Медична наука не підтримує цю дієту, але я сказав: "Яке це має значення!"

аюрведичною

Текст Марк Лелінвалла

Цілком зрозуміло, що не всі плани схуднення працюють на всіх. Насправді, чи можете ви успішно схуднути чи ні, залежить від багатьох факторів - від вашої статі до метаболізму до генів, але що, якби ми сказали вам, що ваш тип фігури та загальний ментальний склад також відіграють певну роль.?

Принаймні, це основний принцип медицини Аюрведи (вимовляється око-юр-вайда і перекладається як "наука про життя"), цілісної системи оздоровлення, яка виникла в Стародавній Індії майже 3000 років тому. Нещодавно тренери охорони здоров’я звертаються до аюрведичних текстів, щоб розробити принципи аюрведичної дієти, які, мабуть, використовують стародавні принципи, щоб допомогти вам схуднути.

ЩО ТОЧНО АЙРВЕДИЧНА ДІЄТА?

Я рада, що ви запитали. В основі аюрведи лежить переконання, що кожен має усталений тип фігури та енергію, яка поєднується з нею. Це називається ваша доша.

Згідно з «Повсякденною аюрведичною приготуванням їжі» для спокійного та ясного розуму Кейт О’Доннелл (яку я використав як свій тип Біблії для цього експерименту), три доші - це вата, пітта та капха. Вата, як правило, худий, креативні люди худі (як не дивно, вони часто страждають від холодних рук і ніг). Кафас, як правило, має більш широкі тіла і жорстко віддані нахили, але іноді страждає від сум'яття думок. В середині знаходяться пітти, які мають середній відтінок і мають високу мотивацію. Кожен з них оснащений певними тілесними особливостями та пов’язаними з ними енергіями, які нібито синхронізуються з п’ятьма елементами природи, включаючи землю, воду, вогонь, космос та повітря.

Важливо зазначити, що Аюрведа не має медичної чи наукової бази, а це означає, що фактично немає реальних доказів того, що все це, ви знаєте, взагалі працює. Але це заохочує вас враховувати свої щоденні харчові звички, уникати оброблених продуктів і пам’ятати про своє психічне здоров’я та самопочуття, все це пов’язано із втратою ваги.

ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЇСТИ НА ЦІЙ ДІЄТІ?

Ну, це залежить від вашої доші. Аюрведа не накладає крайніх обмежень на ваш раціон, але наголошує на тому, щоб ви були більш обізнаними щодо свого вибору та харчування відповідно до своєї доші. Ватас, Піттас і Капхас рекомендується їсти свіжу, варену, дуже витриману та легкозасвоювану їжу.

  • Вата - холодна і суха доша, тому вам радять їсти їжу, яка тепліша, насиченіша і багатіша на олію
  • Піттам рекомендується їсти більш суху, вуглеводну їжу; Y
  • Капхи схиляються до менших порцій.

Якщо ви намагаєтесь дотримуватися аюрведичної дієти, визначте свою дошу має стати вашим першим кроком. Досвід аюрведи має трихвилинний швидкий тест, який допоможе вам визначити своє. Хоча питання можуть здатися безглуздими, анкета, серед іншого, задає питання, якщо ваші вени видно або суглоби клацають під час ходьби), "кінцевою метою є налаштування плану здоров’я та схуднення", за словами доктора Dr. Кулріт Чаудхарі, невролог та автор посібника The Prime для схуднення, який доктор Оз назвав "одним з провідних експертів нашої країни в галузі аюрведичної медицини".

"Унікальність аюрведи полягає в тому, що ми ніколи не робимо однакових дієтичних рекомендацій для всіх", - сказав Чаудхарі MensHealth.com. «Іншими словами, деяким людям було б дуже погано з сирою дієтою; дехто погано впорався б із веганською дієтою; Деякі помиляються в швидкому соку. Аюрведа враховує вашу індивідуальну конституцію, перш ніж приймати будь-які дієтичні рекомендації, таким чином вона дуже персоналізована ».

Алан Маркс, генеральний директор VPK Maharishi Ayurveda Products International, сказав мені, що людям, які дотримуються аюрведичної дієти, рекомендується легкий сніданок або пропустити його, їсти важко та їсти дуже легку вечерю. Це суперечить більшості звичайних порад щодо схуднення, які заохочують людей, які намагаються схуднути, отримувати більшу частину калорій вранці; Крім того, здається, в аюрведичній спільноті є певні суперечки щодо того, чи правильно пропускати сніданок чи ні. Але Маркс пояснив, що є недоліки у спакуванні калорій вночі, що, як правило, роблять більшість людей.

"Коли ми готуємо найбільшу їжу за вечерею, ми надсилаємо нашому тілу два сигнали", - говорить Маркс, який дотримується аюрведичного способу життя вже більше 35 років. "Ми говоримо це: коли я лягаю спати, я хочу відпочити якомога глибше і якомога більше відпочити, але я також хочу перетравити їжу". Тож люди, які готують дуже велику вечерю, не сплять так міцно.

Незалежно від того, чи діє аюрведична дієта в цілому, ця особлива форма харчування (певним чином) підтримується наукою: занадто пізне харчування пов’язане з неякісним сном, і кілька досліджень показали, що люди, які збирають калорії в вночі більше схильні до проблем з обміном речовин, що може призвести до збільшення ваги.

