Я розумію, що фотографія їжі - це окремий жанр, і смак, і світло, але штучна виделка із штучно зношеною тарілкою, недбало складений, красивий текстиль, якого ніколи не бачили на кухні, стара пофарбована нова дошка, шліфувана, а хліб із соусом в піску. Давай. Картопляний овоч не має апельсинової кірки, але погодьтесь, це не буде красиво. Навіть якщо ми фотографуємо у Völgyzugoly. Серпневий гастрономічний тур.

гастролістів

Угорська кухня
Виходить щомісяця
Опубліковано угорською кухнею Publishing Ltd.
Липень-серпень 2013 року
82 сторінки, ціна консолідованої сторінки: 695 форинтів

Я справді насолоджувався подвійним номером у бурхливій спеці. Це не було великим сюрпризом, головним чином озером Балатон, але не галасінням Золотого берега, а ранньою вечірньою прогулянкою в селах басейну Калі. Тут брати Гриллус також говорять про літо, ринок капітулів, білу винно-зелену пряну курку, гриби, потім короткий, але більш значущий і цікавий шлях до мигдалю, і ми вже можемо тягнути гумові чоботи, прямуючи до води. Для риб. (Тим часом я повернуся кілька разів до рецептів мигдалю, і все тут для мене! Чи знали ви, що персики та мигдаль пов’язані між собою?)

Правильні страви з риби ми отримуємо в подарунок від ресторану Kistücsök, але справжнє ниття починається з сім’ї Söptei: sneci! Окатана в паприковому борошні, на грядці салату, яка ідея, боже мій! Винороби і навіть винороби, потім Чорні Ягнята та їх мангаліка, та новий Simplaker, тобто BioBalaton у Фюреді. Я вдячний Шандору Чікі за статтю про кислу воду, Віктор Сегал розповідає мені все, що мені потрібно знати про ущільнення, і я починаю шукати в камері, чого не вистачає в муратурі. Тим часом, я забуваю про термін "ентузіазм, що покидає кар'єру, інтелігенція", що спалює мою сітківку ока, а також не кажучи вже про цинічний, щасливий селянський роман може наздогнати лише того, хто кидає для нього круто звивисту кар'єру в столиці, правда ?.

Що б я з нього приготував? Крем з копченого коропа, Снеці, обвалені в борошні з паприки, суп із агрусу та малини, крем-суп з картоплею зі смаженими кільцями картоплі, торт з маком.

Журнал Кориця
Опублікував Lumen Kiadó Kft.
Літо 2013 року
74 сторінки, 795 HUF

Я гортаю туди-сюди, кладу газету на стіл, ні, я не дурний, ціла сторінка справді перекошена. Потім вони усвідомлюють, що я прямий, відкидаючи назад, тому що, коли я гадав, чи не було щось з моїми очима, я забув, що було на початку газети.

Ви також можете розпочати пляжні вечері з консервованих сардин. Тема журналу - це не тільки гастрономія, а й дизайн, ми також отримуємо ідеї оформлення, ми можемо вдосконалити садову вечірку ефектною гортензією, розміщеною всередині штучної клітини для птахів, наприклад.

Як і в середині літа, це не найкраща ідея, ніж насправді отримати поради щодо приготування страв із речей, що зберігаються в морозильній камері. Бо тоді на ринку навряд чи щось є, чи не так.

Але я не надто довго про це думаю, бо не можу сказати французькі назви їжі, взяті в журналі, і це досить неприємно. Мені дуже подобаються бутерброди, і вони всі їстівні при першому читанні, насправді я роблю таких жуків. Сушені помідори - теж зубний камінь. Я не їжу їстівних квітів, ще раз гортаю газету, в ній є все, що могло б зробити літній журнал цікавим, змістовним, мені все одно щось не вистачає. Може характер.

Що б я з нього приготував? Медово-горіхово-буряковий бутерброд з козячим сиром, тартар із сушених томатів

Єва Кухня
Опубліковано Marquard Media Magyarország Kft.
130 сторінок, 595 форинтів

Справа в тому, що журнал Eve - це новий жіночий журнал. Я знаю, бо купую його щомісяця. Якщо вони можуть роздягтися з цим гаслом Ugribugri: «Я доросла і серйозна жінка, але все-таки ця гігантська дівчина-підліток по духу, і ви не хочете за будь-яку ціну забезпечувати мене стажуванням, я буду лущити картоплю на це коли я виходжу на пенсію, клянусь. Отже, мені було цікаво, яку кухню вони об’єднали. Ми починаємо стогнати, і вони пропонують мені всілякі речі, наприклад, тарілки для скатертин, щоб я нічого з них не бачив, бо їм дуже пощастило сфотографуватися, що височіють на полиці. А шеф-кухарські ножі, ми воліємо залишити це.

