Міжнародний харчовий нут - це древня культура, що належить до сімейства метеликів, і його древні називали сововим горохом. У стручках плодів зазвичай міститься 3 насіння, які мають круглу форму і мають приємний смак. Нут любили давні греки та римляни - пізніше його звичай був прийнятий єгипетськими та арабськими народами. Нут є важливим інгредієнтом страв з каррі в Азії [...]

Міжнародна їжа

Нут - старовинна культура, що належить до сімейства метеликів, яку також називають древнім горошком сови. У стручках плодів зазвичай міститься 3 насіння, які мають круглу форму і мають приємний смак. Нут любили давні греки та римляни - пізніше його звичай був прийнятий єгипетськими та арабськими народами.

Нут є незамінним інгредієнтом страв з каррі в Азії, і з нього не тільки готують раїту, каррі, дхал, але його мелене борошно також використовують для загущення, панірування, випікання хліба та солодощів. Борошно з нуту відоме в основному в Італії, де з нього також виготовляють сировину для панно та млинців. Овочі - баклажани, морква, петрушка - чудово поєднуються з нутом, але вони самі по собі є великим делікатесом.!

Дуже корисна їжа!

Нут багатий харчовими волокнами і тому підходить для профілактики та лікування запорів. При регулярному вживанні він знижує рівень холестерину в крові, але також корисний проти серцево-судинних захворювань. Це улюблена їжа спортсменів завдяки підвищеному вмісту білка, фолієвої кислоти та каротину. Ви також можете включити його у свою дієтичну програму через низький вміст жиру, високий вміст вітаміну Е та клітковини.!

Нут має низький глікемічний індекс, тому він дає відчуття ситості, а через нейтральний смак його можна готувати різними способами з різноманітними спеціями.

їжте
Мій паштет з нуту

Згладьте чашку добре вимитого вареного нуту, вимоченого принаймні на 8 годин, половиною склянки підсмаженого насіння кунжуту, чвертю склянки лимонного соку, 1 столовою ложкою оливкової олії, трохи часнику і солі, а потім поставте в холодильник. Це дозволяє зберігати делікатний крем до 4 днів.

Цикорій індійський

Замочіть нут у гарячій воді на 1 годину, потім процідіть і варіть до м’якості, приправлений сіллю і перцем. Смажте голову подрібненої цибулі на оливковій олії, додайте 25 дека помідорів, чайну ложку коріандру, кмину, кориці, 2 перці чилі, 2 дюйма тертого імбиру та лимонного соку. За смаком можна додати сіль, перець або свіжу зелень коріандру, можна подати самостійно або з коричневим рисом.

Смажений цикорій з овочами

Нут становить приблизно Витримувати 8 годин, потім злити воду і варити в підсоленій воді. Змастіть вогнетривкий деко олією, потім обведіть моркву, корінь петрушки, корінь селери, цибулю, часник і гроно. Випікайте в розігрітій духовці і їжте з диким рисом.

Нут з шпинату

Шпинат та нут ідеально гармонують між собою. Рецепт - традиційна марокканська страва та улюблений тапас-барами в Іспанії. Якщо ви їсте його як закуску або як гарнір, це справжнє кулінарне задоволення!

Варіть півкіло шпинату в підсоленій воді до 5 хвилин, потім відіжміть воду через ситечко і подрібніть. Обсмажте на розігрітій олії 4 зубчики розтертого часнику, потім розмішайте 1 чайну ложку кмину, 1 чайну ложку паприки, 40 дека вареного нуту та сік вичавленого лимона. Приправити перцем і сіллю, а потім варити під кришкою приблизно. чверть години, але будьте обережні, щоб не обпектись! Їжа, приготовлена ​​таким чином, також унікальна як гарнір, але ви також можете їсти її разом зі смаженим м’ясом та рибою, смаженою на грилі.