баклажани Це плід змінної форми, від найбільш круглої до овальної і навіть майже циліндричної та витягнутої форми. Їх колір також варіюється, і є білий, смугасто-білий і фіолетовий або насичено-фіолетовий майже чорний. Хоча вони зустрічаються рідше, вони можуть бути жовтими або оранжевими. Біле м’ясо у нього тверде і м’яке, з приготуванням шовковистої текстури.

цікавинки

Це дуже корисна їжа легке травлення з низьким вмістом калорій і вуглеводів. Родом з Індії, де його вже культивували в 1000 р. До н. її експансія розпочалася через Китай та Бірму. Іспанія була однією з перших західних країн, яка надала їй кулінарне використання за допомогою арабської кухні, де зазвичай зустрічається цей інгредієнт. Майже одночасно вона дійшла до Сицилії та південної Італії. І саме з рук іспанських завойовників він прибув до Америки.

Хоча він має велику здатність поглинати жир під час його приготування, його харчові переваги Їх так багато, і високий вміст клітковини робить його настільки здоровим, що це їжа, яка не повинна відсутня в щотижневому меню, особливо влітку, коли він знаходиться на піку.

Літературні баклажани

Цей скромний овоч настільки універсальний і популярний, що навіть був головний герой у письмових творах деякими з найважливіших пера в історії світової літератури. Баклажан з'являється в фільмі "Дон Кіхот" Мігеля де Сервантеса через плутанину Санчо, який називає Сіде Хамете Бененджелі баклажанами, що викликає багато суперечок щодо особистості цього мавритана. Баклажани, представлені від початку до кінця історії кохання між Ферміною Даза та Флорентіно Арізою в романі Нобеля Габріеля Гарсії Маркеса "Кохання в часи холери", також є головними героями.

Прибуток

Містить вітаміни A, B1, B2, C та фолієву кислоту, яка зміцнює імунітет та покращує стійкість організму до хвороб. Дуже багатий такими мінералами, як калій, магній, залізо, кальцій або фосфор Це сприяє профілактиці захворювань, пов’язаних із минулими роками, таких як артрит або остеопороз. Крім того, це єдиний овоч, який містить насунін, потужний антиоксидант, який присутній у вашій шкірі, що сприяє уповільненню старіння. Він також має хлорогенову кислоту, яка допомагає знизити рівень холестерину та боротися з вільними радикалами, тоді як його флавоноїди захищають клітини від шкідливих агентів.