Ніяких диво-дієт, ні книг про самодопомогу, ні гуру-дієтолога: щось таке просте, як своїми руками Це може бути найкращим інструментом, щоб змусити нас правильно харчуватися, і разом з цим ми втрачаємо вагу і детоксикуємось від надмірностей різдвяних свят. Ідея надзвичайно проста, і, можливо, саме ця простота змусила багато закладів, дієтологів та асоціацій з профілактики ожиріння робити ставку на неї.

розміру

Йдеться про те, щоб використовувати наші руки як керівництво для розрахунку розміру порцій. Тому, долоня була б мірою раціону білків тваринного походження (тобто до побачення з тими стейками, які відриваються від тарілки); жменька допоможе нам визначити кількість рису, макаронних виробів та інших круп, які ми повинні приймати; кінчик великого пальця ноги дорівнював би кількості вершкового масла та цукру, тоді як доза сиру та інших подібних жирів не повинна перевищувати двох пальців. Що стосується овочів та зелені, ми могли б з’їсти стільки, скільки вміститься в обох наших руках. У той же час, п’ять пальців нагадують нам не тільки про те, що зручно розподіляти добову норму їжі на п’ять прийомів їжі - сніданок, середину ранку, обід, перекус та вечерю, - а також кількість порцій фруктів та овочів, які необхідно їсти кожен день.

«Насправді це не дієта для схуднення сама по собі, а спосіб поступового розуміння того, що ми повинні зменшувати розмір порцій. Це метод навчання та перевиховання », - зазначає дієтолог Марта Аранзаді. Луїс Морбн, декан Коледжу дієтологів та дієтологів Андалусії, погоджується з нею: «У повному обсязі порцій XXL мета полягає в тому, щобВключіть дидактичні та прості методи щоб допомогти людям із поганими харчовими звичками розрахувати кількість їжі та поживних речовин, які нам потрібні ", - пояснює він.

Але чому саме руки? Історія цікава, і знати її ми повинні повернутися на 30 років назад і погляньте в бік Африки. Там, в Зімбабве, доктор Казім Г.Д. Мавджі, відомий лікар з діабету, зосередив свої зусилля на тому, щоб населення навчилося правильно харчуватися, щоб запобігти наслідкам цієї хвороби.

Зіткнувшись із високим ступенем неписьменності, він зрозумів, що мусить розробити простий, наочний метод, доступний кожному. І ось він придумав відомий як Зімбабве Ручний Джайв, завдяки чому руки використовуються як нагадування та інструмент вимірювання для покращення дієти на місці. Нагадування, тому що наші руки мають ту перевагу, що ми завжди носимо їх із собою; як вимірювальний інструмент, оскільки вони служать для персоналізації порцій: розмір рук відповідає розміру людей, а отже, і харчовим потребам.

Але те, що народилося як елементарний місцевий метод, врешті-решт обійшло весь світ: доктор Мавджі викрив це на Глобальна медична конференція з питань діабетичної освіти, відбувся в 1993 р. в штаті Індіана, і його успіх був вражаючим. У тій мірі, в якій він був включений до рекомендацій щодо дієти, запропонованих різними товариствами та асоціаціями, присвяченими профілактиці діабету типу 2. Також армія США, через програму "Ваша охорона здоров'я", присвячена зміцненню здоров'я серед військових. Та їх сім'ї - опублікував посібник, заснований на цій дієті. І що трапилося пізніше, західні дієтологи та дієтологи адаптували цю дієту, крім діабету, щоб використовувати її як метод схуднення.

Від Африки до Європи

«Парадокс, - вказує Луїс Морбн, - полягає в тому, що, хоча в Африці це було використано пізніше, щоб навчити населення, що таке мінімальна кількість їжі, яку вони повинні їсти кожної групи, у нашому суспільстві ми використовуємо його для протилежного, тобто для того, щоб пайки скоротити ». А також доповнювати відомі продовольчі піраміди, оскільки, продовжує експерт, "не надто корисно пояснювати населенню, що вони повинні з'їсти дві, п'ять або десять порцій групи продуктів, якщо пізніше вони цього не зроблять. знати, хто такий насправді. пайок ».

Однак метод має свої обмеження, як пояснює Марта Аранзаді: «Це лише підказує вам розмір, але ви повинні мати на увазі, що продукти не мають однакової харчової та калорійної цінності. Таким чином, якщо ви хочете схуднути, вам слід пам’ятати, що навіть якщо вони однакового розміру, частина хека не набере такої ж ваги, як порція лосося, а також телятина, ніж частина баранини.

Морбн ще раз нагадує, що метою дієти для рук є «не схуднення, а повернути здоровий глузд у нашому харчуванні. Але очевидно, що у тих людей, які звикли їсти великі порції, застосування цього простого методу призведе до втрати ваги. Отже, ми вже знаємо: нам не потрібно далеко ходити, щоб знайти спосіб відновити фігуру; у нас є рішення, і ніколи краще сказати, у наших власних руках.

Його розробила Мішель Обама, і, викликавши фурор у Сполучених Штатах, він поширюється в інших країнах із таким же успіхом. Проект складається з тарілки, розділеної на чотири частини, кожна з яких представляє групи продуктів харчування, які потрібно споживати, та у якому відсотку. 30% становлять бобові або вуглеводи (крупи, макарони, рис.); 30% буде відповідати фруктам та овочам; 20% до білків високої біологічної цінності (м’ясо, риба, яйця) і останні 20% - до фруктів. Ідея підкріплюється забарвленням кожної області, щоб зробити зображення легше закарбоване у свідомості. Насправді, постелі та навіть тарілки (див. Вище) із штампованим дизайном вже продаються.