Поруч із занепокоєнням щодо того, що потрапляє всередину, Квінтас розглядає процес, який проходить їжа до її вигнання, у розділі «Секрет хорошого травлення», щоб навчитися розуміти організм і вирішувати питання щодо транзиту.
Якраз під час травлення починається ця розмова, я попереджаю, іноді дещо есхатологічно, про процес, який їжа зазнає у всьому травному тракті. Квінтас - один із експертів, який стверджує, що п’ять перетрав на день краще, ніж три, і що необхідно знати, що відбувається при цьому транзиті через шлунково-кишковий тракт, оскільки ми усвідомлюємо, що їмо, але з цього моменту ми забуваємо «до закінчується весь процес від 31 до 35 годин ». Цей процес закінчується каканням, про яке ніхто не говорить, але це багато говорить про здоров'я.
Які невідомі наслідки може мати погане травлення?
Коли ми маємо здуття живота, діарею або запор, кожен автоматично думає, що в травному тракті щось не так, але з цим пов’язані й інші симптоми, які йдуть далі. Слиз, екзема, біль у суглобах, головний біль. можуть бути тісно пов’язані з поганим травленням.
Як впливає незбалансоване харчування на цей процес?
Якщо ми їмо продукти з високим вмістом жиру, надмірно оброблені, бідні клітковиною. Ми знаємо, що вони можуть завдати шкоди нашому шлунку, але ми не сподіваємось, що вони модифікують мікробіоти, мікроорганізми, що перебувають від рота до заднього проходу, які мають багато функцій. Якщо це порушено, ці місії не будуть виконані належним чином, і з’являться симптоми зміни.
Поговоримо про какашку. Велике табу їжі, про яку багато говорять, коли ти дитина, але ніколи, коли ти дорослий.
Тепер, коли я мама маленьких дітей, я зрозуміла, що, як то кажуть, какашка увійшла в моє життя. У сховищі вони повідомляють мені, чи зробив він м’яку кашку, тверду каку, і це надзвичайно важливо, але ми старіємо, і це наче лайно стає великою таємницею. Власне, це дає нам багато підказок про стан здоров’я на той час.
Чи звертаємось ми до спостереження за нашими випорожненнями?
Так, звісно. Хоча наші туалети не полегшують нам це. Зазвичай це французький стиль, і це змушує його швидко зникати, і ми навряд чи можемо це побачити.
Чому постава так важлива для дефекації?
У мене є друг фармацевт, який багато років живе в Китаї. Вона сказала мені, що вони там майже не продають проносних, тому що немає запорів і що вони присідають, коли можуть, що є цілком природною поставою для дефекації. Що трапляється, це те, що пуборектальний м’яз, як петля, підтримує кінець товстої кишки. У такому положенні ми будемо мати товсту кишку вертикально, що сприяє дефекації. Тому найкраще в той час трохи підняти ноги.
Давай, це не ускладнює.
Якщо у вас є табурет у ванній кімнаті, чудово, і якщо ви хочете його розгладити, надіньте гарні підбори.
Ми продовжуємо в есхатологічному плані, оскільки він також розрізняє сім різних видів кормів.
Шкала Брістоля порівняно нова і описує сім типів. Це було зроблено в цьому університеті в 1997 році. Це дуже корисно під час консультацій, оскільки пацієнти можуть пояснити, як вони виглядають, у делікатний момент, про який вони зазвичай не люблять говорити.
І все при тому, що, можливо, ваші ідеальні. Тому що є ідеальні табурети.
Звичайно, звичайно. Насправді я писав про декалог ідеального корму.
Зараз ми намагаємося взяти все з клітковиною. Печиво, йогурти, макарони з цільної пшениці, хліб, я вам навіть не скажу. Чи можемо ми також проїхати?
Я зіткнувся з пацієнтами, які приходять до кабінету, страждаючи газом і відчуваючи незручність у травленні, і вони просто проходять повз. Звичайно, нам усім потрібен хороший запас клітковини, щоб годувати свою мікробіоти.
Чи надто присутня мода в їжі?
Так, це правильно. Наприклад, у цей час року детоксикаційні дієти, як правило, стають модними, і я цього не розумію. Побачимо, у нас вже є органи, які відповідають за цю детоксикацію. Що вам потрібно зробити, це відновити корисні звички, якщо вони у вас були, а якщо ні, то починайте працювати над ними.
Інша тенденція - дієти з високим вмістом білка, але чи здорові вони?
Врешті-решт у цих дієтах ви гарантуєте споживання білка, але вони відчувають дефіцит води, клітковини, можуть з’явитися запори.
Давайте поглянемо на мікробіоти, ще одну дуже актуальну тему. Те, що виявилося таким модним?
Це те, що раніше помилково називали кишковою флорою. Це стало дуже модним, але разом із ним було відкрито поле з чудовим потенціалом. Ми все ще починаємо, але вже є дослідження, які пов'язують мікробіоти з такими захворюваннями, як хвороба Паркінсона, Альцгеймера та розсіяний склероз. Було помічено, що люди, які постраждали від цих хвороб, змінили свою мікробіоти. Тепер потрібно побачити, чи користь цієї мікробіоти на користь хвороби.
Яке майбутнє пересадки стільця?
В Іспанії їх можна застосовувати лише для дуже специфічного типу коліту, але вже існує державний і навіть приватний банк табуреток, в якому пропонують заморозити мікробіоти з молодості, щоб, коли ви старіші, ви могли б мати власна трансплантація калу.
Кілька років тому щось подібне здавалося науковою фантастикою із збереженням яєць або зі стовбуровими клітинами з пуповини.
Цілком, але є багато для вивчення. Є розслідування, яке я люблю. Деяким мишам давали мікробіоти від зайвої ваги, а іншим - від худих гризунів. Їх годували точно однаковим, і деякі товстіли, а деякі ні. Це означає, що вони по-різному використовували енергію, яку отримують одні і ті ж продукти.