здорове

Словаки витрачають чверть усіх витрат споживачів на їжу, але вони погано харчуються і тому хворіють. Той факт, що вони тягнуться до найдешевшої їжі, якою, за останнім випадком, зловживають бразильські птахівники, - це лише один із вимірів. "Вони марно витрачають гроші на продукти, які викликають підвищення рівня холестерину або цукру в крові, і їх негайно годують дорогими препаратами", - зазначає лікар Івета Ваверкова, віце-президент Словацького товариства медицини загальної практики.

Вони дають людям поради лікаря при виборі їжі?
Інформації про їжу є більш ніж достатньо. Інша справа, як люди сприймають їх, що з них вибирають, кому довіряють. Яке значення вони надають тому, що їм говорять лікарі, або, навпаки, різним гуру, які поширюють "гарантовані рецепти", скажімо, для схуднення, через Інтернет. Дуже важливо, якщо людина вирішить змінитися, мати сильну волю терпіти, тобто щодня їсти новий день і рухатися. Здається, молоді люди більше уваги приділяють способу життя, принаймні своїй вазі. Вони усвідомлюють, що сьогодні це правда: як я виглядаю, я продаю на ринку праці, молоді чоловіки так цікавляться мною як партнером або, навпаки, партнером молодої жінки.

Всі ми знаємо, що здоров’я не можна купити. Вибираючи продукти, ми поважаємо, як їх склад впливає на наше здоров’я?
Практика лікаря загальної практики переконує мене в цьому не надто. В принципі, принцип працює у Словаччині: якщо нічого не болить, мені нічого не потрібно вирішувати. Погане харчування не шкодить мені, і лише коли щось почне боліти, я почну турбуватися про причину болю. Люди вірять, що таблетки існують на все. Здається, людям легше випити таблетку, ніж зробити щось для себе. Вони не можуть відмовитись від того, що насправді їм болить. Вони знають, що мають високий рівень холестерину, але отримують жирне м’ясо, а потім ковтають таблетку, щоб заспокоїти совість. Це стосується не тільки їжі, але і болю в спині. Багато хто не буде займатися фізичними вправами, але одружиться на «рожевій подрузі», щоб тимчасово полегшити біль, важливо хотіти жити здорово самостійно, а це означає бути більш дисциплінованим і наполегливим, обережнішим і компетентнішим при виборі їжі.

Повільно немає сімей, де вони не втратили б кохану людину через серцеву недостатність, високий кров'яний тиск, діабет ... За цими захворюваннями також стоїть їжа. Ми змінюємо харчові звички?
Тільки дуже повільно. Якщо є негативний досвід, про який ми знаємо, це, як правило, рак, але при цукровому діабеті, високому кров’яному тиску, інфаркті, інсульті люди все ще мають відчуття, що про ці хвороби багато говорять, але "це так не впливають на мене ", і я зустрічаюся в амбулаторії з пацієнтами, які мали фактори ризику, страждали ожирінням, палили і, незважаючи на попередження про зміну своїх харчових звичок та способу життя в цілому, жили, як і раніше, потім перенесли інсульт або інфаркт міокарда і зненацька здивувались і запитали, чому саме я.

Вони недооцінили дієту?
Безумовно, так, оскільки у складі їжі цих пацієнтів переважали інгредієнти, що викликають надмірне споживання енергії та жиру. Пацієнти страждали ожирінням, мали підвищений рівень холестерину та не мали фізичних вправ. Часто згадується про негативну роль стресу. Ну, так, ми живемо в час, наповнений стресом, але ми також можемо впливати на багато речей, коригуючи свій раціон та фізичні вправи. Якщо ні, ми тягнемо смерть все ближче і ближче один до одного. Ожиріння не болить, і якщо у нас болять суглоби, давайте випиємо на них таблетку і підемо неодноразово до ортопеда, щоб щось з ними зробити. Але в амбулаторії я бачив дуже мало людей, які худнули б через біль у згаданих суглобах.

