старіння

САРА Р. АЛОНСО ДЕ ЛА ТОР
ОБЛАСТЬ ПИТАННЯ ТА БРОМАТОЛОГІЇ. УНІВЕРСИТЕТ БУРГОСУ

З #ConectadosSinBarreras ми хочемо покращити життя людей похилого віку завдяки нашій місії, допомагаючи організаціям у їх сталому управлінні. Фонд DKV #SocialmenteResponsable співпрацює у нашому проекті на основі прихильності зацікавлених сторін. Ми вважаємо, що важливо говорити про харчові та харчові потреби, орієнтуючись на людей похилого віку.

Їжа - це акт вживання їжі, який дозволяє нам забезпечити достатньо енергії та поживних речовин для задоволення потреб організму. Крім того, з їжею ви також хочете допомогти запобігти хворобам і доставити задоволення. В принципі, дієта вважається здоровою, коли вона різноманітна, збалансована, достатня, гігієнічна та задовільна.

Потреби організму в енергії та поживних речовинах змінюються в різних патофізіологічних ситуаціях. З цієї причини важливо, щоб дієта відповідала особливостям кожної людини, була персоналізованою.

В даний час, особливо в деяких частинах світу, таких як Іспанія, існує # старіння населення. Більша тривалість життя, пов’язана з покращенням соціально-санітарних умов, означає, що середній вік іспанського населення збільшується, а отже, кількість # дорослих людей старше 70 років або навіть 80 і 90 років. Отже, можна було пожити роки на життя, але ми також повинні пожити на роки. Дієта - це один із факторів, який ми можемо змінити і який впливає на стан харчування та здоров'я людей. Однак ми повинні пам’ятати про вплив інших модифікуючих факторів, таких як фізична активність, або факторів, що не піддаються модифікації, таких як вік, стать або гени.

Старіння викликає ряд фізіологічних змін в організмі на рівні різних органів і тканин. Наприклад, спостерігається збільшення жирової маси, що призводить до зменшення витрат енергії в стані спокою. Зміни відбуваються також на рівні кишечника, наприклад, зменшення шлункової секреції, що негативно впливає на всмоктування деяких мінералів, таких як залізо, або вітамінів, таких як В12. Також у міру дорослішання людина зменшує свою фізичну активність, що разом із зменшенням витрат енергії в стані спокою зменшує її щоденні потреби в енергії. Для багатьох поживних речовин відбувається навпаки, ніж для енергії, оскільки їхні потреби зростають зі старінням або в інших випадках вони підтримуються. Таким чином, потреби молодої дорослої людини в кальції становлять 900 мг/добу, а в той час як у людей старше 60 років - 1000 мг/добу. Також зі старінням зростає частота таких захворювань, як діабет, ожиріння або серцево-судинні захворювання, що вимагають змін у харчуванні людей похилого віку.

Важливо збільшувати фізичну активність, яка виконується, завжди пристосовуючи до можливостей кожного з них. Також важливо адаптувати не тільки страви, але і їх структуру відповідно до наявності або відсутності певних захворювань.

В принципі, рекомендації такі ж, як для молодої дорослої людини, з точки зору прийому різних груп їжі, хоча згодом розмір порції доведеться адаптувати до власних особливостей віку, статі, складу тіла та фізичної активності.

фрукти та овочі не крохмалисті (цвітна капуста, зелена квасоля, салат, морква ...) повинні бути основною частиною раціону. Щодня слід вживати щонайменше 5 порцій з цих груп продуктів. Некрахмалисті овочі слід їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Фрукти бажано цілі, зловживання соками може призвести до високого споживання так званих вільних цукрів, що не є корисним для здоров'я. Також дуже важливо споживання крупи та картопля, адаптували кількість порцій до вашого рівня фізичної активності. Краще вибирати цілі форми злаків, які разом з іншими продуктами, такими як фрукти, овочі та бобові, сприяють необхідному постачанню клітковини. оливкова олія незайманого виробництва, для культури та здоров'я - це той, який слід використовувати в основному при приготуванні страв та при заправці салатів. Вживання цієї олії сприяє поліпшенню якості жиру в раціоні.

молочні продукти для покриття потреб у кальції слід обирати знежирені або напівжирні форми відповідно до особливостей кожної з них. Якщо молочні продукти не можна приймати всередину, слід враховувати споживання достатньої кількості кальцію з інших продуктів харчування. Щодо білкова їжа (м’ясо, риба, яйця, бобові та горіхи) ви повинні споживати дві порції на день. Вибирайте м’ясо з низьким вмістом жиру і білу, і блакитну рибу. Яйця є дешевим джерелом якісного білка, обмеження їх споживання пов'язані з наявністю певних захворювань. Бобові також є джерелом якісного білка, особливо якщо їх доповнювати крупами, вони також сприяють досягненню рекомендованого споживання клітковини. Інші білкові продукти, такі як червоне м’ясо та м’ясні похідні, слід вживати чим менше, тим краще. Те саме відбувається з жирами тваринного походження або солодощами та промисловими хлібобулочними та кондитерськими виробами. Хоча вони є дуже популярною їжею, їх споживання має бути випадковим і залишати для особливих випадків.

Важливість Вода для досягнення хорошої гідратації. Таким чином, старіння у багатьох випадках супроводжується зменшенням відчуття спраги та ризиком зневоднення

Здорове харчування та фізичні вправи, хоча і не єдині фактори, що впливають, можуть допомогти активному старінню. #ConnectedWithoutBarreras