ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Властивості оливкової олії незаперечні. Крім того, іспанська гастрономія та спосіб життя не були б однаковими без нього.

Оливкова олія містить велику кількість жирних кислот мононенасичений, Як олеїнова кислота, що сприяє зниженню рівня LDL (поганий холестерин). Він також багатий на поліненасичені жирні кислоти, такі як ліноленова або лінолева, Хто вони суттєвий (Наш організм не може самостійно їх синтезувати і повинен їх проковтнути). Крім того, він має високий вміст вітаміну Е (потужний антиоксидант) і вітамін К (регулювання згортання крові).

олія

Проект ПЕРЕДБАЧЕНО (профілактика середземноморської дієти) виявила захисну дію оливкової олії проти остеопороз.

Харчові цінності

Харчові волокна: 0г

Калорії: 887 Ккал

Види оливкової олії

Вони класифікуються на чотири різні категорії залежно від способу видобутку та його якості. Екстра вірджин - це той, який витягується механічно холодним і має винятковий смак, запах та кислотність, а також екстрагується незайманий таким же чином, але за своїми якостями органолептичні не такі хороші; рафінований - це той, що має низьку якість, тому внаслідок екстремальних фізичних процесів у нього забирають весь смак і запах (і частину його властивостей), а потім змішують з оливковою олією, що надає йому хороший смак; Нарешті, залишки попередніх пресів витягуються з олії вичавки з хімічними розчинниками а потім доопрацьовано та змішано.