Що, наприклад, молодим людям слід робити інакше?
Багато молодих людей курять. Це не тільки створює у них якесь почуття чувака, вони імітують позу, яку бачили у фільмі, але й палять, оскільки сигарета пригнічує апетит. Це означає, що коли я беру сигарету замість того, щоб їсти, я не голодний і зберігаю свою фігуру. І ось тут виникає проблема. Люди мені кажуть: я кидаю палити і набираю вагу. Так, СМАК для їжі збільшиться, але в той же час потрібно більше рухатися, займатися спортом, гуляти на природі.

У багатьох, вірніше, у багатьох пацієнтів, навпаки, переважна воля до схуднення.
Так, вони харчуються настільки цілеспрямовано, що руйнують своє здоров’я. Це друга однобічність, яка має різні прояви. Або я просто на овочах, фруктах і воді, що теж не годиться, бо це одностороння дієта, яка не приносить користі організму. У моді різні дієти, які поширюються через Інтернет. У мене була пацієнтка, імунна система якої настільки ослабла внаслідок односторонньої дієти, що у неї розвинувся великий оперізуючий герпес, що вимагало госпіталізації. Вона споживала їжу, яка повністю виводила з організму вітаміни (білкова дієта Дюкана, яка має свій фан-клуб в Інтернеті). Дівчата приїжджають до швидкої допомоги, які внаслідок харчування потрапляють у ситуації колапсу, серце забивається, вони скаржаться на занепокоєння та втому. За труднощами часто стоїть неправильне харчування. У той же час це коштує чималих грошей і все одно виключає людину з роботи, навчання, він навіть може передчасно закінчити своє життя. Це коштує пацієнтові, його родині, а також державі чималих грошей.

Сьогодні у нас набагато більший вибір продуктів, але ми не їмо краще. Чому?
На це немає простої відповіді. Ми всі відчуваємо, як швидко пришвидшилось наше життя. Ми їмо, у нас немає часу на обід чи вечерю. Наш вибір страв дуже негативно позначився на рекламі. Особливо це видно у дітей, які вимагають підсолоджених напоїв та різноманітних батончиків, які «як би» містять молоко та багато енергії. Дітей спочатку приваблює приваблива упаковка, а потім стає залежним від приємного солодкого смаку. Батьки, які поспішають на роботу і прибувають із запізненням, йдуть на більш легкий шлях опору. Вони купують дітям те, що їм подобається. Дитина отримує або купує підсолоджений батончик, повний енергії, у шкільному буфеті, має круасан, повний небажаних жирів, пряники з варенням, яке не будь-яке варення, а повне яєць. Замість палички або пряника дитина повинна отримати яблуко або морквину. На жаль, наших дітей не вчать вживати фрукти та овочі. Їхня їжа номер один, як я з’ясовую, стала піцею в містах. На смак він смачний, час від часу нічого не проти, але він не може складати основу меню весь тиждень.

У США, де вони борються із ожирінням усього населення, вони розглядають можливість обмеження порцій їжі та напоїв кола. Відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер почав готувати в школах багаті на овочі страви, подаючи фрукти замість десерту. Що б ви зробили з нами?
У жовтні у школах відбувся тижневий захід «Розмова про їжу». Таких подій має бути більше, коли батьки, учні, вчителі та лікарі разом обговорюють їжу. Але в той же час нам потрібно дивитись на те, що ми виробляємо, чи важливіший прибуток виробників і торговців чи здоров’я людей. Американці опинилися над прірвою, тому вони розглядають, як змінити дієту за законом. Однак не лише в США, а й у всьому світі відбувається боротьба між бізнесом, комфортом людини та відчуттям приємного, але небезпечного насичення, з одного боку, за здоровий спосіб життя, який пов’язаний із всебічною діяльністю. Фізичні та виховні, щоб ми знали і цілеспрямовано їли лише те, що приносить нам користь.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.