплив на навколишнє середовище. Так так, я маю на увазі комах.
Здається очевидним, що в основі наших харчових уподобань лежить культурне пояснення. Потім нам доведеться піти цим шляхом, щоб побачити, як ми можемо розширити свій раціон і почати їсти більше комах.
Не знаю, чому вас скандалізують, якщо вони вже давно у формі та душі у солодощах. На дивовижному футуристичному маневрі я вже їв глистів 80-х желе. Це була психологічна підготовка? Тому що зараз, як я звик, їх готують з однаковим кольором і текстурою ...
І вони могли зробити їх із справжньою пастою від комах, щоб у них не було стільки цукру.
Хоча кажуть, що є більш смажене і солоне, Ну, як картопляні чіпси, ламіновані, вони теж мене варті.
Добре продумано, якщо я збираюся їсти комах, я не хочу, щоб вони були схожі на комах. Одна справа - їсти комах, а інша солодощі у формі комах. Це як фрукти, які, можливо, роблять мене лінивим, але якщо ви покладете його в йогурти, я люблю це. Або цілі водорості в салаті, що мені викликає огиду, але якщо ви їх прасуєте і загортаєте рис ... сушіііііі, а також кладете з ними кольорові речі, то я буду вражений!
Вирішивши, я готовий їсти комах, поки вони схожі ... цегляна кладка, конгуїто або черепашки ... Морські мушлі були б ідеальними так, солоні, як пляж, мммммммм.
Але я все ще думаю, що, як ми є, якщо ми почнемо їсти комах одночасно, з кількома калоріями, які він також має, ми не збираємось знову виводити баланс з рівноваги? Не знаю, можливо, вони потрібні для поля або щось інше.
Лабораторне м’ясо in vitro ... Білки майбутнього?
Нам доведеться продовжувати збільшувати різноманітність, щоб не повторювати однакові помилки. Що ви думаєте, якщо ми розробимо інший спосіб виробництва їжі, in vitro. Як і знаменитий гамбургери, створені в Маастрихтському університеті в Нідерландах із стовбурових клітин корови.
Як це круто? Я думаю, що вони все ще трохи дорогі, але проблем не буде, інвестуйте, щоб зменшити витрати ... це наша річ.
Справа в тому, що ми можемо мати доступне і щедре виробництво трансгенних продуктів, досконалих, з їх поживними речовинами, не забруднюючи, збалансованими з їх вітамінами, вже запакованими всередині ... Потім я вигадую веселе змагання, де люди із зав'язаними очима смакують трансгенну їжу та звичайно, щоб побачити, чи можете ви відрізнити.
Але одне, якщо ви збираєтеся готувати звичні страви, але настільки змінюючи їх походження, зробіть їх дуже схожими, якомога подібнішими.
Тому що, якщо ви даєте мені перець in vitro і вже приготований і оброблений у формі ... динозавра, це все одно дає мені відмову, як при трансплантації, тому що це багато разом.
Тож ми такі, багато нових продуктів, багато різноманітності, дещо екологічно чисті, інші трансгенний але нові з креативними способами змусити мене забути, що вони грубі тварини, і трансгеніка з тією ж формою, що і оригінал, так що моя хижі гени заспокойся; Я з нетерпінням чекаю майбутнього, мені це сподобається.
До того ж буде нова гостинність рідкісні та креативні продукти, створені 3D-принтерами безпосередньо в ресторанах. З його кольоровими та біорозкладаними картриджами, або навіть їстівними теж! І тоді вдома у нас також буде такий принтер, і ми попросимо доставити картриджі з різними харчовими компонентами додому ... як здорово.
Ми можемо розробити кожну страву на свій смак та потреби. Тому що очевидно, що майбутнє харчування - це найбільш абсолютна настройка. Нутригенетика доступні ціни, щоб це довести.
Тест, який аналізує 80 генетичних варіантів, пов’язаних з метаболізмом, і повідомляє нам, наприклад, як реагує наш організм в залежності від того, яка поживна речовина, або які конкретні потреби ми маємо в тому чи іншому вітаміні.
Ви скажете мені, бабусині ліки закінчились, тепер вони будуть Я бабуся для онука А, для онука Б ...
У підсумку ...
Коротше кажучи, нам знадобиться багато різноманітних продуктів у нашій свідомості та в наших стравах, на наших посівах та в наших лабораторіях.
І ще більше різноманіття ідей для створення способів виробництва, приготування їжі та споживання стільки нового, що можна з’їсти ви реєструєтесь?