Як дешево витягувати з тендерного матеріалу 2009 року, щоб сортувати його влітку 2013 року, і пропонувати заморожений шпинатний крем в середині літа, коли тітка вирізає мене на ринку п’ятдесят п’ятдесят так, що я ледве ухиляюся давайте вирішимо Т. Ридер.

Ми отримуємо Мексику, звичайно, їжа готується на кухні жінки, одягненої в штучну мереживну завісу, але більша проблема полягає в тому, що вони не мають багато спільного з Мексикою, деякі там абсолютно невідомі, інші неправильно представлений і навіть приготовлений салат із солодкої кукурудзи є найбіднішою мексиканською буденністю, і тут також є суттєві помилки. (поняття тортилії та тако невідомі). У папці "Вихідні" ми отримуємо сучасні круті місця: ринки, ресторани, зали для сніданків, кафе. Звичайні.

Потім інші обов’язкові літні рецепти: свіжі овочі, гриль, салати, легка і корисна їжа. Коли я бачу шпинат з яйцями втретє на сторінці 93, у мене виривається материнська сльоза. Наступного разу, в дусі ностальгії, ми розкотили фунт яловичини з буряком та картоплею фрі. Думаю, равіолі із сома мали бути другою стравою, пам’ятаю, тато по неділях клав віник сорго, розрізав його на старовинний стіл, який тоді, як казали, носився і проклятий старий: Пані, дай мені сьогодні равіолі з сома, бо ти бачиш, що отримуєш! Я впевнена, що буду знати, скільки буде літній день народження мами через пару років, зараз я це гарно погортаю, щоб очі не вигоріли від бірюзового йогуртово-лимонного торта. Удар грації надає кубовий торт, перев’язаний візерунковою стрічкою від Kalocsa. Якщо буде інший номер, шукайте кількох людей, які можуть готувати їжу, щоб допомогти, без сорому за це. Я розчарований, товариші.

Кухня жіночої сторінки
Опубліковано Sanoma Média Budapest Zrt.
Липень-серпень 2013 року
74 сторінки, 325 HUF

Ось так здійснюються всі мої бажання, я облизав гарбузи, от і ось, фантастичні рецепти, посмішка. Якби я зварив варення, я б продовжував посміхатися, тому що є також імбирна гойдалка та абрикосове варення та червоне винно-бальзамічне вишневе варення. Але я не готую варення, тому що минулого року теж пилився там, де я його поклав. У мене також є качки, моє улюблене м’ясо, я ще раз переглядаю рецепти, бо на перший погляд жодна з них мене не зловила. І пиріг теж є, але я не цільова аудиторія, правда? Окремі стовпці розбиті темами “на відкритому повітрі”: Будапешт, сільські, зовнішні ринки, вулична їжа, трохи Балатонінгу та сільських районів, хтось також повинен поїхати до Аддо в Печу, прошу вас. Також у Ваці, на ринок, у п’ятницю чи суботу, коли теж гостро-трав’яна тітка! Сніданок - дуже складна тема, але основою тоді повинні бути яйця-пашот з чіпсами пармезану та шинки, порівняно з цим ви можете спробувати цю тему. Ще раз вітаємо, дякую гастроблогерів, які справді розуміються на своїх справах, вітаємо.

Кухня Кіскегієда
Опублікував Axel Springer-Budapest Kiadó Kft.
Серпень 2013 року
Виходить щомісяця, 42 сторінки 245 Ft

Не будь Мексикою, - шепочу я собі. Я вмикаю в депресивному настрої, бо лист головного редактора гавкає на те саме, що і бездітні дорослі в моєму дитинстві на початку серпня: ну, пройшов лише місяць, і прекрасне життя закінчилось, починається школа, настає осінь! Ви ніколи не повинні цього робити. Є врожай сливи, тому солодощі із сливи знову і знову. Я завжди задоволений макаронами, але не впевнений, що наповню каннельони сорока градусами двома видами соусів. Сімнадцять варіацій лето, в тому числі хороші, важко зрозуміти мене, - це пудинги, які трохи нудні і незрозумілі, чому я маю виносити мандарини, коли лютує літо? Зараз з фунтами борються майбутні мами з овочевим різотто та яблучним компотом. (Боже мій, я описав, що літо вирує!)

Що б я з нього приготував? Парфе з ожини з м’ятою та медом

Кращий кухар
Опубліковано Sanoma Média Budapest Zrt.
Найкращий спецвипуск, 58 сторінок, 295 форинтів

Подивіться, яка гарна ідея - газета, яка об’єднує найкращих угорських кухарів, - подумав я, коли дістав газету з кабіни АЗС. Потім я погортав, так, журнал «Кращий», спеціальний випуск. Я думаю, це називається легким хлібом: ти, Йосиче, щось мені скажи, ти готуєш? Ну, ти можеш розповісти милу історію або зворушливу маму, романтику про Великого Він, і смішно про параліч. Журнал гастро-знаменитостей готовий. 58 зіркових рецептів. Решту залишаю за вами.

