Зміст статті
Під терміном сливи ми включаємо т. Зв справжні сливи (загострений блакитний), сливи (сферичний блакитний), мірабель (золотисто-жовтий і великий, як вишня) та кільчасті (круглі зелено-жовті або червоно-сині до коричневих). Всі вони є чудовим збагаченням смаку нашого меню та джерелом цінних інгредієнтів.
Слива походить з Кавказу, звідки вона потім поширилася по всьому світу. Люди допомогли йому поширитися, виконуючи виїмки, і слива стала часто вирощуваною рослиною. Археологи вже знайшли одне з найдавніших каменів на доісторичних поселеннях та в розкопках часів Римської імперії. Оригінальні сливи мали менші плоди, які більше нагадували сьогоднішні терни. Слива потрапила на нашу територію в V столітті разом зі слов’янськими племенами.
Вміст вітамінів і мінералів у сливах
Сливи в 100 г містять 45 калорій, 0,3 г. жири, 11 г. вуглеводи (з них 10 г. цукру), 1,4 г. клітковина, 0,7 г. білка. Вони також містять органічні кислоти, дубильні речовини, азотисті речовини, вітамін А, всі вітаміни групи В крім В7 і В12, вітаміну С, із мінералів вони містять калій, мідь, цинк, магній, кальцій, натрій, фосфор і залізо.
Сливи допомагають боротися з діабетом, допомагають при тривозі, підвищують стійкість до стресів, допомагають підтримувати здорове травлення, запобігають остеопорозу, підтримують здоров’я серця, допомагають зменшити вагу, підтримують молодість шкіри тощо.
Сливи - 10 наслідків для здоров'я
Сливи допомагають боротися з діабетом
Сливи мають антигіперглікемічну дію і допомагають боротися з діабетом. Вживання слив сприяє зниженню рівня цукру в крові та тригліцеридів в організмі. Флавоноїди, присутні у сливах, мають захисну дію проти інсулінорезистентності та сприяють підвищенню чутливості до інсуліну в організмі.
Сливи для травлення
Сливи є джерелом клітковини і разом із компонентами сорбітом та ізатином допомагають регулювати роботу травної системи. Чорнослив ефективніше лікує порушення травлення, такі як запор, порівняно з іншими ліками. Сорбіт та ізотин мають проносний ефект, сприяють виведенню рідини з кишечника та сприяють ефективному промиванню відходів через товсту кишку.
Сливи допомагають при тривозі
Сливи забезпечують нас мікроелементами міді та цинку. Що стосується міді, то надмірна кількість цього елемента викликає невротичні стани тривоги, дратівливості та депресії. Тут сливи допомагають відновити баланс. Все, що вам потрібно - це щотижневе лікування, при якому ви вживаєте 200 г слив на день, а тривога і депресія зникають.
Сливи підвищують стійкість до стресів
Сливи є прекрасним стимулятором вуглеводного обміну, тому благотворно впливають на нервову систему, психічну свіжість, працездатність та стійкість до стресів. Вони також допомагають усунути порушення концентрації уваги.
Сливи запобігають остеопорозу
Чорнослив є анаболічним та антирезорбтивним, що допомагає підтримувати здоровий стан кісток. Присутні в них флавоноїди допомагають зупинити погіршення стану кісток і запобігти таким захворюванням, як остеопороз у жінок у постменопаузі. Поліфеноли разом із вмістом калію в чорносливі сприяють формуванню кісток, покращують щільність кісткової тканини та запобігають втраті кісткової маси через брак гормонів яєчників. Регулярне вживання чорносливу допомагає відновити щільність кісткової тканини, яка вже втрачена внаслідок старіння.
Сливи допомагають зменшити вагу
Сливи - відмінна підтримка дієт, особливо очищення. За допомогою слив ми можемо легко скинути зайві кілограми. Вони також мають зневоднюючий ефект (люди з ожирінням часто мають більше зайвої води в організмі). Сливи в кишечнику пов’язують надлишок жиру, тому вони більше не можуть засвоюватися і зберігатися у вигляді жирової тканини на животі, стегнах, сідницях і стегнах.
Сливи підтримують серце здоровим
Регулярний прийом чорносливу сприяє посиленню кровотоку в артеріях. Цей захисний ефект допомагає запобігти різноманітним серцевим розладам, включаючи атеросклероз, інфаркт та інсульт.
Сливи зміцнюють імунітет
Сливи корисні для зміцнення імунного захисту організму завдяки наявності високого рівня вітаміну С. Цей вітамін підтримує стійкість організму до інфекцій та запалень. Сливи мають імуностимулюючі компоненти, які підтримують вироблення в організмі оксиду азоту, запобігають утворенню метастазів пухлинних клітин і цінні в профілактиці різних захворювань.
Сливи захищають здоров'я очей
Сливи містять вітамін А та бета-каротин, які корисні для підтримки здорового зору та запобігання вікової дегенерації жовтої плями. Каротиноїди, лютеїн та зеаксантин, що містяться в них, знаходяться в макулярних тканинах сітківки та забезпечують захист від пошкоджень, спричинених УФ-випромінюванням.
Сливи зберігають молодість шкіри
Сливи багаті вітаміном С, поряд з іншими антиоксидантами, які допомагають підтримувати здорову, сяючу та молоду шкіру. Вживання слив сприяє зменшенню темних плям і зморшок завдяки наявності антивікових поживних речовин. Екстракти сливи також використовуються в різних засобах по догляду за шкірою.
Як купувати сливи?
Якщо у вас є можливість, купуйте сливи у домашніх виробників, адже в імпортних ви більше не знайдете багато вітамінів, а крім того, їх обробляють воском та смолами, щоб вони яскравіше блищали на полицях.
Сливи повинні бути злегка податливими на дотик, не твердими або занадто м’якими і мати солодкуватий аромат. Уникайте занадто м’яких слив із синцями.
Як зберігати сливи?
Ви можете зберігати стиглі сливи в холодильнику. Нехай тверді дозрівають у паперовому пакеті кімнатної температури протягом декількох днів.
Як споживати сливи?
З слив робимо компоти, варення та сливи. Вони дуже популярні на кухні, їх наповнюють фруктовими варениками, булочки і тістечка варять варенням. Стиглі дозрілі плоди ферментують і використовують для виробництва дистилятів (сливовиці).
Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки