Щоб харчуватися краще, необхідно збільшити споживання свіжих, органічних продуктів або продуктів, близьких до них, і обмежити споживання тих, що викликають негативний вплив на організм і на планету

Харчуємось чи годуємо? Це ключ. Їжа була справою виживання для людей ще з доісторичних часів. Це акт, за допомогою якого ми кусаємо, їмо, жуємо та ковтаємо будь-яку їжу, здорову чи ні. Однак внесок калорій та поживних речовин –Білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали, вода. -, відходить від харчові рекомендації від експертів. Я маю на увазі, їжте, що ми їмо щодня, від трьох до п’яти разів, Але, можливо, ми не харчуємось правильно, як це робили наші бабусі та дідусі, не йдучи далі, - щоб підтримувати здорове тіло енергією.

краще

Згідно з останньою доповіддю ФАО, в даний час у світі виробляється достатньо їжі, щоб прогодувати всю планету, але все ще існує 1,3 мільярда людей із нестачею продовольства а дефіцит поживних речовин вражає близько 2 мільярдів людей. У 2018 році приблизно 40 мільйонів дітей віком до п’яти років та 500 мільйонів дорослих мали надлишкову вагу. Ожиріння є проблемою не лише у розвинених країнах, але далеко не зменшується, ці показники зростають з кожним роком, і здається неможливим досягти ситого світу та викорінити нульовий голод до 2030 року, що є другою з Цілей сталого розвитку (ЦУР) ООН.

Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування неодноразово демонструвало це споживання калорій та поживних речовин іспанців було далеким від рекомендованих величин та кількості: занадто багато білка, занадто мало вуглеводів і занадто багато неякісного жиру. Як це закінчити? Зі зміною харчових звичок.

Маршрут здорового харчування в Кантабрії

Дієго Руїс

В останнє десятиліття, всупереч тому, що може здатися через збільшення фасована та перероблена продукція, Багато людей зазнали цієї недостатньої зміни в харчових уподобаннях, мотивованих або усвідомлених важливістю здорового харчування та з більш глибоким знанням поживних продуктів та тих, що шкідливі для здоров'я.

Стійка дієта не потрібна, але щоб краще харчуватися, вам доведеться взагалі виключити деякі продукти, обмежити їх споживання, оскільки ми, крім користі для організму, зменшимо вплив на планету. Відомий як вуглецевий слід - це викиди парникових газів (CO2), які викидаються в атмосферу при виробництві їжі. Водяний слід Це кількість води або кубічні метри, необхідні для виробництва їжі; а екологічна - вимірює наземну та морську біологічну активність, необхідну для виробництва споживаних ресурсів та поглинання утворених відходів.

Турбота споживачів про стійкість є одним із ключів до майбутнього продовольства, як заявляє УКУ. екологічна обізнаність сприяє органічному виробництву, а це означає, що ми купуємо більше органічної або місцевої їжі, готуємо здоровішу їжу, а отже, харчуємось здоровіше і їмо краще.

Сучасна тенденція розділена між органічні, "біо", "еко" та наближення продукту або км0. Як показали різні наукові дослідження, на органолептичному рівні немає суттєвих відмінностей між екологічним чи органічним продуктом та іншим, який не є таким. Це правда, що споживання органічних продуктів зменшує вплив залишків пестицидів та стійких до антибіотиків бактерій.

Асоціація виробників та дистриб'юторів, співробітник Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства у розробці заходів, спрямованих на покращення знань про те, як працює харчовий ланцюг та поведінку споживання в цьому харчовому секторі, підтверджує, що сьогоднішній споживач віддає перевагу здоровому кошику для покупок. Маючи майже два мільйони гектарів, Іспанія очолює європейський простір, призначений для вирощування органічного виробництва, і в даний час є одним із 10 ринків, що найбільше споживають екологічні та біологічні продукти.

Це зазначається в роздрібна торгівля –І оптовик–, все більше магазинів на рівні вулиць та секцій у супермаркетах зі свіжими, місцевими, сезонними та органічними продуктами, оптом або в упаковці, що підлягає вторинній переробці.

Це відображає звіт про споживання їжі в Іспанії за 2018 рік, який було підготовлено Міністерством сільського господарства зміна здорової звички в кошику для покупок та збільшення витрат на ті, що виробляються стійким способом. Продукти, що представляють більший обсяг, - це фрукти, овочі, картопля, молоко та молочні продукти. Разом на них припадає більше половини їжі, споживаної в домашніх господарствах, а на м’ясо та рибу припадає третина бюджету. Деякі з продуктів харчування, які спостерігали збільшення споживання за останній рік, були оливковою олією (7%) та олією першого віджиму (9%), помідорами (3,3%), овочами (3%), бобовими (3%), риба (1,5%) та яйця (1%), що цікаво, їжа, яку найбільше споживають кантабрійці у 2018 році, з 10,79 кіло на людину, що на два пункти вище середнього показника по країні.

В якості кулінарних жирів використовуйте оливкову олію першого віджиму або високоолеїнову соняшникову олію. EVOO також для сирих заправок. Окрім жиру переважно мононенасиченого походження, він забезпечує нас вітамінами та антиоксидантами, які запобігають розвитку серцево-судинних захворювань

Розмістіть пріоритет на техніках приготування та приготування які максимально зменшують споживання енергії та низький вміст жиру, уникаючи насичених жирів у великих кількостях, оскільки вони відповідають за підвищення рівня холестерину в крові.

Одне з кожних двох перших страв має включати зелень, овочі або бобові як основну основу. Поживні речовини, вітаміни та антиоксиданти, присутні у фруктах та овочах, особливо в сирому вигляді, допомагають захистити наш організм. Представляємо салат як основний гарнір і шматочок фрукта на обід і десерт, ось кілька рекомендацій.

Один із кожних двох других курсів Це має бути рибне, біле або блакитне (омега-3), або нежирне м’ясо (яловичина, свинина, курка, баранина, кролик).

Віддайте перевагу vзелень, овочі, бобові або злакові як гарнір для других страв. Крупи - хліб, рис, макарони. - Вони містять багато клітковини, як і бобові - нут, сочевиця, квасоля, горох. - вони містять білки з чудовою біологічною цінністю і перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику.

Пропозиція десерти він завжди повинен містити свіжі сезонні фрукти та/або горіхи. Слід зазначити, що надлишок рафінованого цукру шкідливий для здоров’я.

молочні десерти –Сир, молоко, йогурт та інші препарати– не повинні обов’язково включати нежирні страви. Показано, що знежирені молочні продукти не здоровіші. Молоко забезпечує білки високої біологічної цінності та такі мінерали, як кальцій, а також жири, які також необхідні.

Вода його потрібно регулярно пити. Використовуйте окремі одиниці, якщо вживаєте алкоголь. Перевірка маркування харчових продуктів допоможе вам дізнатися, які продукти та напої містять надлишок солі або цукру.

Надайте пріоритет кантабрійській дієті. Використовуйте сезонні страви, бажано відповідні місцевій гастрономії та місцевим продуктам.

До чотирьох яєць на тиждень. На відміну від того, що завжди думали, споживання яєць не суворо пов'язане зі значним підвищенням рівня холестерину в крові. Яєчний білок не містить холестерину, тому в його споживанні немає обмежень, і хоча жовток містить, його високий вміст мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, таких як омега-3, необхідні для організму, його користь значно перевищує шкоду, яку може завдати насичений жир з жовтка. Вони також забезпечують білки великої біологічної цінності, такі мінерали, як залізо та багато вітамінів, і вони також є доступною їжею.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами