Окрім двох маленьких дітей, Янка Шимковічова займається низкою видів діяльності. Останнім часом ми часто можемо бачити її в Телерані, де вона готує здорові та швидкі делікатеси разом зі своїми гостями. Вона є автором та видавцем успішних книг зі здоровими рецептами, бере участь у цікавих заходах, спрямованих на пропаганду здорового способу життя, і в цьому стилі також готує нетрадиційні тимбілдинги для компаній. Однак перш за все він керує власним Інтернет-порталом Cvičte.sk, який за кілька років став однією з провідних позицій серед порталів, орієнтованих на фізичні вправи та здоровий спосіб життя.

щодня

Він також робить те, що робить на роботі приватно - наприклад, він також бере участь у бігу марафонів та готує здорову та смачну їжу для своєї родини. Це свідчить про те, що вона любить свою роботу і спритно поєднує конфіденційність. Янка також відповіла на наші запитання про нашу улюблену їжу, приготування їжі та відкрила, які ресторани їй найбільше подобаються.

Ваша діяльність з пропаганди здорового способу життя вказує на те, яку їжу ви любите - здорову та поживну - але все ж спробуйте описати нам, як ви ставитесь до їжі.

Моє ставлення до їжі дуже позитивне. Я люблю їсти смачні, але корисні речі. Що означає, що мені подобається їжа, яка змушує мене почуватись добре і під напругою. Я не їжу, тому що мені потрібно наситити шлунок, а забезпечувати тіло якісними поживними речовинами, крім голоду, щоб воно могло чудово працювати:)

Особливо люблю салати. Різні - гарячі чи холодні - я завжди можу створити смачні поєднання залежно від того, коли я їх їм, залежно від сезону. Зараз ми восени, тому я віддаю перевагу теплим салатам. Наприклад, буряк, акуратно тушкований в гарбузовій олії, козячий сир, кілька горіхів і все. Я не схильний до жодної кухні, скоріше я щось «прийняв» з кількох. Але поки що те, що я мав можливість спробувати, я був повністю одержимий азіатською кухнею, справжньою в Азії. Не той, який виготовляють азіатські бістро у Словаччині (виняток честі).

Вам подобається готувати? Вдома у вас прекрасна сім’я, які страви у вас найбільше подобаються, а чого не повинно бракувати у вашому меню?

Я готую щодня. Оскільки ми з чоловіком працюємо вдома, нам цілком природно їсти вдома. Роками я завжди запасав камеру різними продуктами для приготування та випічки, які регулярно поповнюю. У нас менше в холодильнику, тому що ми купуємо свіжі речі, особливо овочі та фрукти, які їдять у фунтах. Ми дуже "суп", і мої також люблять візити. Дітям дуже подобаються домашні соуси з макаронів, я їх також готую і стерилізую на зиму. Найбільший успіх - це мусака з нуту, запечена з моцарелою або запечені кабачки. Я навчив нут їсти дітей замість солоних горіхів:) Ми також їмо м'ясо і смажену курку на розмарині з рисом басмати - це частий недільний обід. Овочі подаються до кожного обіду або як гарнір, або як спеціальний салат. Це те, що повинно бути, і я не полегшу це, особливо з дітьми.

Час від часу вам неодмінно сподобається смачна їжа в ресторані. Чи є у вас улюблені місця, куди ви любите ходити, або що вас цікавило останнім часом?

Ми звикли до ресторану, бо їли переважно вдома, ставали прискіпливими клієнтами. Незважаючи на те, що меню в ресторанах вже покращується, ми все ще знеохочуємось послугою. На жаль, у Словаччині це все ще жалюгідно. Я не розумію, що власники ресторанів вкладають неймовірні гроші в дизайн інтер’єру, маркетинг, а потім персонал все це псує. Сервіс у нас все ще занижений.

Але коли ми це робимо, ми любимо виходити їсти, в основному на вечерю в ресторани Бонни у моєму рідному місті Вранов-над-Топлу, який також вийшов у програмі Зденека Полрайха "Так, шефе!" Власник також вибирає чудові вина для їжі. Ми любили обід Ринок в Апарку. Дивна річ у тому, що поки вони були в Eurovea, їх страви були не такими смачними, як зараз. Може тому, що вони працюють з дамою Сільвія Хорецька, яка віддає перевагу здоровому харчуванню і готує їжу лише з якісних інгредієнтів. Мені дуже сподобалась операція Мондьє. Якщо я хочу піти на каву і покласти щось під менший під зуб, їх пропозиція відповідає саме тому, що я шукаю. Якщо у мене ласун, є чудові сирі торти, якщо я хочу салат, знайду кілька видів. Після тренування я зазвичай отримую їх білковий коктейль. Готується з фруктів та овочів, без порошку. І він не згадає про це мені Кафе Monsters, куди я піду з дітьми:)

Які гастрономічні враження ви любите згадувати? Або що для вас є досвідом у зв’язку з гастрономією?

Для мене досвід готування в Телерані в Маркізі. Я туди регулярно ходжу, і це все ще по-іншому. Тут дуже приємна атмосфера, і я радий, що дотепер у нас завжди все вдавалося. Я їду звідти додому голодний, бо все завжди їдять, тож гості та весь персонал скуштують їжу, яку ми завжди готуємо з одним із співавторів книги Здорові нерівності на швидкості.