Журнал Шталь
Опубліковано Kulinária Kiadó Kft.
Літо 2013 року
162 сторінки, 895 HUF

Я відразу починаю із заздрості: я теж хочу піч! Тим, у кого він є, скажуть, чому вони це люблять, потім літні страви, тобто холодні крем-супи, ситні салати та бутерброди. Я знав, я знав, що вишня та буряк збігаються! Я любив тести Шталя, особливо після тесту на сміття, тепер вони скуштували консервований тунець, я одержимий шанувальник EVA, і тому Арбат - це кінчик мого серця. Фріттата у всіх кількостях, наприклад, краб та петрушка. Це спонукає до роздумів. Полум'я та морозиво, літня база, ух, солоне карамельне морозиво! Мені дуже подобаються поради щодо того, що взяти з собою на квартиру у відпустку, оскільки я взяв половину кухні, можливо, не повинен. І боже мій, яка гарна ідея, керівництво по меню, тобто як вони по-хорватськи кажуть, що я хочу рульку маринованих млинців з сиру та розсипаний бризок? Практикуйся тут: япрак домасі, япрак сармасі, октаподі красато, ксіфіас сувлакі, дроб-сарма, чіпірони en su tinta.

Правила кулака для білих вин-початківців, лимонадів та тестування губки. Я люблю цю газету, ні. Тест на розтирання губки! Короткі історії, секретні інгредієнти, сердечні любов, література, трохи читання, неонові лаки для нігтів та Флоренція. Мені також потрібна смугаста закусочна сумка! І горошок.

Що б я з нього приготував? Суп з мангольду з часником і маскарпоне, джем із зелених волоських горіхів з кардамоном, лаймовий сироп

Журнал «TV Paprika»
Опублікував Reader’s Digest Kiadó Kft.
Серпень 2013 року
90 сторінок, 595 форинтів

Газета стає зрозумілішою, рецепти покращуються, а заголовки - дурнішими. Хто сьогодні ковтає? і Lalé, лале, сік буряка. Сила Ісуса. Моя проблема з журналом Paprika полягає в тому, що я не можу вирішувати на основі вмісту, не того, який місяць, а якого сезону. Гаразд, є холодний чай та легкі літні супи, але це може бути і в червні. Я теж не роблю соління за їх рецептом. Севіче, консервація, варення з агрусу, дарма, я лише забиваю голову про гранітний виріб. Рецепти зеленої цибулі. В серпні. Добре не мати цибульної макарони. Звичайно, фотографії хороші, але у мене є відчуття "давайте зробимо газету з друзями, це кінь, літо, давайте відпочинемо в цьому". Шкода, більше смирення, менше розслаблення.

Смак сільської місцевості
Безкоштовна щомісячна газета про рецепти Землі
Серпень 2013 року
58 сторінок, 470 форинтів

Суп лето з лето, нічого страшного, мені даремно не подобається цей аркуш. Я не знаю, хто придумав розкопати улюблену Детем Аннамарію, але я також цілуюся з великою любов’ю звідси. Я не люблю рецепти трюфелів, але мені подобається стаття про це. Мені тим більше подобаються кролячі котлети. Рецепти печива без глютену хороші, і печиво загалом у цій газеті завжди багато печива, але, будь ласка, де варення з серця у мідному казані? Де затирання? Де вареники? Ейние.

Хороша їжа
Опубліковано Ventus Commerce Kft., Членом видавничої групи Kossuht
Серпень 2013 року
106 сторінок, 795 форинтів

Хороша їжа схожа на Нору Диявол: ми не можемо уявити, що у неї діарея. У неї завжди гарне волосся, ніколи ведмідь панди з макіяжем та пилососом спідниці-олівець. Він ніколи не спотикається, не хихикає біля камери і не каже, що це басовий ключ.

У Good Food навіть смажена горілка виглядає непогано, і це десь дуже дратує. Настільки, що мене навіть не цікавить рецепт. Я затримуюсь на мішку з макаронами в Корнуолі, рецепт тим більше, що таке ріпа і зайве борошно на робочій поверхні? Місильна дошка є. Корисні вечері, нежирні рецепти, не Мексики, а Ямайки. Усміхнені нектарини з смаженими абрикосами. Ні, я не п’яний, тоді я написав би коня, іншими словами. Зауважу, що в дужках реклама риби Metro все одно виглядає жирною. Ми розважаємось, чекаємо гостей, шкода, що мою увагу привертають не рецепти, а картинки,

"Але чому, чому в їжі стокін, їдь сюди, стокін - це їжа!".

Я взагалі не пам’ятаю сучасне іспанське меню, морозиво прекрасне, тож добре бути недосконалим і прокидатися зі скуйовдженими, набряклими очима та спалювати ривок.