Я не часто роблю сирники - це, я думаю, 4-й поспіль, тому що мені не дуже потрібні сирі торти, але я дуже хотів спробувати цей з яблуками. І це мене не розчарувало, запах кориці, свіжість яблук та смачний карамельний соус виправдали всі мої сподівання.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку готуємо шар яблук, який потрібно трохи охолодити. Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх невеликими шматочками (приблизно 1 х 1 см). Розтопіть масло в меншій каструлі, додайте яблука, цукор та корицю і тушкуйте до тих пір, поки яблука трохи не розм’якнуть - але вони повинні зберегти форму, їх не можна кип’ятити. На це у мене пішло приблизно 5-6 хвилин. Відкладіть і дайте частково охолонути.
Змішуємо або роздавлюємо печиво на тілі, змішуємо з корицею та розтопленим вершковим маслом. Добре і рівномірно перемішайте на дні форму для пирога (діаметр 22 см), яку ми застелили папером для випічки. Натисніть і розкладіть рівномірно задушені яблука.
Змішайте маскарпоне, сир, цукор та майзен на сирому шарі та додайте по одному яйця. Вилийте змішану суміш на яблука і випікайте в духовці, нагрітій до 150 ° C, близько 70-75 хвилин. Спічений пиріг потрібно струшувати лише мінімально посередині. Дайте пирогу охолонути при кімнатній температурі, потім накрийте його фольгою і дайте йому застигнути в холодильнику щонайменше 6 годин - я залишив його на ніч.
Подавати з карамельним соусом, який готується шляхом розчинення вершкового масла в каструлі або сковороді з більш товстим дном, додаванням цукру, даючи йому розплавитися, додаванням вершків і варінням на слабкому вогні, не перемішуючи близько 5 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте охолонути приблизно 20-30 хвилин. Перемішайте перед подачею (якщо соус занадто твердий, ми можемо поставити його в мікрохвильовку на кілька секунд).