Що, на вашу думку, є найважливішим у здоровому харчуванні?

На мою думку, головне - підтримувати здоровий глузд:) Це означає, особливо не підкорятися тенденціям. А в області здорового харчування - це їхня новизна. Найголовніше - сприймати своє тіло і слухати, як воно реагує на їжу. Якщо я не люблю шпинат один раз, я не буду змушувати його, лише тому, що він здоровий. Або якщо я хочу дати йому ще один шанс, я підготую його кількома способами. Але якщо це не працює, це не працює:)

У той же час здорове для мене означає поживне. Тож я готую їжу, яка не лише нагодує мене, а й підживить моє тіло. Я поставлю йому такі поживні речовини, щоб у нього вистачало енергії для подальшого функціонування. Тим більше, коли я займаюся спортом. Особисто я думаю, що здорова кухня складається зі свіжої та якісної їжі, ніяких напівфабрикатів та великої кількості овочів. Овочі - основа здорового харчування. Велике питання сьогодні - це цукор. Я не згоден, що цукор - отрута, він ще нікого не вбив. Важливо те, що і скільки ми споживаємо. У нас вдома немає класичного цукру, ми підсолоджуємо його кокосовим або березовим цукром. Однак, коли ми їдемо в гості до батьків, я точно не беру наш цукор із собою. Ми також управляємо тортами та їжею, яка готується з білого цукрового піску. Ви також не знайдете у мене класичного білого борошна. Загалом, я намагаюся трохи зменшити борошно, і коли я можу замінити його борошном, що не містить клейковини, яке має більш високу харчову цінність.

Це дух вашої останньої книги, в якій рецепти використовують здоровіші альтернативи інгредієнтам, які зазвичай використовуються ...

Так, ми розміщуємо такі рецепти, де немає класичного цукру та білого борошна, разом у книзі, де я є співавтором. Для мене, як матері двох синів, важливо, щоб вони харчувалися поза домом правильно і якісно. І схоже я не одна:) Книга дуже популярна, вона доступна у всіх книгарнях. Мені особисто не вистачало кулінарної книги, де було б здорове, але швидке харчування, просте у приготуванні. У книгарнях, але також і на сайті www.fitnamotavka.sk ти знайдеш книгу Здорові нерівності на швидкості, де 15 людей, які присвячують себе здоровій дієті, внесли свої рецепти. Книга містить 60 корисних та поживних рецептів, які ви можете приготувати протягом 30 хвилин.

Чи є у вас якась улюблена іноземна кухня, крім азіатської? Під час подорожі у відпустку ви скуштуєте місцеву кухню?

Я люблю подорожувати, і це включає дегустацію місцевої кухні. Я допитливий тип людини, тому смакую свою душу:) Поки що мене найбільше захопила тайська кухня, а також я люблю італійську кухню. Як вони вміють готувати рибу, макарони, змішувати салати. Я також згадав вечерю в Осло, де нам подавали сьомгу з лимонним соусом та картоплею, і я ще не їв краще підготовленого лосося.

Що б Ви ще сказали нам про себе у зв'язку з гастрономією?

Може здатися, що ми з сім'єю вимогливі до їжі. Справа в тому, що ми нічого не вкладаємо в шлунок. З іншого боку, ми цінуємо їжу, ми також спонукаємо своїх дітей до думки, що їжі не вистачає. Ми намагаємось не готувати їжу і не купувати так, щоб у нас траплялося, що є надлишок їжі, вона пішла не так, і ми повинні її викинути. Якщо ми опинилися на весіллі, ми їдемо відвідати вечірку, ми не зневажаємо те, що вони нам пропонують. Ми цього не вигадуємо, і з подякою у нас також є стейк і торт:) Мені шкода, що в 21 столітті є ще багато країн, де людям немає чого сказати, і вони вмирають від голоду. Я вдячний, що ми щодня маємо теплу і смачну їжу і не страждаємо від голоду.

Як ти потрапив у те, що робиш і чим займаєшся? Що привело вас до створення власного Інтернет-порталу?

Здоровіше харчування для мене не відбулося за одну ніч. Відродженню більше 10 років. Ще з часів середньої школи я почав відчувати, що я відчуваю, коли з’їдаю багет з майонезом, переживаючи стрес, і що відчуваю, коли у мене в кімнаті є гарячий суп і, наприклад, овочеве різотто. Коли я заснував портал Cvičte.sk з самого початку я хотів, щоб ми також публікували рецепти. Робити з них страви, десерти, напої, які є більш здоровою альтернативою класичним стравам, як ми знаємо з домашніх чи шкільних кухонь.

Крім того, багато людей сьогодні страждають на непереносимість глютену або лактози, і нелегко раптово змінити свій раціон. З власного досвіду я знаю, що це складно, і кожне натхнення у відповідному рецепті виявилося більш ніж корисним. Мені приємно, що ми публікуємо на порталі рецепти відомих продовольчих блогерів чи дієтологів, які мають багаторічний досвід у приготуванні поживних страв, а також порадують смакові рецептори:)