Цими вихідними домінували фруктові смаки, я кишила кавалькадою солодких та пікантних смаків. Навіть рибна їжа в суботу ввечері готувалася в дусі цього.
Коли я купив у суботу вранці, мою улюблену рибу зустріли особливо приємним видовищем: окунь дуже гарного розміру вишикувався поруч. Я відразу вказав на найбільший і найкрасивіший екземпляр: я прошу його! Очищений 1,3 кг, просто ідеального розміру. Незабаром я вирішив, що яблуко буде з ним добре поєднуватися, і гарнір вже був окреслений.
Подивимось приготування: я зробив одну зі своїх добре зарекомендували себе рибних мазей: столову ложку діжонської гірчиці, дві чайні ложки меленого імбиру, 4 зубчики проколотого часнику і половину лимонного соку, дві чайні ложки солі. Я вилизував рибу на кінчиках пальців на великі відстані і просто добре намазував її маринадом зовні, також засовуючи в прогалини. Даю постояти півгодини. До того часу я вимив чотири великі яблука, вийняв качан, розрізав його на чотири, а потім розрізав ці гвоздики ще навпіл і поперек на 3. Я вичавив сік з решти половини лимона, щоб він не зарум’янився і отримав трохи лимонного смаку. Наскільки я міг поміститися, я запхав його собі в черевце окуня, а решту звалив навколо нього. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах протягом 45 хвилин.
У цей час також робився гарнір, родзинки у вигляді розпареного булгура. Я промив вимиту і злиту чашку булгура (20 дека) у невеликій кількості оливкової олії, залив дуже добре проварений відвар із замороженим соком та водою (кількість рідини була в два з половиною рази), розведення також потрібно було трохи засолити. Тушкувати на повільному вогні. Коли ви майже вбрали всю рідину, вам потрібно додати жменю іранського золотистого родзинок, тоді ви не будете сильно смоктати вологу. Акуратно перемішайте, накрийте тканиною і відпочиньте до подачі. Під час їжі я виявив, що це ідеальний гарнір для яблуні:).