Текст Луї Массарела

Рецепт: каша
“Чому б не з’їсти свою кашу на обід перед матчем? Звертається до консультанта з питань харчування Гевін Еллінсон. "Це щось на зразок сочевиці, тільки з вівсом замість сочевиці". Зварити цибулю, помідори, часник і імбир зі спеціями, а потім додати стільки води, скільки вівс вбере. Перемішайте шпинат і додайте трохи йогурту, щоб додати білок! "

Аллінсон який

Заб
Ми всі знаємо, що він містить повільно поглинаються вуглеводи і не тільки для сніданку

Рецепт: Різотто з гороху фета
"Це особливо корисно ввечері перед матчем", - припускає експерт. - Зварити цибулю, часник і панчетту, потім додати перловку ячменю і трохи курячого бульйону. Коли перлини ячменю ввібрали майже весь сік, додайте м’яту, горох та трохи сиру фета, який на третину менше жиру, ніж пармезан ».

Булгур
Східний делікатес, також відомий як бита пшениця, має низький індекс ГІ, високий вміст клітковини та протизапальну дію.
Ідеально підходить після матчу.

Рецепт: курячий тагін
"Марокканські спеції, як кориця, допомагають регенерувати м'язи після матчів", - говорить Аллінсон, який навіть організовує тренінги для фахівців з харчування. "Замість кускусу можна використовувати булгур, готувати помідори та часник зі спеціями, додавати консервовані помідори та курячу грудку!"

Ячмінні перлини
У ньому менше калорій, ніж у білому та коричневому рисі, але він повний білка та повільно поглинає вуглеводи.

Кіноа
Їжа з Анд має сильний вміст вуглеводів і білків, але також містить мінерали.

Рецепт: салат з табуле
"Найкраще вживати за дві-три години до матчу, оскільки він поглинає вуглеводи повільніше, ніж з рису", - радить Аллінсон. - Готуйте плавно, змішайте з сушеними помідорами, зеленою цибулею, лимоном, петрушкою та оливковою олією! Подавайте з невеликою кількістю смаженої на маслі білої риби! "

Дикий рис
Чорне щось - це зовнішня лушпиння рисових зерен, яке не містить глютену, повне антиоксидантів і повільно поглинаючих вуглеводів.

Рецепт: Зимовий ріг
"Дикому рису потрібно більше часу для приготування, тому він чудово підходить для повільного приготування", - пояснює Аллінсон, який вже підготував кілька Олімпіад. "Готуйте з цибулею, чебрецем, солодкою картоплею, буряком та куркою, щоб ви їли здорову їжу, яка ідеально підходить за дві-три години до матчу".

(Опубліковано в номері журналу FourFourTwo за січень 2016 року.)