Резюме

Впродовж тисячоліть оцет у всьому світі використовується для ароматизації та збереження їжі, загоєння ран, запобігання зараженню, очищення поверхонь і навіть лікування діабету. У минулому люди рекламували оцет як ліки, все, чим можна лікувати що завгодно, від отруйного плюща до раку.

яблучний

Сьогодні яблучний оцет (ACV) є однією з багатьох чудодійних продуктів, про які вирує Інтернет. Існує багато інформації, яка стверджує, що ACV може лікувати високий кров’яний тиск, кислотний рефлюкс, діабет, псоріаз, ожиріння, головні болі, еректильну дисфункцію та подагру.

Однак наукове співтовариство скептично ставиться до цілющої сили оцту. Читайте далі, щоб дізнатись більше.

Що таке яблучний оцет?

Яблучний оцет виготовляється з ферментованого яблучного сидру. Свіжий яблучний сидр виготовляється з соку подрібнених і пресованих яблук. Двоступеневий процес бродіння перетворює його в оцет.

Спочатку додають дріжджі, щоб прискорити природний процес бродіння. Під час бродіння дріжджів всі природні цукри в сидрі перетворюються на спирт. Потім оцтовокислі бактерії беруть на себе і перетворюють спирт в оцтову кислоту, яка є основним компонентом оцту. Весь процес може зайняти кілька тижнів.

Цей тривалий процес бродіння дозволяє накопичувати шар слизу, що складається з дріжджів та оцтової кислоти. Ця клейка речовина являє собою сукупність ферментів і білкових молекул, відомих як "мати" оцту. У комерційному оцті мати завжди фільтрується. Але мати має особливі харчові переваги. Єдиний спосіб придбати оцет, у якому все ще є ваша мати, - це сирий, нефільтрований або пастеризований яблучний оцет.

Все про подагру

Подагра, яка є складною формою артриту, може вразити будь-кого. Це відбувається, коли сечова кислота накопичується в організмі, а потім кристалізується в суглобах. Це викликає раптові напади сильного болю, почервоніння та болю в уражених суглобах. Подагра часто вражає суглоб біля основи великого пальця ноги. Під час нападу подагри ви можете відчути, як палить великий палець ноги. Він може нагрітися, набрякнути і стати настільки чутливим, що навіть вага аркуша нестерпний.

На щастя, існує кілька доступних ліків, які можуть допомогти лікувати та запобігати нападам подагри. На жаль, багато з цих ліків мають серйозні побічні ефекти.

Альтернативні методи подагри, такі як яблучний оцет, можуть допомогти зменшити ймовірність майбутніх нападів, не обтяжуючи вас непотрібними побічними ефектами.

Переваги яблучного оцту

ACV має багато загальних переваг. Вони включають наступне:

  • До компонентів яблучного оцту входять оцтова кислота, калій, вітаміни, мінеральні солі, амінокислоти та інші здорові органічні кислоти.
  • Дослідження в галузі біологічних наук, біотехнології та біохімії показало, що оцет знижує кров'яний тиск у щурів-гіпертоніків.
  • Оцет є дієтичним джерелом поліфенолів, які є потужними антиоксидантами, які, згідно статті в Ontology, можуть зменшити ризик раку у людей.
  • Дослідження, опубліковане в Journal of Diabetes Research, припускає, що оцет допомагає людям із діабетом 2 типу ефективніше використовувати інсулін, покращуючи рівень цукру в крові після їжі.
  • Оскільки оцет працює для підвищення чутливості до інсуліну, оцет може допомогти запобігти діабету 2 типу у людей з високим ризиком.
  • Оцет має протимікробні властивості.
  • ACV містить хороші бактерії, які посилюють колонії бактерій в біомі кишечника та покращують імунну функцію.
  • Французькі дослідники виявили, що яблучний оцет допоміг захистити щурів від проблем, пов’язаних з ожирінням, таких як високий рівень холестерину та високий рівень глюкози.

Рівні PH та наслідки для подагри

Нещодавнє японське дослідження рівня кислотності в сечі дійшло до деяких цікавих висновків. Дослідники виявили, що кислота в сечі заважає організму нормально виводити сечову кислоту.

Менш кисла (більш лужна) сеча витягує з організму більше сечової кислоти.

Це хороша новина для людей, хворих на подагру. Коли рівень сечової кислоти в крові знижується, вона не накопичується і не кристалізується в суглобах.

На рівень кислотності сечі впливає їжа, яку ви їсте. Японське дослідження призначило учасникам дві різні дієти, одну кислу і лужну. Учасники, які їли лужну дієту, мали більше лужної сечі. Дослідники дійшли висновку, що лужна дієта може допомогти хворим на подагру знизити рівень сечової кислоти в організмі.

Дослідники виявили, що амінокислоти, що містять сірку, є головним фактором, що визначає кислотність сечі. Вони багаті білком тваринного походження. Отже, люди, які їдять багато м’яса, мають більш кислу сечу. Це підтверджує давнє припущення, що люди, які харчуються дієтами, багатими на тваринний білок, більш сприйнятливі до подагри, ніж люди, які харчуються дієтами, багатими фруктами та овочами.

Незрозуміло, чи додавання АЦВ у свій раціон вплине на кислотність сечі. Оцет був включений до лужної дієти, яка застосовувалася в японському дослідженні, але це був не єдиний компонент.

Що говорить дослідження?

Немає наукових досліджень щодо оцінки використання яблучного оцту при лікуванні подагри. Однак ACV може допомогти вам схуднути і зменшити запалення, що зменшить кількість сечової кислоти в крові.

Недавні дослідження дають наукові докази того, що яблучний оцет допомагає схуднути. Дослідники вивчали вплив яблучного оцту на щурів, які харчувались жирною дієтою. Вони виявили, що оцет змушує щурів швидше відчувати ситість, що призводить до втрати ваги.

Дослідження 2010 року спостерігало понад 12 000 чоловіків у віці від 35 до 57 років протягом семи років. Дослідники виявили, що в порівнянні з тими, хто не змінював свою вагу, ті, хто втратив значну кількість ваги (близько 22 балів), мали в чотири рази більше шансів знизити рівень сечової кислоти.

Як використовувати яблучний оцет

Яблучний оцет перед вживанням потрібно розбавити водою. Він дуже кислий і може не призвести до порожнин, якщо його не розбавляти. Це також може спалити стравохід. Спробуйте змішати 1 столову ложку в повній склянці води перед сном. Якщо ви вважаєте смак занадто гірким, спробуйте додати трохи меду або низькокалорійний підсолоджувач. Пам’ятайте про побічні ефекти занадто великої кількості АЦВ.

Ви також можете змішати ACV з олією та використовувати його у своєму салаті. З нього можна зробити смачно терпку заправку.

Їжа їхати

Фруктовий оцет використовується тисячі років для лікування різних захворювань. Яблучний оцет чудово смакує в салатах і може допомогти вам схуднути. Його протидіабетична дія добре встановлена. Але це, мабуть, не допоможе подагрі безпосередньо.

Якщо вас турбують можливі побічні ефекти ліків від подагри, поговоріть зі своїм лікарем щодо своїх проблем. Ваш лікар може зажадати від вас спробувати лужну дієту, багату фруктами та овочами.