ПРОТИ СТАРІННЯ
Зміцнює імунну систему, запобігаючи різним захворюванням, і діє проти вільних радикалів. Найбільше забезпечують бразильські горіхи, але є й більше
Як відомо, всі мінерали відіграють вирішальну роль у нашому здоров’ї, оскільки вони втручаються в незліченні процеси, що відбуваються в нашому організмі. Можливо, селен - один із найневідоміших, якому за ці роки присвячено менше літератури. Однак він бере участь у багатьох хімічних процесах завдяки своїй антиоксидантній силі, відіграючи провідну роль у розмноженні, функції щитовидна залоза, Вироблення ДНК, підсилювач імунної системи, захист від пошкоджень, спричинених вільними радикалами та дегенерацією клітин. Отже, цей мінерал зазвичай входить до складу багатьох антивікових процедур.
Однак завдання, що виконуються селеном, можуть не залишитися такими, як зазначено. Деякі дослідження припускають, що це може зменшити шанси деяких видів Рак, особливо товстої, прямої, шлунку або легенів. По суті, твір, опублікований у престижному журналі 'Американський журнал клінічного харчування' робить висновок, що "субоптимальний статус селену може бути пов'язаний із значно вищим ризиком розвитку печінки та жовчовивідних шляхів".
Селен може зменшити ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця та раку
Подібним чином, здається, що ця поживна речовина брала б участь у здоров’я серцево-судинної системи. Згідно з ним Національний інститут охорони здоров’я, "Деякі дослідження показують, що люди з нижчим рівнем селену мають вищий ризик серцевих захворювань". Однак, щоб краще зрозуміти, як селен у продуктах харчування та дієтичних добавках впливає на здоров’я серця, потрібні додаткові дослідження. Існують також дослідження, що пов'язують селен з настрій. Здається, що низький рівень селену пов'язаний з появою симптомів депресії, хоча це правда, що до остаточного висновку також потрібно пройти довгий шлях.
З іншого боку, цей мінерал може зіграти вирішальну роль у когнітивні порушення. Відомо, що рівень селену в крові знижується з віком, але невідомо, наскільки вони втручаються у погіршення функції мозку. Як Національний інститут охорони здоров’я, "Деякі дослідження показують, що люди з нижчим рівнем селену в крові частіше мають слабкі когнітивні функції".
Ні надлишку, ні нестачі
Рекомендована добова норма споживання цього мінералу - 55 мікрограмів щодня, приблизно. На щастя, в Іспанії ми робимо домашнє завдання, про що свідчить останнє наукове дослідження „Дієтичні споживання та джерела цинку, селену та вітамінів A, E та C серед населення Іспанії: результати наукового дослідження ANIBES”, опубліковане у науковому журналі 'Поживні речовини'. З цього випливає, що "споживання селену досягло майже всіх рекомендацій Іспанії та Європи. Тільки 25% від загальної кількості населення, про яке повідомляється, споживає менше 80% від рекомендованого щоденного споживання для Іспанії та Європи відповідно".
Але звідки ми знаємо, що маємо дефіцит селену? Це попереджається при появі симптомів стрес, втома, м’язова слабкість, дерматологічні проблеми та слабкість волосся, нігтів та імунної системи, що є більш схильним до розвитку інфекцій. Тривалий дефіцит може призвести до хвороби Кешана, яка впливає на серце і фертильність чоловіків; або Кашин-Бек, тип артрит викликаючи біль, набряк і втрату рухів у суглобах.
З іншого боку медалі ми знаходимо передозування цього мінералу, який також має шкідливий вплив на здоров’я, найпоширенішим з яких є діарея, нудота, зміна кольору зубів, проблеми з нервовою системою або ослаблення волосся та нігті, серед інших. Причин більше, ніж завжди дотримуватися рекомендованого щоденного споживання.
Їжа, яка його містить
Сьогодні ми можемо знайти селен у вітамінних та дієтичних добавках, як правило, у формі селенату натрію або селенометионіну, які ми можемо використовувати для підтримки адекватних рівнів. Але він також природним чином присутній у широкому асортименті продуктів, які слід включати в наш раціон, щоб дефіцит цього мінералу не постраждав від здоров’я. Найбільш поширеними джерелами селену є м'ясні органи, молюски та м'ясо з м'язами. Однак у Базі даних про харчовий склад США (USDA) ми знаходимо більше продуктів, багатих цим мінералом: