Чорнослив - це просто сушені сливи, як і родзинки - це сушений виноград. Більш конкретно, чорнослив - це висушені на сонці сливи, які не пройшли процес бродіння.
Доктор Меркола, 22 жовтня 2017 р
Коротка історія
- Клітковина, калій, залізо та ретинол у вітаміні А, а також велика кількість вітаміну К, заліза та бору є поживними речовинами, що містяться в чорносливі, що забезпечує антиоксиданти, флавоноїди та поліфеноли, щоб забезпечити користь для всього організму.
- Вживання в їжу чорносливу може допомогти запобігти втраті кісткової маси та поліпшити здоров’я кишечника, і численні дослідження показали, що вони допомагають запобігти раку товстої кишки
Якщо ваше враження про чорнослив таке, що вони є їжею, яку споживають старші дорослі для підтримки свого регулярного спорожнення кишечника (хоча їх є більше), ви можете дізнатися трохи більше про користь цієї смачної їжі.
Для деяких людей чорнослив здобув - певним чином - репутацію сухого, борошняного та страшного смаку, але це не могло бути далі від істини.
Звичайно, вони можуть здатися дещо дивними, оскільки це зморшкуваті кульки між фіолетовим і чорним кольорами, але апетитні до того, що варто виконати тягу.
Якщо ви не знайомі з чорносливом, це просто сушений чорнослив, як і родзинки - це сушений виноград. Більш конкретно, чорнослив - це висушені на сонці сливи, які не пройшли процес бродіння
Щоб зробити ці соковиті маленькі укуси більш інтригуючими для жінок у віці 25-54 років, Рада сливи Каліфорнії попросила Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) почати називати чорнослив "сухим чорносливом".
Це, мабуть, спрацювало, оскільки відбулася зміна споживання чорносливу. Європа відповідає за 40% ринку чорносливу в Каліфорнії, і за останній рік вона зросла до 37%; Fresh Plaza, сайт новин про товари з усього світу, зазначає, що:
«Чорнослив зробив помітний перехід від традиційних заходів, де готують домашні страви та сніданки, до того, щоб їх прийняли як корисну закуску та універсальний інгредієнт для приготування їжі вдома. Кухарі у всьому світі почали визнавати значні переваги включення чорносливу в широкий спектр рецептів ". 2
Чорнослив, як і персики, називають "фруктом, що легко витирається", що означає, що величезне насіння в центрі може залишитися цілим під час процесу сушіння, а пізніше його можна буде видалити з легкого способу перед упаковкою.
Протягом століть чорнослив використовував чорнослив для лікування лихоманки, високого кров’яного тиску, жовтяниці, діабету, травлення та запорів, останній є одним з найпопулярніших застосувань цього сухофрукта.
Їжте чорнослив - це корисно для вас
Як і родзинки, чорнослив має жувальну солодкість і дивовижну універсальність, а також безліч надзвичайних поживних речовин.
Клітковина, калій, залізо та вітамін А ретинол є одними з найбільш відомих поживних речовин (насправді процес сушіння збільшує вміст клітковини) 3, а також вітамін К та бета-каротин.
Хоча я не рекомендую споживати цілу чашку (174 грами) подрібнених слив за один прийом через вміст фруктози (близько 5 грамів на кожні п’ять чорносливу), 4 якщо б ви це зробили, ви отримали б 12 грам, або 49%, 5 Рекомендованої дієтичної норми клітковини (RDI) клітковини, що, на думку організацій охорони здоров’я, потрібно на день (однак, я вважаю, що ідеальним є отримання приблизно 50 грамів клітковини на кожні 1000 споживаних калорій).
Клітковина необхідна для м’якого переміщення їжі по товстій кишці, що автоматично знижує ризик раку товстої кишки.
Насправді два дослідження - дослідження скринінгу раку простати, легенів, колоректального та яєчників (PLCO) та Європейське перспективне дослідження раку та харчування (EPIC) вказували, що «споживання харчових волокон зворотно пов’язане із захворюваністю на товсту кишку рак та аденоми ”.6
Навіть найновіші дослідження дійшли такого ж висновку, як дослідження, проведене в 2015 році дослідниками з Техаського університету A&M. Ненсі Тернер, професор-дослідник кафедри харчових та харчових наук, показала, що споживання сушених слив надає корисний ефект, допомагаючи підтримувати корисний мікробіом кишечника в товстій кишці.
36% від RDI калію, 8 важливого мінералу для зміцнення здоров’я, одержуваного вживанням чашки чорносливу, допомагає збалансувати хімічні та електричні процеси у вашому тілі, зменшує ризик інсульту та серцевих захворювань разом з вашим кров’яним тиском та оптимізує кілька інші важливі функції організму.
Крім того, із цією ж чашкою чорносливу ви отримаєте 129% DRI для вітаміну К, який може допомогти запобігти запаленню та остеопорозу та покращити чутливість до інсуліну.9
Інші видатні поживні речовини, присутні в чорносливі, включають понад 20% DRI різних вітамінів групи В, 10 разом з помітною кількістю вітаміну А, кальцію, магнію, цинку, міді, марганцю, селену та бору.
Чорнослив слід їсти в міру
Чорнослив є високим джерелом простих цукрів, включаючи фруктозу. Незважаючи на це, дослідження показали, що сушені сливи не викликають швидкого підвищення рівня цукру в крові при споживанні, 11 можливо через високий вміст клітковини та сорбіту.
Однак фруктоза все ще є вагомою причиною обмежити споживання, як і більшість інших фруктів. Такі фрукти, як сливи та чорнослив, можуть бути корисними, але в обмежених кількостях.
Середній чорнослив містить 1,2 грама фруктози. Якщо ви страждаєте від резистентності до інсуліну або лептину (у вас надмірна вага, у вас діабет, гіпертонія або високий рівень холестерину), тоді було б особливо доцільним обмежити споживання фруктів.
Як загальне правило, я рекомендую обмежити споживання фруктози максимум 15 грамами на день з усіх джерел, включаючи цілі фрукти. Якщо у вас немає резистентності до інсуліну/лептину (нормальна вага, діабет, гіпертонія або високий рівень холестерину), я пропоную обмежити споживання фруктози до 25 грамів на день (або менше) з усіх джерел.
Які переваги надав вам чорнослив нещодавно?
Як ви вже читали, чорнослив містить велику кількість надзвичайно корисних поживних речовин для вашого здоров’я.
Це те, як вони відносяться до вашого організму з точки зору профілактики захворювань; однак це робить їх надзвичайно цінними. Наприклад, остаточний висновок дослідження, опублікований у Journal of Medicinal Plants Research, перелічує кілька таких переваг:
«Виявлено, що чорнослив є фармакологічно активним як антиоксиданти, протиракові, анксіолітичні, м’які проносні та антигіперліпедичні засоби. Його ефективність у лікуванні та профілактиці ... остеопорозу була задокументована в клінічних дослідженнях.
Це виявляє позитивний вплив на параметри серцево-судинної системи, можливо, через антиоксидантну активність, високий вміст клітковини та калію.
На закінчення слід сказати, що чорнослив має широкий спектр харчових та медичних цілей, і його споживання щодня може бути корисним для лікування або профілактики різних захворювань12.
Поліфенольні антиоксиданти у флавоноїдах, присутніх у сливах, такі як лютеїн та криптоксантин, допомагають виводити вільні радикали з організму.
Вільні радикали походять від токсинів, які потрапляють у ваш організм через шкіру та повітря, яким ви дихаєте, такі як забруднення та токсичні випари від побутових чистячих засобів, харчових барвників та інших нездорових харчових інгредієнтів. Крім того, під час метаболізму, як правило, виробляються вільні радикали. Medical News Today повідомляє, що:
«Антиоксиданти, які називаються поліфенолами, можуть запобігти мутації клітин і зменшити утворення ракових клітин. Встановлено, що в чорносливі найвищий асортимент поліфенолів у порівнянні з іншими зневодненими фруктами, такими як родзинки, інжир та фініки.
Бахрам Х. Арджманді, доктор філософії, зареєстрований дієтолог і дослідник з Університету штату Флорида, одним із перших дослідив "естрогенні рецептори в кишечнику, допомагав транспортувати кальцій і продемонстрував ефективність висушеної сливи для захисту кісткової маси, як на моделях тварин з остеопорозом, так і у жінок в постменопаузі ». 14 Інтелектуальний Кукі з NDTV цитує Арджманді:
“Протягом своєї кар’єри я проаналізував численні фрукти, включаючи інжир, фініки, полуницю та родзинки, і жоден з них не наблизився до того впливу на щільність кісток, який демонструють сушені сливи або чорнослив.
