Серія досліджень, проведених останніми роками, підтвердила взаємозв'язок між певними продуктами харчування та нашу здатність заспокоюватися, бути напоготові і навіть відчувати оптимізм.

мафар

Деякі продукти харчування впливають на хімічні речовини мозку, які беруть участь у визначенні настрою, розумової енергії, працездатності та поведінки. За словами доктора Джудіт Вуртман, дослідниці харчування з Массачусетського технологічного інституту (MIT) в Кембриджі, на ваші полички можна скласти багато продуктів, що підвищують настрій, загострюють розум, підвищують концентрацію або просто змінюють наш настрій.

Зручний та енергійний.

Майже половина жінок зневірилася в шматочку шоколаду, особливо коли вони страждають на передменструальний синдром (ПМС) або коли нападає нудьга або стрес. Це може бути тому, що шоколад - це ліки для доброго духу. Практично доведено, що він підвищує рівень хімічної речовини головного мозку, яка надає стимулюючу дію на органи чуття, подібно до тих, що спостерігаються під час ейфорії любові та романтики.

Розслабленість та оптимізм.

Якщо ви думаєте про демонстраційну боротьбу із сотнями поліцейських біля дверей Конгресу, ви матимете уявлення про те, що відбувається у вашому мозку, коли ви їсте. Більшість продуктів містять одну або більше тридцяти різних амінокислот (необхідних для здоров’я білків). Подібно протестуючим, амінокислоти змагаються за надсилання повідомлень мозку, і мозок може вирішити, кого саме він хоче слухати. У цьому випадку вживання лише декількох скибочок цільнозернового хліба дасть амінокислоті триптофан перевагу почуття. Потрапляючи в мозок, він сприяє підвищенню рівня серотоніну, седативної та хімічної речовини для підвищення настрою.

Кожного разу, коли ми відчуваємо депресію, втому чи нестачу енергії, ми думаємо про якесь магічне ліки, щоб підняти настрій. Від сьогодні кожного разу, коли ви так почуваєтесь, шукайте рішення безпосередньо в холодильнику.

Підвищений життєвий тонус.

Повністю уникати червоного м’яса може принести більше шкоди, ніж користі. Попри всі галаси про дієти з низьким вмістом холестерину, багато людей страждають від дефіциту заліза, через що вони відчувають втому та сум. Організму потрібна достатня кількість заліза, щоб забезпечити його клітини життєво необхідним киснем, тобто під напругою. Найбільш ризикованими для дефіциту заліза є ті, хто часто займається фізичними вправами, або жінки, які народили за останні два роки або які споживають менше 2500 калорій на день. Просто з’їдаючи 85 гр. м'яса на день (еквівалент третини середнього стейка), засвоєння заліза покращується майже на 200%, що потенційно сприяє багатству кисню в крові.

Більше уваги і менше нервозності.

Це джерело білка з низьким вмістом жиру багате на амінокислоти, такі як тирозин, який підвищує рівень різних хімічних речовин мозку, таких як дофамін та норадреналін, сприяючи підвищенню уваги, мотивації та швидкості реакції. Дослідження показали, що тирозин підвищує рівень енергії та допомагає організму успішніше боротися зі стресом.

Більша розумова спритність

Ранкова кава дійсно може творити чудеса, щоб розпочати свій вихідний день. Недавнє дослідження пов'язує кількість кофеїну в чашці-двох кави з підвищеною здатністю чітко мислити, швидко приймати рішення та відчувати себе енергійніше протягом трьох годин після вживання алкоголю. Півтора чашки кави швидко підвищують рівень концентрації, енергії та самооцінки. Деякі дослідники вважають, що кофеїн помірно підвищує кров'яний тиск і блокує гормональні месенджери, які спонукають нас спати. Але пам’ятайте, що якщо ви випиваєте більше двох чашок кави на день або якщо ви чутливі до кофеїну, це може зробити вас дратівливим і нервовим.

Не вживання достатньої кількості води на день може спричинити летаргію як у тому, як ви реагуєте на непередбачувану подію, так і з точки зору концентрації уваги на будь-якому завданні. Помірне зневоднення - дуже часта причина втоми, але все ще мало хто насправді піклується про це. Більшість дорослих повинні щодня випивати від шести до восьми склянок мінеральної води, бажано з низьким вмістом натрію. Не бажано замінювати їх газованими напоями, оскільки багато хто діє як діуретики, посилюючи зневоднення.

Заспокійливий

Капсаїцин, природний інгредієнт, який надає спеціям вибухоне відчуття, підпалює нервові закінчення язика. У відповідь мозок вивільняє ендорфіни, природні засоби для зняття болю, які тимчасово піднімають настрій.

Більша розумова концентрація

Цитрусові є одними з найбагатших джерел вітаміну С, головного інгредієнта, який підвищує рівень хімічної речовини мозку - норадреналіну. Цей нейромедіатор регулює здатність організму бути пильним, настороженим та мотивованим. Дослідники виявили, що навіть легкий дефіцит вітаміну С (RDA становить 60 мг або три чверті грейпфрута або апельсина) може зробити людину дратівливою та сумною. Точний механізм досі невідомий, але відсутність продуктів, багатих вітаміном С, також може перешкоджати організму засвоювати залізо, необхідне для боротьби з втомою. В недавньому дослідженні, в якому понад 1000 людей дотримувались дієт, лише з незначним дефіцитом вітаміну С, більше половини повідомили, що вони почуваються менш нервовими, млявими та пригніченими при прийомі кількостей, рівних рекомендованій добовій дозі. Споживаючи більше, ніж це може змусити вас почувати себе ще більш бадьорим.

Під час досліджень, проведених в Університеті Алабами, було виявлено, що ті, хто регулярно вживав 400 мг. вітаміну С на добу, вони відчували себе вдвічі менш втомленими, ніж ті, хто приймав менше 100 мг. газети. Добавки з вітаміном С також є ефективним способом отримати щоденну дозу.

Антистрес і депресія

Дефіцит магнію та стрес пов’язані. Багато лікарів та дієтологів сьогодні радять людям, які ведуть бурхливий спосіб життя, додавати до свого раціону продукти, багаті магнієм, такі як банани. За словами фахівців, більшість людей не вживають рекомендовану добову норму в 300 міліграмів цього мінералу. Проблема погіршується, якщо ваш графік напружений: гормони стресу, які протікають по тілу під час стресу, виганяють магній з клітин, що призводить до меншої стійкості до вірусів. Споживання магнію призводить до значного збільшення енергії, а більше споживання призводить до зменшення тривоги та кращого сну.
Якщо вам не подобається ідея їсти два банани на день, замініть інші корисні джерела магнію, такі як горіхи, квасоля, листові овочі та зародки пшениці.

Зняти тривогу

Завдяки багатій грунті, в якій вони ростуть, бразильські горіхи (також відомі як горіхи Para) наповнені селеном, мінералом, пов’язаним із підняттям Вашого настрою. У дослідженні, проведеному в 1990 році в Уельсі, Англія, було виявлено, що люди, які споживають найменшу кількість селену, як правило, є найбільш тривожними, депресивними та втомленими. Кількість, еквівалентна волоському горіху, дозволяє відчувати себе більш пильним, з більшою енергією і менш напруженим. Іншими хорошими джерелами селену є морепродукти, сир та фрукти.