яблучний

Освіжаюче свіжий гарнір із супів та листків. Дієтичне блюдо, виготовлене з підсолоджувачем замість цукру, молоком замість вершків, подається з підсмаженою крупою.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 6 зелених яблук
  • 5 дл води
  • 1 ложка мокки солі
  • 1 шт лимонного соку
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 0,5 бруска зішкребаного ванільного мозку
  • 0,5 пальця палички кориці
  • 1 щіпка квітки мускатного горіха
  • 4 гвоздики

Для спінювання

  • 1 жовток
  • 0,5 ложки рисового борошна
  • 1 столова ложка порошку ванільного заварного крему
  • 2 дл вершків для приготування їжі
  • Натерта шкірка 0,5 лимона
  • 1 дл води
  • 3 дкг вершкового масла

Для прикраси

  • 4 зірки анісу
  • 4 комбінації базиліка
  • меленої кориці

Підготовка

Змішайте воду з лимонним соком, сіллю і цукром. Очистіть від шкірки п’ять яблук, наріжте їх на гвоздику, потім покладіть у воду з лимоном, доведіть до кипіння, додайте спеції, пов’язані в марлевий мішечок. Варіть кілька хвилин, поки яблука все ще не стануть дуже хрусткими.

Тим часом, крім вершкового масла, ми змішуємо його для піноутворення, додаємо до яблука повільно, постійно помішуючи, прокип’ячуємо, за півхвилини згущуємо соус. Вершки з маслом, залиште охолоджуватися, виділіть пікантний мішечок.

Прикрасити яблучним соусом з тонкими скибочками, анісом та базиліком, подавати гарячим або холодним, посипавши корицею.

Приємного апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою