Міжнародний харчовий нут - це древня культура, що належить до сімейства метеликів, і його древні називали сововим горохом. У стручках плодів зазвичай міститься 3 насіння, які мають круглу форму і мають приємний смак. Нут любили давні греки та римляни - пізніше його звичай був прийнятий єгипетськими та арабськими народами. Нут є важливим інгредієнтом страв з каррі в Азії [...]
Міжнародна їжа
Нут - старовинна культура, що належить до сімейства метеликів, яку також називають древнім горошком сови. У стручках плодів зазвичай міститься 3 насіння, які мають круглу форму і мають приємний смак. Нут любили давні греки та римляни - пізніше його звичай був прийнятий єгипетськими та арабськими народами.
Нут є незамінним інгредієнтом страв з каррі в Азії, і з нього не тільки готують раїту, каррі, дхал, але його мелене борошно також використовують для загущення, панірування, випікання хліба та солодощів. Борошно з нуту відоме в основному в Італії, де з нього також виготовляють сировину для панно та млинців. Овочі - баклажани, морква, петрушка - чудово поєднуються з нутом, але вони самі по собі є великим делікатесом.!
Дуже корисна їжа!
Нут багатий харчовими волокнами і тому підходить для профілактики та лікування запорів. При регулярному вживанні він знижує рівень холестерину в крові, але також корисний проти серцево-судинних захворювань. Це улюблена їжа спортсменів завдяки підвищеному вмісту білка, фолієвої кислоти та каротину. Ви також можете включити його у свою дієтичну програму через низький вміст жиру, високий вміст вітаміну Е та клітковини.!
Нут має низький глікемічний індекс, тому він дає відчуття ситості, а через нейтральний смак його можна готувати різними способами з різноманітними спеціями.
Згладьте чашку добре вимитого вареного нуту, вимоченого принаймні на 8 годин, половиною склянки підсмаженого насіння кунжуту, чвертю склянки лимонного соку, 1 столовою ложкою оливкової олії, трохи часнику і солі, а потім поставте в холодильник. Це дозволяє зберігати делікатний крем до 4 днів.
Цикорій індійський
Замочіть нут у гарячій воді на 1 годину, потім процідіть і варіть до м’якості, приправлений сіллю і перцем. Смажте голову подрібненої цибулі на оливковій олії, додайте 25 дека помідорів, чайну ложку коріандру, кмину, кориці, 2 перці чилі, 2 дюйма тертого імбиру та лимонного соку. За смаком можна додати сіль, перець або свіжу зелень коріандру, можна подати самостійно або з коричневим рисом.
Смажений цикорій з овочами
Нут становить приблизно Витримувати 8 годин, потім злити воду і варити в підсоленій воді. Змастіть вогнетривкий деко олією, потім обведіть моркву, корінь петрушки, корінь селери, цибулю, часник і гроно. Випікайте в розігрітій духовці і їжте з диким рисом.
Нут з шпинату
Шпинат та нут ідеально гармонують між собою. Рецепт - традиційна марокканська страва та улюблений тапас-барами в Іспанії. Якщо ви їсте його як закуску або як гарнір, це справжнє кулінарне задоволення!
Варіть півкіло шпинату в підсоленій воді до 5 хвилин, потім відіжміть воду через ситечко і подрібніть. Обсмажте на розігрітій олії 4 зубчики розтертого часнику, потім розмішайте 1 чайну ложку кмину, 1 чайну ложку паприки, 40 дека вареного нуту та сік вичавленого лимона. Приправити перцем і сіллю, а потім варити під кришкою приблизно. чверть години, але будьте обережні, щоб не обпектись! Їжа, приготовлена таким чином, також унікальна як гарнір, але ви також можете їсти її разом зі смаженим м’ясом та рибою, смаженою на грилі.