Буряк

Він насичений антиоксидантами, покращує кровообіг, знижує високий тиск. Він багатий залізом, калієм, магнієм, вітамінами А, С і В6. Речовина в ньому, що називається бетаніном, є не тільки чудовим стимулювачем імунітету, але й зменшує шанси на розвиток раку. Через високий вміст фолієвої кислоти часте вживання особливо рекомендується вагітним жінкам.

енергія

Порада DF: Найкраще їсти його сирим: натерти на тертці або приготувати з нього смузі, або, можливо, випити сік самостійно. Якщо вам не подобається смак, змішайте його з яблуками або грушами, іншими фруктами, овочами.

Часник

Ця унікальна на смак, універсальна рослина також є чудовим стимулювачем імунітету, допомагаючи подолати вперті застуди. Його важливий антибактеріальний засіб - алліїн та алліцин, а також вітаміни А, В, С та Е - також важливі. Він містить велику кількість калію, кальцію та фосфору. Відомі також його ефекти очищення крові та розрідження крові.

Порада DF: Як і буряк, часник найкраще їсти сирим. Звичайно, сам смак дуже сильний, насичений, тому ми можемо змішувати його з іншими сирими овочами або використовувати для приготування соусів. Також хорошим рішенням буде натирання ним тостів.

Солодка картопля (солодка картопля)

Назва вводить в оману, оскільки солодка картопля не є картоплею, за їх систематичною класифікацією вона не належить до видів картоплі. Його форма може бути схожою, але смак вже зовсім не нагадує картоплю. Це більше схоже на гарбуз. Він надзвичайно здоровий, багатий вітамінами B6, C і D та бета-каротином. Приклади мінералів включають кальцій, залізо, магній, марганець, калій, селен, мідь і цинк. Вміст клітковини також є значним, і він також містить антиоксиданти.

Порада DF: З цього універсального овоча можна зробити пюре, його можна приготувати на пару (це найніжніше рішення), його також можна приготувати, підсмажити та смажити. Відмінний гарнір з м’ясом.

Гриби

Справжні "заклинання". Ще в Стародавньому Єгипті були визнані надзвичайні цілющі ефекти грибів. Різновидів грибів налічується близько мільйонів, лише незначна їх частина, близько 100-130 тисяч видів. З них лише кілька сотень (максимум 1500-2000) є їстівними, і лише кілька десятків з них вирощуються для вирощування. Гриби багаті вітамінами та мінералами. Найкраще, щоб вони були в нашому меню у якомога різноманітнішій формі. Давайте їсти гриби, ласку, лисицю, агрус, боровики - лінію можна продовжувати надовго. Майже всі види грибів багаті харчовими волокнами. Вони служать чудовими джерелами калію, кальцію, заліза та селену для здоров’я нашого організму.

Порада DF: Їх можна приготувати різними способами, але перед використанням грибів, зібраних у лісі та на полях, обов’язково проконсультуйтеся з ними у фахівця.!

РЕЦЕПТ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Буряковий хумус

Інгредієнти:

150 г вареного буряка

400 г нуту (консервований)

1 зубчик часнику

3 ст. Ложки тахіні (кунжутна паста)

3 чайні ложки оливкової олії + трохи для подачі

сіль, білий перець, мелений кмин за смаком

1 дб лимонного вичавленого соку

1 ст. Ложка подрібненої зелені петрушки

свіжі овочі або цільнозернові грінки для подачі

Підготовка:

Для бурякового хумусу (див. Малюнок на початку) ми розрізаємо варений буряк на більші шматочки, потім кладемо їх разом з нутом, часником, тахіні, оливковою олією в блендері та пюре. Потім приправте за смаком і змішайте з лимонним соком. При подачі збризніть трохи оливкової олії, посипте кількома зернами нуту та подрібненою петрушкою. Смачне занурення зі свіжими овочами або тостами.

Солодка картопля, фарширована часниковими грибами

Фарширована солодка картопля - поживна і корисна основна страва
Фото: Shutterstock

Інгредієнти (для 2-4 осіб):

2 більші солодкі картоплі

1 головка фіолетової цибулі

650 мл овочевого бульйону

3 великі зубчики часнику

2-3 стебла свіжого чебрецю (якщо сушать, досить ½ чайної ложки)

1 столова ложка подрібненої зеленої спеції

Підготовка:

Розігрійте духовку до 230 градусів. Більший деко застеліть папером для випічки, потім покладіть на нього солодку картоплю і випікайте 40-45 хвилин.

Тим часом подрібніть цибулю і пасеруйте на трохи глибокій сковороді на невеликій кількості олії. Як тільки цибуля стане м’якою, залийте її квасолею та овочевим соком. Варити 40-45 хвилин. Коли квасоля звариться, додайте шпинат, залиште на вогні ще хвилину, потім зніміть і відставте.

Дайте смаженій солодкій картоплі трохи охолонути, а потім розріжте навпіл і ложкою обробіть їх кишкою, змішайте з квасолею і шпинатом, сіллю і перцем за смаком. Ложкою змішайте квасолеву суміш у картопляні човники і поставте в духовку ще на 15 хвилин. Тим часом пропустіть дрібно вимиті, очищені, а потім подрібнені гриби на подрібненому часнику, розпареному в невеликій кількості олії. Приправте сіллю, перцем і чебрецем. Коли картопля закінчиться, ложкою на неї викладіть гриби. Посипте свіжорубаним цибулевим луком і подавайте теплим.

Порада DF: Замість кінської квасолі ви також можете зробити їх із зеленим горошком! Якщо вам подобається, ви також можете розсипати на ньому трохи козячого сиру.