Усі фрукти та овочі позитивно впливають на харчування, але з точки зору здоров’я кісток ця їжа, зокрема, є винятковою ”15.
Інші додаткові переваги чорносливу
Дивовижні сполуки в чорносливі дають кілька переваг, які можуть здатися не пов’язаними між собою, що лише показує, наскільки ці повноцінні ці поживні речовини можуть бути. Ось кілька додаткових супер-переваг, які ви можете отримати:
- Чорнослив вважається корисним для здоров’я серця, в основному завдяки вмісту калію, який оптимізує роботу серця та нервову реакцію в організмі. Щоденне споживання калію сприяє зниженню артеріального тиску, а також ризику серцевих захворювань, інсульту та інфаркту.
- Чорнослив допомагає боротися з остеопорозом, зокрема завдяки вмісту бору, який сайт здоров’я та здоров’я Alive пояснює як:
«Це допомагає регулювати обмін мінеральних речовин та оптимізує рівень естрогену, що, в свою чергу, збільшує засвоєння кальцію. Крім того, бор допомагає перетворити вітамін D в його активну форму, що допомагає остеобластам [клітинам для розвитку кісток] використовувати кальцій для нарощування кісткової маси ”16.
- Вживання в їжу чорносливу приносить користь вашому волоссю та шкірі завдяки різноманітності вітамінів та мінералів, які вони забезпечують, які навіть допомагають уповільнити ознаки старіння, такі як зморшки. Велика кількість заліза допомагає запобігти дефіциту, який може проявлятися як зневоднене та знебарвлене волосся і навіть як випадання волосся.
- Вживання чорносливу приносить користь вашому зору завдяки високому вмісту вітаміну А, який виробляє ретинол. Нестача цього вітаміну є основною причиною дегенерації жовтої плями, сухості очей, катаракти та нічної сліпоти.
- Поживні речовини, присутні в чорносливі, є проривом. Дієтолог Аншул Джайбхарат дає як застереження, так і заохочення:
«Чорнослив містить багато природного цукру, тому споживання його великої кількості може бути не таким корисним для людей, які стежать за своєю вагою. Зрештою, будь-яке надлишкове споживання зберігається як жир в організмі.
Чорнослив має таку високу харчову цінність, що гарантує, що ви можете з’їсти лише один шматок і при цьому отримувати помітний рівень поживних речовин »17.
Чи корисний сік із чорносливу при запорах?
Немає сумнівів, що ви чули про дію соку чорносливу як хорошого проносного. Насправді, дослідження показали, що він навіть ефективніший, ніж лушпиння псилію, при лікуванні запорів.18 Сік чорносливу також відомий тим, що зменшує "час транзиту" їжі в травному тракті.
Людям із запорами з’їдання цілої чорносливу може бути достатньо для стимулювання спорожнення кишечника, і я рекомендую спробувати це спочатку.
Якщо запор не зникає, ви можете спробувати випити невелику кількість соку з чорносливу вранці, щоб допомогти стимулювати цю діяльність. Подібним чином може бути корисним прийняти ще одну дозу через півгодини після споживання їжі
Однак я не рекомендую пити сік із чорносливу регулярно або у великих кількостях через вміст цукру. Якщо у вас є хронічні проблеми із запорами, існує безліч інших природних стратегій, які ви можете реалізувати.
На додаток до проблеми із запорами, ще кілька додаткових способів включити в свій раціон цілий чорнослив:
- Кухонними ножицями наріжте чорнослив на дрібніші шматочки для викладання на салати або змішайте з нарізаною кубиками кіноа, кокосом і волоськими горіхами.
- Вони є прекрасною закускою для подорожей, незалежно від того, перебуваєте ви в машині чи гуляєте стежкою, і навіть у вашому ланчі.
- Ви можете додати унцію (28 грам) до смузі, щоб додати природну солодкість, а також додаткову клітковину та антиоксиданти.
- Поміщення чорносливу без кісточок з невеликою кількістю води у кухонний комбайн забезпечить смачну начинку для будь-чого - від бананового хліба, виготовленого з кокосовим борошном, до домашнього натурального ванільного морозива, підсолодженого Стевією. (Як і у більшості випадків, найздоровіші рецепти - це рецепти, приготовані вдома).
- Спробуйте додати жменю чорносливу, щоб додати смаку стравам, таким як курячий базилік розмарину.