ароматна і корисна приправа
Листя цього дерева можуть надати їжі дуже характерний смак та аромат, крім властивостей, які дуже корисні для нашого здоров'я
Хто не пішов їсти рагу чи рагу і знайшов великий зелений лист? Це не випадково. Це, мабуть, було б лавровий, інгредієнт, який широко використовується в кулінарії для аромату, який він надає безлічі страв. Але поза смак що він надає гастрономічним розробкам, його листя також можуть надавати різні користь для організму, як показали деякі наукові дослідження.
В Аліменте ми збираємось заглибитися у властивості цієї дуже популярної приправи з найбільш традиційної іспанської гастрономії, щоб хтось знав все, що пропонує лаврове листя.
Аромат і аромат
Лаврове листя має великі ароматична та смакова присутність. Тому достатньо додати одну до страви, яка готується, щоб це посилило її кулінарні нотки. Ось чому він використовується в рецептах, в яких він гідратується - не смажиться і не запікається - у поєднанні з соусами, фрі або рагу, ідеальне середовище для вивільнення всіх своїх властивостей.
Його аромат інтенсивний, свіжий і солодкий бальзамічний смак і дещо гіркий, але ця умова усувається, коли листя піддають процес сушіння. М'ясо, риба, рагу з бобових, овочі та рис - все це корисно на кулінарному рівні. Крім того, з них можна робити маринади, олії та оцет завдяки їх численним якостям.
Користь для організму
Окрім свого смакового внеску, лавр - це джерело важливих мікроелементів для організму, такі як залізо, кальцій, магній, калій і фосфор, а також такі антиоксиданти, як вітамін А, С та селен. Це також a природний сечогінний засіб що сприяє виведенню токсинів та боротьбі із затримкою рідини. Лаврове листя історично звикло лікувати запалення. Однак, незважаючи на те, що не існує наукових досліджень, що підтверджують це у людей, є дослідження, проведені на щурах, які продемонстрували існування цієї властивості. Це змусило вчених думати про подібний результат у людей.
Доведені наслідки полягають у тому, що лаврове листя покращує вуглеводний та ліпідний профіль, а також чутливість до інсуліну, що може бути дуже корисним, наприклад, коли мова йде про дієти, метою яких є контроль апетиту. Споживання цих рослин також було пов’язано зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, а також збільшенням рівня холестерину ЛПВЩ у людей з діабетом 2 типу.
Як використовувати лавр
Використання лавра на кухні просте, але зручно враховувати кілька аспектів, щоб максимально використати його:
- Їжа Трюки, як приготувати у воку та переконатися, що все ідеально
- Їжа Правильний спосіб заморозити та розморозити їжу (і отримати від цього максимум користі)
- ПРОДУКТИ ДЛЯ ТЛУСТИХ НОГ, все, що потрібно знати
- 4 хитрості для збільшення засвоєння заліза з їжею
- Харчові хитрощі, щоб розігріти яйця та зробити їх свіжими