Найбільше використання фіолетової капусти - це виготовлення з неї парової капусти
Я люблю тушковану фіолетову капусту!:) Його можна ароматизувати різними способами, і на нього можна кидати найрізноманітнішу їжу: його можна додавати в локшину, але він також добре поєднується з червоним м’ясом і качками, або навіть з гуском. Здоровий, простий у виготовленні і по-божественно смачний. Варто спробувати зараз, щоб впевнено протистояти їй у різдвяному меню.:)
Є багато рецептів для його приготування, але я експериментував із версією, яка підходить кожному з перерахованих вище видів м’яса. Мені подобається порівняно легший смак, коли ні оцет, ні солодкість не надто шкідливі в ньому, але відчувати чудовий смак фіолетової капусти.
Інгредієнти:
- 1 середня фіолетова капуста
- 2 головки цибулі
- 3-4 яблука середнього розміру
- 2-3 ч. Ложки солі (за смаком)
- перець (за смаком)
- 2-3 чайні ложки бальзамічного оцту (за смаком)
Підготовка:
Розріжте цибулю навпіл, а потім обведіть. Почніть підрум’янюватися в олії і посипати цукром для карамелізації.
Поки цибуля червоніє, розріжте фіолетову капусту на чверті, видаліть тулуб, а потім наріжте шматочками і накрийте карамелізованою цибулею.
Покладіть на нього сіль і перець, вилийте приблизно. 1,5 дл води, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте капусту до м’якості, приблизно. Це займає 1 годину. На половину часу додайте очищені від шкірки, нарізані без кісточок і подрібнені яблука та бальзамічний оцет. Кожну приправу ми додаємо потроху, поки смакуємо їжу, оскільки бальзамічний оцет неоднаковий, і ми додаємо його відповідно до свого смаку. Якщо потрібно, наповніть воду. Після того, як капуста повністю розм’якне, зніміть кришку і випаруйте зайву рідину.
Мені це подобається з петлею найкраще, але оскільки від нього ще залишилось, я сьогодні готую для нього відбивні.:) Коли його їдять з куркою, він також ідеально підходить для дієтичного гарніру!:)