У традиційній медицині яблуко називають мітлою тіла. Він має очищаючі властивості завдяки високому вмісту клітковини та антиоксидантів. Через наявність розчинної клітковини, пектин відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину, як підтвердили деякі
5 травня 2006 року о 00:00
дослідження. Люди, які їли по два-три яблука на день, протягом місяця падали на десять відсотків. Цей фрукт є чудовим помічником при проблемах із запорами та діареєю, а також зарекомендував себе як засіб проти артриту, ревматизму та подагри. Яблука виводять шкідливі речовини з організму під час травлення, що приносить полегшення людям, які мають проблеми із суглобами. Яблучний сік також має антибактеріальну дію, а м’якоть, шкірка та сік містять речовини, що знищують віруси поліомієліту та підвищують стійкість до хвороб. Яблука слід їсти неочищеними та сирими, оскільки ми споживаємо більше клітковини та вітаміну С. Однак коригувати вживання яблучного соку необхідно, адже особливо у дітей він підтримує карієс та діарею. Коричневі можуть навіть стимулювати утворення канцерогенних компонентів.
Яблуко широко використовується на нашій кухні. Він підходить для приготування фруктових і картопляних салатів, але найчастіше використовується для випікання тістечок, штруделів та булочок. Щоб нарізане яблуко не підрум’янилося, полийте його лимонним соком. Ми зберігаємо вітаміни, готуючи варення, сиропи або сусла, або заморожуючи нарізані скибочки. Яблучну шкірку можна висушити в духовці і закупорити в баночках з варенням. Протягом року ми готуємо смачний чай із запахом осені. Просто жменьку шкірок залийте гарячою водою, процідіть, підсолоджуйте і смакуйте лимонним соком.
Яблука, які в основному піддаються хімічній обробці, слід завжди ретельно мити. Зберігаємо їх у холодильнику або в прохолодному місці.