Треба також визнати, що у мене були глибші причини спробувати цю дієту. Моя покійна мати, яка народилася і виросла в Мумбаї, Індія, завжди використовувала на власній кухні такі спеції, як куркума та імбир. Коли вона померла влітку минулого року, я взяв на себе зобов'язання включити деякі з цих спецій на власну кухню, іноді, коли готую їжу, відчуваю, ніби моя мама веде мене за руки, це особливий зв'язок, і той факт, що Аюрведа виникла в Індія змусила цю дієту/спосіб життя значно більше перегукуватися зі мною.

Маючи на увазі всю цю інформацію, я вирішив спробувати аюрведичну дієту для себе. Ось що сталося.

Для початку тижня я взяв онлайн-анкету з досвіду Аюрведи, щоб визначити свою дошу. Я завжди був на тонкому боці (насправді моя проблема завжди намагалася набрати вагу, а не схуднути), плюс я, безумовно, креатив, тому я негайно прицілився до вати, що б це не означало. випадку, вони рекомендують використовувати при готуванні спеції, такі як куркума, імбир та кориця. (Ці спеції мають деякі добре відомі переваги для здоров’я: куркума, яка часто використовується в індійській кухні, має помітні протизапальні властивості, а імбир часто використовується для лікування нудоти).

На жаль, у мене не було легкого сніданку чи важкого обіду, тож цей день був свого роду помилковим стартом. Я пообіцяв розпочати дієту серйозно вранці (як майже завжди).

Я хотів, щоб початок робочого тижня був простим і чистим, тому я розпочав день, насолоджуючись своїм типовим сніданком: вівсянкою, чорницею та молоком, яке було досить легким. На обід, найважчий прийом їжі за день, я спокійно пішов із запеченими курячими стегнами і сотевим часником шпинатом; На вечерю я зробив запечену тилапію, нічого особливого, але це, безумовно, було для мене гарною атмосферою. Алекса грала зі мною, поки готувала, тому я точно відчувала, що перебуваю у своїй зоні.

Як письменник-фрілансер, моє життя може бути досить непередбачуваним, тому, коли мені доводилося виходити за двері, щоб висвітлити подію, аспект «уважності» аюрведичної дієти руйнувався. Я мав полуничний пісочний печиво з пекарні в Квінсі того дня, коли йшов до метро, ​​і того вечора побалував себе омарами на Манхеттені. Це були єдині речі, які я їв того дня, тож це було недобре.

У середу я не був голодний, тому пропустив сніданок. На обід я замовив локшину Pad See Ew Thai, яка прийшла з весняними булочками та салатом; На вечерю, за порадою Маркса, я приготував на грилі філе тріски. Це було просто, легко і смачно.

Мені пощастило, що я виріс на тому, що я вважаю однією з найкращих індійських страв (дякую мамі). Але з тих пір, як його не стало, я не їв багато індійської їжі, лише тому, що вона не така, як у мами. Тим не менше, під час цього експерименту я трохи відчув ностальгію, тому, згідно з книгою О'Доннела, яка містить рецепт сочевичного дала, я зателефонував в індійське місце, щоб купити тарілку лазалі даал, також відому як жовта сочевиця, увінчана часником соус і подається із ароматною, ароматною рисовою стравою басмати. Згідно з дієтичними рекомендаціями, насправді на вечерю було досить легким, принаймні легшим, ніж скибочка курячої піци, яку я обідав.

У мене була велика миска чорничних вівсяних пластівців в середині ранку, просто щоб побачити, як вона піде як полуденна їжа замість сніданку. Я також мав Mango Lassi (смачний та вершковий індійський йогуртовий напій, подібний до смузі). На вечерю я пішов легше з тилапією, яка є однією з моїх улюблених риб.

На мій подив, хоча це був мій третій день поспіль, як я пропускаю сніданок, я почувався абсолютно добре. На один пункт менше за "сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня".

Незважаючи на те, що я ходив з дочкою всю суботу, мені все ж вдалося трохи дотримуватися потоку аюрведичної дієти. Ще раз я пропустив сніданок і зробив обід своїм найбільшим прийомом їжі за день (хоча, чесно кажучи, мій обід був гамбургером, що не є найздоровішим варіантом). На вечерю ми приготували смажену на сковороді тріску з часниково-масляним соусом ... який вона дуже любила.

РЕЗУЛЬТАТ

Коли я розпочав аюрведичну дієту, Маркс передбачив, що зрештою я почуватимусь більш енергійним та пильним. Хоча це може бути просто ефектом плацебо (і хоча я зізнався, що спочатку не дуже добре дотримувався дієти), мушу сказати, що відчував і те, і інше, особливо з середи по суботу, коли готував обід. Перший і найважчий прийом їжі протягом дня, а потім легка вечеря. Звичайно, я не худнув, але оскільки я вже досить худорлявий чоловік, я не зовсім намагався це зробити, що зробило дієту для мене хітом.

Бренди кажуть, що "Аюрвейда шанує людей, які їдять їжу, яка їм комфортна", і здебільшого я відчував, що це справді так. Я ніколи не переставав брати до уваги їжу, яку я з’їв, і те, як вона впливає на моє тіло, і якщо ви намагаєтесь вести здоровий спосіб життя, я вважаю, що це дуже важливо.