Мед та оцет використовуються в лікувальних та кулінарних цілях протягом тисячоліть, і народна медицина часто поєднує їх як загальнозміцнюючий засіб (1).
Вважається, що суміш, яку зазвичай розбавляють водою, забезпечує різноманітні переваги для здоров'я, включаючи втрату ваги та зниження рівня цукру в крові.
Ця стаття досліджує поєднання яблучного оцту та меду, включаючи його потенційні переваги та недоліки.
Чому люди змішують яблучний оцет та мед?
Оцет можна виготовити з більшості ферментованих джерел вуглеводів. Яблучний оцет починається з яблучного соку як основи, який потім двічі ферментується дріжджами. Основним інгредієнтом є оцтова кислота, що надає їй характерно кислуватий смак (1).
З іншого боку, мед - це солодка і в’язка речовина, що виробляється бджолами і зберігається в групі шестикутних воскових клітин, відомих як стільник (2).
Мед - це суміш двох цукрів, фруктози та глюкози, з невеликою кількістю пилку, мікроелементів та антиоксидантів (3, 4, 5).
Багато хто вважає яблучний оцет та мед смачним поєднанням, оскільки солодкість меду допомагає зробити оцет гладким.
Вважається, що споживання цього тоніка приносить багато користі для здоров’я. Однак, оскільки обидва інгредієнти вивчались окремо, ефекти цієї суміші в основному невідомі.
Потенційні вигоди
Деякі люди змішують яблучний оцет та мед з метою передбачуваної користі для здоров’я.
Оцтова кислота може сприяти зниженню ваги.
Оцтова кислота в яблучному оцті вивчалася як засіб для схуднення.
У 12-тижневому дослідженні 144 дорослих з ожирінням люди, які споживали 2 столові ложки (30 мл) яблучного оцту, розведеного в напої по 500 мл, щодня відчували найбільшу втрату ваги та зменшення жиру в організмі на 0,9%, порівняно з двома контрольними групами (6).
Яблучний оцет також показав, що ви довше почуваєтесь ситішими, уповільнюючи швидкість всмоктування поживних речовин з їжі в кров, що може додатково сприяти зниженню ваги (7, 8).
Однак, поєднуючи мед і оцет, пам’ятайте, що мед має високу калорійність та цукор, і його слід вживати в помірних кількостях (9).
Може допомогти полегшити сезонну алергію та симптоми застуди
І медовий оцет, і яблучний оцет вважаються природними протимікробними препаратами.
Вважається, що мед допомагає зняти сезонну алергію, оскільки він містить невелику кількість пилку та рослинних сполук. Деякі дослідження показують, що це може полегшити симптоми алергічного риніту або сінної лихоманки (10).
Однак незрозуміло, як додавання яблучного оцту до меду може вплинути на ці ефекти (1, 2, 4).
Крім того, суміш може допомогти полегшити деякі симптоми застуди, такі як кашель (11).
Крім того, завдяки своєму процесу бродіння, яблучний оцет містить пробіотики. Ці корисні бактерії допомагають травленню та підвищують імунітет, що може допомогти вам боротися із застудою (12).
Може покращити здоров’я серця.
Вважається, що хлорогенова кислота в оцті допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань (1).
Крім того, в дослідженнях на гризунах було показано, що мед знижує високий кров'яний тиск, ще один фактор ризику серцевих захворювань (1, 13).
Він також містить поліфенольні антиоксиданти, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань, покращуючи кровотік та запобігаючи утворенню тромбів та окисленню холестерину ЛПНЩ. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження в цій галузі (14).
Крім того, яблучний оцет може зменшити запалення та знизити ризик накопичення нальоту в артеріях, що може захистити здоров’я серця. Однак для вивчення цієї потенційної вигоди потрібні додаткові дослідження на людях (15).
Можливі мінуси
Хоча користь яблучного оцту та меду для здоров’я вивчалася окремо, про наслідки споживання їх у вигляді суміші відомо дуже мало.
Можливий вплив на рівень цукру та холестерину в крові.
Дослідження, яке вивчало подібну комбінацію, що містить виноградний оцет та мед, спостерігало деякі негативні наслідки для здоров’я.
У 4-тижневому дослідженні учасники, які випивали 8,5 унцій (250 мл) води з 4 чайними ложками (22 мл) суміші виноградного оцту та меду та трохи м'яти перцевої для смаку, щодня відчували трохи більшу стійкість до інсуліну, гормон регулює рівень цукру в крові (3).
Підвищена інсулінорезистентність пов'язана з діабетом 2 типу (16).
Крім того, наприкінці дослідження рівень захисного для серця ЛПВЩ (хорошого) холестерину знижувався. Низький рівень холестерину ЛПВЩ є фактором ризику серцевих захворювань (3, 17).
Зверніть увагу, що це було невелике короткострокове дослідження. Для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження. Дослідження, що вивчає вплив меду та яблучного оцту, а не виноградного оцту, є виправданим.
Це може бути важким для шлунка та зубів.
Печія від яблучного оцту може погіршити шлунковий рефлюкс, хоча деякі люди стверджують, що це покращує їх симптоми.
Однак, оскільки жодні вагомі докази не можуть врегулювати цю дискусію, прислухайтеся до сигналів вашого організму.
Також завдяки своїй кислотності яблучний оцет розмиває емаль зубів, що може збільшити ризик виникнення карієсу.
Тому рекомендується розбавляти оцет відфільтрованою водою і полоскати рот проточною водою після його випивання (18).
Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати наслідки поєднання його з медом.
Цікаво, що деякі дослідження показали, що мед може допомогти запобігти гінгівіту, порожнинам та неприємному запаху з рота (19, 20).
Він може бути багатий на цукор
Залежно від того, скільки меду ви додаєте, у вашій суміші може бути багато цукру.
Важливо обмежити додавання цукру у своєму раціоні, оскільки надмірна кількість споживання може негативно позначитися на загальному здоров’ї.
Занадто багато доданого цукру, особливо з підсолоджених напоїв, пов’язане з підвищеним ризиком захворювань, таких як хвороби серця та ожиріння (21, 22).
Незважаючи на те, що невелика кількість меду може вписатись у здоровий раціон і навіть може принести користь для здоров’я, важливо вживати його в помірних кількостях.
Передбачуваний вплив на лужність організму
Шкала рН коливається від 0 до 14 або від більш кислого до більш лужного.
Деякі люди стверджують, що вживання певних продуктів або добавок, таких як яблучний оцет та мед, може зробити ваше тіло більш лужним і запобігти таким захворюванням, як рак та остеопороз (18).
Однак ваше тіло має складні системи для підтримки рівня рН крові між 7,35 і 7,45, що необхідно для його належної роботи. Якщо рН крові виходить за межі цього діапазону, наслідки можуть бути фатальними (18, 19).
Їжа та добавки, включаючи суміш яблучного оцту та меду, мало впливають на лужність крові (18, 19).
Насправді їжа впливає лише на рівень рН сечі. Потрібні дослідження щодо того, чи може яблучний оцет змінити кислотно-лужний баланс вашого організму в довгостроковій перспективі (18, 19).
Найкраще використання
У народній медицині 1 столову ложку (15 мл) яблучного оцту і 2 чайні ложки (21 грам) меду розводять у 8 унціях (240 мл) гарячої води і насолоджуються тоном перед сном або після пробудження.
Ви можете насолоджуватися цією теплою сумішшю самостійно, або додати лимон, імбир, свіжу м’яту, кайенський перець або мелену корицю для смаку. Якщо у вас шлунковий рефлюкс або печія, найкраще пити його за годину до сну, щоб зменшити симптоми.
Крім того, яблучний оцет та мед є додатковими інгредієнтами в кулінарному контексті. Разом вони можуть стати чудовою основою для заправки салатів, солінь та овочів.
Однак безпека поєднання яблучного оцту та меду для маленьких дітей не вивчалась. Перш ніж використовувати цю суміш як домашній засіб, найкраще поговорити з педіатром вашої дитини.
Крім того, діти до 1 року не повинні їсти мед через ризик розвитку ботулізму, рідкісного захворювання, що загрожує життю, спричиненого бактеріями (23).
Суть
Яблучний оцет і мед часто поєднують у народній медицині.
Суміш зазвичай розводять у теплій воді і п’ють перед сном або під час пробудження.
Стверджується, що він допомагає схудненню та покращує сезонні алергії та артеріальний тиск. Тим не менше, більшість досліджень зосереджуються на дії кожного інгредієнта окремо.
Незважаючи на те, що недостатньо відомо про користь цієї суміші для здоров’я, це може бути смачним та заспокійливим напоєм, яким можна насолодитися на початку або в кінці дня.
- F Factor Diet Review Чи працює це для схуднення здорового способу життя
- Огляд дієти на пшеничному животі Чи працює це для зниження ваги здорового способу життя
- Що таке Масаго? Переваги та недоліки рибної ікри мойви - здоровий спосіб життя
- 17-денний огляд дієти Чи працює це для зниження ваги здорового способу життя
- Що таке переваги, недоліки та перелік продуктів лінивого кето - здоровий спосіб життя