Їжа, яку ми їмо, сприяє ранній смерті близько 11 мільйонів людей на рік, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у престижному журналі The Lancet.

найгірша

Останнє видання Глобального тягаря хвороб виявило, що наш щоденний раціон вже вбиває більше, ніж тютюн, і в даний час пов’язаний з кожною п'ятою смертю у всьому світі .

А сіль - незалежно від того, чи міститься вона у хлібі, соєвому соусі чи оброблених продуктах - є тим, що знищує найбільше життів у всьому світі.

Як пояснює кореспондент BBC News Health and Science Джеймс Галлахер, дослідження глобального тягаря хвороб є найавторитетнішою оцінкою причин смерті людей у ​​кожній країні світу.

І найновіший аналіз використовував оцінки харчових звичок 195 країн, щоб визначити, як часто дієта скорочувала життя.

Дослідники, пояснюють дослідники, стосувались не ожиріння, а дієти "неякісної якості", яка шкодить серцю і викликає рак. .

Які дієти завдають найбільшої шкоди?

Згідно з дослідженнями, небезпечними дієтами є такі, що містять:

- Занадто багато солі (що спричиняє три мільйони смертей).

- Занадто мало цільних зерен (3 мільйони смертей).

- Дуже мало фруктів (два мільйони).

Решта основних причин були пов’язані з низьким рівнем споживання горіхів, насіння, овочів, клітковини та омега-3 з молюсків.

"Ми виявили, що дієта є одним з головних рушіїв здоров'я у всьому світі. Це те, що має велику вагу", - сказав професор Крістофер Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки здоров'я у Вашингтонському університеті.

Серед груп нездорової їжі споживання натрію та підсолоджуваних цукром напоїв перевищило рекомендований рівень майже у всіх регіонах, включаючи Латинську Америку .

Регіон також негативно вирізнявся надмірним споживанням червоного м’яса в Південній Америці (Аргентина, Чилі, Уругвай, Бразилія та Парагвай) та трансжирів (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела).

Однак позитивним є те, що хороший рівень споживання бобових культур у Карибському басейні, Бразилії та Парагваї також виділявся.

Однак Перу - країна Латинської Америки з найнижчим рівнем смертності через погане харчування, 106,9 на 100 000 жителів, що ставить її на дев'яте місце у світі.

Аргентина проти Уругвай: що характеризує його системи охорони здоров’я та фінансування?

А найгірше зайняті Гаїті (425,3 на 100 000), Гондурас (271,1), Домініканська Республіка (256,4), Болівія (249,3) та Венесуела (239).

Мексика, зі свого боку, займає 57 місце у світі та в середині латиноамериканської таблиці із показником 192,6 смертей на 100 000 жителів.

Але північноамериканська країна також зареєструвала найбільшу кількість смертей від діабету 2 (пов'язаного з великим споживанням цукру) з 20 найбільш густонаселених країн світу, а також була першою за смертністю, пов'язаною з низьким споживанням горіхів та насіння.

Чому те, що ми їмо, вбиває людей?

Близько 10 із 11 мільйонів смертей, пов’язаних з дієтою, були спричинені серцево-судинними захворюваннями, що пояснює, чому сіль є такою серйозною проблемою.

Занадто багато солі підвищує артеріальний тиск, що, в свою чергу, збільшує ризик серцевих нападів та інсультів .

Сіль також може мати прямий вплив на серце і судини, що може призвести до серцевої недостатності.

Цільнозернові, фрукти та овочі мають зворотний ефект: вони є «кардіопротекторними» і знижують ризик серцевих проблем.

Рак та діабет 2 типу становили решту випадків смерті, пов’язаної з дієтою.

Як далеко світ від ідеальної дієти?

Жодна країна не є ідеальною, і кожна з них віддає перевагу одній частині здорового харчування більше, ніж інші.

Цей графік показує, наскільки далекий світ від оптимального харчування.

Більше горіхів та насіння?

Згідно з дослідженням, здоровою їжею, якої бракувало у більшості дієт у всьому світі, є горіхи та насіння .

Фактично цей дефіцит є основною причиною смертності від дієти у всій Латинській Америці.

Ці самі продукти харчування знаходяться в "планетарній дієті", випущеній у січні, щоб допомогти врятувати життя людей і планети та прогодувати 10 мільярдів людей.

Вакцини 2019: все, що потрібно знати, щоб застосувати правильний план у дітей

То чому б нам їх не з’їсти?

Професор Ніта Форухі, Кембриджський університет, каже: "Уявлення полягає в тому, що це маленькі пакети енергії, які зроблять вас товстими. Але правда в тому, що вони повні хороших жирів".

