Експерт з Чилійського університету розповідає, що робити з їжею з грибами. Викидають його, або його можна їсти тим самим?

можна

Для Іса Луенго

Багато разів, коли ми готуємо У нас залишається їжа, і ми зберігаємо її в холодильнику, щоб не втратити, проблема виникає, коли Ми забуваємо, що залишаємо його там, і в день, коли хочемо його споживати, це з грибами. Що ми робимо? Ми виймаємо з нього погану частину і їмо її? Ми його викидаємо?

Щоб вирішити ці сумніви, ми поговорили з учителем Гільєрмо Фігероа, керівник лабораторії мікробіології та пробіотиків Університету Чилі.

Зображення valeria_aksakov для Free Pik.

Можна їх їсти чи ні?

Багато було сказано про те, чи можна їсти їжу з грибами однаково, але правда полягає в тому, що професор Чилійського університету каже нам, що Їх не можна проковтнути, ані відрізати погану частину. «Коли їжа представляє розвиток грибків, її не слід вживати. Немає можливості очищення шляхом виведення мікотоксинів (вирізання поганого). Іншими словами, їжу з грибками потрібно негайно викидати "., Гільєрмо говорить і пояснює, що серед грибів найбільш небезпечними є ті, що продукують мікотоксини, Хто вони речовини, токсичні для людей і тварин і його проковтування може спричинити різні отруєння і навіть смерть.

Ось чому їжа не повинна звільнятися від грибка, ризик отруєння все ще присутній через наявність мікотоксинів.

Зображення @senivpetro для Free Pik.

Що стосується таких продуктів, як томат або персики, які можуть бути більш водянистими, "Наявність грибів, особливо в рідинах рослинного походження, є чудовим середовищем для їх розмноження і, отже, умовою високого ризику для виробництва мікотоксинів", каже експерт.

З іншого боку, фахівець каже, що інші гриби, такі як ті, що утворюються в черствий хліб не небезпечний як, "Вони не виробляють мікотоксини, але в будь-якому випадку хліб з грибами, схожими на зеленуваті та білуваті нитки, не слід вживати".