Їжа необхідна організму: вона нам потрібна, щоб мати енергію. Але чи задумувались ви коли-небудь Який взаємозв’язок між їжею та мозком? Ми чули, що деякі продукти харчування допомагають нам поліпшити функціонування нейронів, а інші, навпаки, впливають на їх функціонування.
У цій статті ми спробуємо показати деякі компоненти, що сприяють роботі мозку. Ми також покажемо, яку роль відіграє мозок у дієті; наприклад, щоб певна їжа приносила нам задоволення. Отже, цікавий читачу, ми запрошуємо вас продовжувати читати цю статтю.
Взаємозв'язок між харчуванням та мозку
Недавні дослідження показали зв’язок, який має харчування з адекватною роботою мозку. Серед перших знахідок було встановлено, що, як і тіло, добре харчується мозок набагато краще розвиває свої можливості. Так само було помічено, що мозок споживає близько 20% енергії, яку ми отримуємо з їжею.
Вживання правильної їжі отримують нейрохімікати правильно. Ці речовини сприяють зміцненню розумових можливостей. Серед основних задіяних функцій ми знаходимо: здатність концентруватися, здійснювати сенсомоторні дії, вміти запам’ятовувати інформацію та залишатися мотивованим. Таким же чином вони можуть деактивувати деякі шкідливі для стресу речовини та допомогти запобігти патологічному старінню.
Серед основних речовин ми виявляємо, що амінокислоти є попередниками нейромедіаторів або нейромедіаторів. Так само необхідна наявність деяких ферментів, які дозволяють синтезувати деякі поживні речовини. Це, в свою чергу, пов’язано з наявністю макроелементів, мікроелементів та вітамінів.
З іншого боку, жирні кислоти необхідні для цілісності нейронів. Крім того, необхідні антиоксиданти. Вживання всіх цих речовин є ще одним доказом взаємозв'язку між їжею та мозку.
Таким же чином можна зрозуміти, що нестача деяких речовин може затримати функціонування нейромедіаторної системи. Як результат, це позначиться на когнітивному, емоційному та поведінковому функціонуванні.
Дієта та мозок: як допомагають деякі речовини?
Ми почнемо з розмови про один із найбільш вивчених сьогодні нейромедіаторів, серотонін. Це допомагає регулювати настрій та рівень енергії. На цю речовину впливає дієта. Це особливо пов’язано із залежністю всмоктування та споживання амінокислоти триптофану.
Амінокислота, яка його отримують через вуглеводи складні, такі як ті, що містяться в макаронах. Споживання цих речовин сприяє існуванню достатнього рівня серотоніну, що відображає важливість дієти та мозку.
З іншого боку, ми маємо антиоксиданти. Вони допомагають нам уповільнити дегенеративний процес нейронів, турбота про боротьбу із вільними радикалами. Останні сповільнюють виробництво енергії, дендрити стискаються, а синапс слабшає. В результаті відбувається зниження здатності клітини до спілкування в них. Звідси виникає потреба споживати овочі, оскільки вони мають велику присутність антиоксидантів.
Існує також b12 вітамін. Його функції включають метаболізм білка, утворення еритроцитів і підтримка центральної нервової системи та правильної роботи мозку. Зазвичай це виявляється при споживанні тваринних білків, таких як риба, курка, молоко або молочні продукти.
Нарешті, ми маємо вітамін В6. Це має велике значення для функціонування мозку. Бере участь у виробництві нейромедіаторів, таких як серотонін та дофамін. Крім того, це сприяє правильному їх функціонуванню у процесах, що беруть участь. Зазвичай він міститься в основному в цільних зернах, рибі, бананах, брокколі та картоплі.
Як впливають насичені жири на дієту та мозок?
Як ми знаємо, насичені жири - це ті, які ми вживаємо з раціону, який ми смажимо і їмо. Значна частина швидкої або обробленої їжі має ці характеристики, що робить загальним для нас споживання цього виду їжі. Як ми знаємо, в організмі споживання жиру може зробити наступне:
- Пошкоджують функцію артерій
- Збільшити масу тіла
- Створюють дисбаланс в організмі.
У мозку ці жири спричиняють жорсткість мембран нейронів і уповільнення спілкування. Вони також можуть впливати на гормон інсуліну. Це останнє враження спричиняє погане використання глюкози в мозку. Як результат, це впливає на такі когнітивні процеси, як пам’ять та засвоєння нової інформації.
Як мозок працює на їжу?
Людський організм забезпечує баланс між генами, які регулюють виконавчі функції, і тими, які втручаються в генерацію стратегій для отримання їжі та зберігання її в організмі. Тому, в процесі годування задіяні всі п’ять органів чуття. Вони пов’язані як з вибором продуктів, так і з точки зору їх енергетичної користі.
Так само існують дві системи мозку, які регулюють споживання їжі. Перш за все, ми маємо гомеостатичну систему. Він відповідає за баланс між потребою в їжі та кількістю споживаної нами їжі.
У цьому випадку гіпоталамус це одна з основних задіяних структур. У ньому є ряд клітин, які сприяють розвитку адекватне споживання їжі. Ці клітини впливають не тільки на мозок, але і на шлунок. З іншого боку, є дугоподібне ядро, яке сприяє розвитку клітин, що сприяють відчуттю ситості. Все це для того, щоб перестати їсти їжу, оскільки вона не буде корисною для нашого функціонування.
По-друге, це гедоністична система. Це бере участь, щоб дати предмету a суб’єктивне відчуття задоволення під час вживання їжі, яка створює певну користь для організму. У цій системі система підкріплення займає центральне місце, особливо вентральна тегментальна область та накопичене ядро. Тут відбувається викид дофаміну в цій системі. Це викликає почуття задоволення у суб’єкта під час споживання їжі.
Які ще структури мозку беруть участь у харчуванні?
У попередньому розділі ми пояснили механізми, що регулюють голод, ситість та задоволення. Все-таки момент, коли ми годуємо існують інші структури мозку, які беруть участь у процесі та допомагають нам харчуватися. Серед цих структур ми знаходимо:
- Мигдалина та інсула. Ці дві структури беруть участь у споживанні їжі. Вони співпрацюють у сприйнятті ароматів та створюють суб’єктивні відчуття в якому людина відчуває себе в безпеці щодо їжі, яку їсть. Вони також надсилають ці проекції гіпоталамусу.
- Префронтальна кора. В цьому випадку, втручається у підбір продуктів, які є більш апетитними, ніж інші. Тому він відповідає за мотивацію, яку ми отримуємо при споживанні однієї їжі, а не іншої.
- Таламус. Він активується для гальмування реакції на поданий стимул. У цьому випадку їжа, яка виробляє менше підкріплення або виявляється менш апетитною, ніж інший стимул.
Взаємозв'язок між їжею та мозку незаперечна. Як ми знаємо, цей орган контролює значну частину тіла. Ось, існують взаємні відносини, при яких, з одного боку, мозок значно втручається в процес поглинання їжі. З іншого боку, функціонування мозку залежить від поживних речовин, які ми отримуємо.