"І більшість людей не сприймають їх як звичну їжу. Інша проблема - їх вартість".

Я думав, що м’ясо та цукор - це погана їжа.

Величезні дискусії щодо жиру та цукру та зв’язок між червоним та переробленим м’ясом та раком за останні роки викликали великі заголовки.

"Ці продукти можуть бути шкідливими, як ми вже пояснювали. Але вони є набагато меншою проблемою, ніж низьке споживання цільних зерен, фруктів, горіхів, насіння та овочів", - говорить професор Мюррей.

Дослідження також показало, що газовані напої широко вживаються у всіх частинах світу.

Дослідники попереджають, що час медичним кампаніям припинити говорити про такі поживні речовини, як жир і цукор, а замість цього пропагувати здорову їжу.

Чи варта смачна, але нездорова дієта?

На думку дослідників, погані харчові звички на кілька років зменшують тривалість життя людей у ​​всьому світі.

Але професор Мюррей застерігає, що важливими питаннями, які ми повинні задати собі, є: "Чи помру я в свої 50 років від серцевого нападу? Чи буде у мене якийсь рак, пов'язаний з дієтою, у моїх 40-х?"

У яких країнах дієта краще?

Країни Середземномор'я мають одну з найменших цифр смертності від дієти у всьому світі .

Насправді в Ізраїлі найнижчий рівень смертності, пов’язаний з дієтою, на планеті: 89 на 100 000 чоловік на рік, за ним слідують Франція та Іспанія.

Тим часом країни Південного Сходу, Південної та Центральної Азії знаходяться на протилежному кінці спектру.

А країною з найгіршим рівнем смертності, найбільше пов’язаним з дієтою, є Узбекистан: 892 на 100 000 людей на рік.

Випадки Японії та Китаю, зі свого боку, відображають їхні змінні відносини щодо солі.

Монотрибутисти з палицями в колесі, чому соціальні роботи відхиляють їх заявки?

Китай споживає величезну кількість солі з солоними соусами, такими як соя, ключова частина кухні цієї країни .

Але зростаюча популярність оброблених харчових продуктів вводить ще більше солі в раціон китайців, які мають найвищий рівень смертності у світі, що стосується споживання солі.

Професор Мюррей каже: "Японія дуже цікава, тому що якщо повернутися назад на 30 або 40 років, вони споживали стільки солі, скільки Китай.

"І це все ще є його проблемою номер один, хоча вона різко зменшилась,

"Японці також мають дієту, яка є вищою в багатьох випадках, які, на нашу думку, захищають від серцевих захворювань, таких як овочі та фрукти", - зазначає Мюррей.

І Латинська Америка?

У Латинській Америці, як уже зазначалося, Перу є країною з найбільш здоровим харчуванням, за нею йдуть Пуерто-Рико (125,7 на 100 000 жителів), Панама (142,8), Колумбія (143,1), Коста-Ріка (153,2) та Чилі (158,3).

І загалом у регіоні відсоток смертей, пов’язаних з дієтою, нижчий за середній світовий показник (22%), особливо в країнах Анд (Болівія, Еквадор та Перу), лише 15% смертей пов’язані з дієтою.

Цікаво, однак, що Андський регіон єдиний у Латинській Америці споживає менше бобових культур, ніж у середньому у світі, хоча так звана "Центральна Латинська Америка" (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела) не досягає рекомендованих оптимальний рівень.

І хоча країни Латинської Америки також споживають найбільше фруктів у всьому світі, вони все ще далекі від того, що рекомендують експерти.

У середньому регіон також дуже далекий від оптимального рівня - і загальносвітового - що стосується споживання овочів та Омега-3, перевищуючи навпаки споживання червоного м’яса, обробленого м’яса, натрію, марлі транс та солодкі напої .

Будь-яка порада?

Професор Мюррей коментує: "Якість вашої дієти має значення, незалежно від ваги вашого тіла. Найбільшим викликом для людей є збільшення споживання цільнозернових злаків, фруктів, горіхів, насіння та овочів і як можна більше зменшення солі. ".

Однак економічний фактор часто стає обмежуючим фактором.

За підрахунками, у найбідніших країнах споживання п’яти фруктів та овочів на день займе 52% сімейного доходу.

Професор Форухі зауважує: "Громадськість може приймати здоровіші рішення, якщо вона поінформована і має ресурси, але для деяких пропозиції" придбай, отримай одну "не є здоровими пропозиціями".

"Дуже необхідно мати дешевші варіанти корисних продуктів", - каже він, опубліковані BBC Mundo.

Вони з Мюрреєм погоджуються, що зміна харчових звичок має відбуватися, при цьому основна увага приділяється поживним речовинам і їжі, яку люди насправді повинні їсти.