"Я їв Гранадар в дитинстві, коли був маленьким. Це зробили обидва мої батьки - один кращий, інший гірший. Мені сподобалися обидві версії, - похмуро посміхається Марсель Ігначак.
Марш гренадерів
4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 60 ХВИЛИН
Тобі потрібно:
- 400 г картоплі
- 100 г копченого бекону
- 1 столова ложка меленого перцю
- 4 цілі зубчики часнику (нарізані скибочками)
- мудрець
- оливкова олія, масло
- сіль, чорний перець
- мариновані овочі для подачі (огірки, каперси, цибуля)
Для пляшок:
- 250 г звичайного борошна (плюс для борошна)
- 2 великих яйця
- щіпка солі
- 1 чайна ложка оливкової олії
- вода (за потребою)
ПІДХІД:
- Зробіть пляшки: Покладіть всі інгредієнти в миску і добре перемішайте руками. Зробіть гладке, тверде тісто. Якщо потрібно, додайте трохи води. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник на 2-3 години. Потім розкачайте і наріжте пляшками. Відваріть їх у підсоленій воді.
- Відваріть нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді, процідіть. Часник і тонко нарізаний бекон обсмажте на оливковій олії. Випускаючи мазь, додайте мелений перець і масло. Коротко обсмажте і розмішайте варену картоплю, листя шавлії. Приправте, посоліть і трохи соте. Нарешті, злегка перемішайте приготовлені пляшки. Подавайте гранатовий процес з маринованими овочами.