Яйця майже завжди є вдома, і здорові, і ситні. Великою перевагою є те, що вона може варіюватися в мільйони. Кожен може зробити яєчню, французький омлет - це наступний крок, оскільки тут недостатньо кружляти, ми додаємо ще трохи до естетики. Італійська фріттата знаходиться між ними, часто запікається в духовці, і її не обов’язково перевертати на сковороді. Для всіх трьох страв з яєць непогано розігріти тарілки в 50-градусній духовці протягом декількох хвилин перед подачею.
Він яєчню
Як і фрі з лето та запіканок, яєчня виготовляється різними способами. Для омлету змішайте яйця перед смаженням, нагрівайте на повільному вогні і постійно помішуйте. Прихильники ідеальної яєчні змішують яєчню безпосередньо над водяною парою, але подібний ефект досягається, якщо яйця попередньо змішати лише кількома рухами або просто обробити їх разом на сковороді, як це робить Гордон Рамзі.
Підкладіть під нього якісне масло, додайте одну столову ложку вершків на яйце, сіль і перець. Це може бути цибуля, паприка, помідор, його можна включити в бекон, ковбасу, Дебрецен, ковбасу, шинку. Його також можна смажити. Деякі люди додають рибу. Також смачно з грибами та цибулею-пореєм. Ми також можемо зробити це з різними сирами, пармезаном та камамбером.
Ми можемо виготовити спеціальну яєчню із зеленими спеціями, весною цибулею навесні та петрушкою. Ви також можете покласти готову яєчню в бутерброд із смачними овочами.
Омлет
Омлет, як у багатьох місцях пишуть омлет, найбільше відрізняється від омлету тим, що він містить мало борошна і набагато легший, ніж збитий яєчний білок. Він випікається відносно раптово, і ми додаємо додані делікатеси в останню хвилину. Перед подачею посуд переверніть і складіть навпіл.
Кількість борошна в омлеті невелика, на 6 яєць потрібно лише максимум 1-2 столові ложки. Це також виділяється як легкий обід із салатом.
Окрім солі, ви також можете зробити солодкі омлети, якщо ви робите їх з борошном, використовуйте борошно для штруделя.
Фріттата
Десь на півдорозі між омлетом та омлетом ми знаходимо яєчну страву під назвою фріттата. Суттєва відмінність полягає в тому, що, хоча омлет перевертається під час випікання, фріттата, як правило, мігрує разом із сковородою у піч і набуває тут остаточної форми. Його вживають в Ірані як куку.
Ми можемо покласти сир та/або шинку на запечену плоскою фріттату, нарізати її на предмети, нарізати кубиками і навіть скрутити, а можна заправити, як булочку з бісквіта. Не обов’язково фріттата, але ще одна ідея: ви можете спробувати покласти овочі, приготовані на пару, в мафінові мафінові чаї, залити збитим, заправленим яйцем і смажити його в духовці, щоб запропонувати смачний і особливий сніданок, подібний до цього рецепту.
Марокканська яєчня
Інгредієнти:
2 головки цибулини
Зелені оливки, фаршировані 20 зернами перцю
2 столові ложки оливкової олії
пів чайної ложки цукру
3 помідори
сіль
перець
червоний перець
мелений кмин
майоран
розмарин
мелене лаврове листя
8 яєць
2 чайні ложки меленого кмину
2 столові ложки коріандру
Приготування: Цибулю почистити і дрібно нарізати. Подрібніть зелені оливки, фаршировані перцем. У мисці розігрійте оливкову олію, обсмажте в ній цибулю та оливки з половиною чайної ложки цукру. Помідори почистити, м’ясо нарізати невеликими кубиками і додати до цибулі. Випікайте разом 5-10 хвилин. Приправте сіллю, перцем, червоним перцем, меленим кмином, майораном, розмарином і меленим лавровим листям. Яйця добре збийте з 2 чайними ложками меленого кмину і 2 столовими ложками коріандру, потім залийте тушкованими овочами і смажте яєчню готовою. Подається зі свіжим французьким хлібом.
Тортилья еспаньола (іспанський омлет)
Інгредієнти для 6 осіб:
3 великі картоплі троянди
2 великі червоні цибулини
1 столова ложка оливкової олії
5 яєць
Підготовка: Очищену картоплю та цибулю наріжте кубиками і збийте яйця. Нагрійте олію на сковороді середнього розміру, додайте картоплю, а через кілька хвилин цибулю. Накрити кришкою, розмішати і розмішати, кип’ятити на середньому вогні п’ятнадцять хвилин, щоб цибуля не змився, бо тоді він гірчить. Коли картопля розм’якне, злийте зайву олію, додайте збиті яйця і добре перемішайте. Струсіть сковороду, щоб омлет не прилипав до стіни, і тушкуйте до тих пір, поки він не відокремиться від стінки сковороди. Поставте тарілку над сковородою, швидким рухом накрийте коржик, посуньте його догори дном і випікайте ще хвилину, щоб почервоніти другу половинку. Ми можемо подавати його гарячим і холодним.
Фріттата з блакитним сиром
Інгредієнти на 1 особу:
2 яйця
петрушка
сіль
1/4 середнього бульби селери
1/4 головки солодкої цибулі
половина столової ложки оливкової олії
1/4 склянки гливи
1 столова ложка мармурового сиру
1/8 шт болгарський перець
Приготування: Петрушку наріжте невеликими шматочками, а селеру вузькими смужками. Збийте 2 яйця, змішайте подрібнену петрушку, селеру і сіль. Наріжте тонко цибулю, а гливи наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте в ній цибулю протягом 5-7 хвилин, потім додайте селеру та гливи. Коли воно розм’якне, влийте яєчну суміш і смажте до застигання. Мармуровий сир злегка віджати виделкою і посипати смаженим яйцем. Наріжте солодкий перець вузькими смужками, щоб прикрасити верх фрітату.